Υλικά
-
8 μεγάλες καραβίδεςφρέσκιες ή κατεψυγμένες
-
500 γρ. λιγκουίνι
-
3 ώριμες Ντομάτεςπερασμένες απο το μπλέντερ
-
2 σκελίδες Σκόρδολιωμένες
-
Ελαιόλαδοεκλεκτό
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
1 σφηνάκι Ούζοή ένα ποτήρι κρασί ασύρτικο
-
Για το φινίρισμα
-
μαϊντανόψιλοκομμένο
-
Ντομάτασε κυβάκια
Αφήγηση
Νηστίσιμη και νόστιμη
Στο σπίτι φίλης μου στην Ύδρα με θέα το απόλυτο γαλάζιο ετοιμάσαμε καραβιδομακαρονάδα που 
μας ξετρέλανε. Μια αυθεντική συνταγή που γίνεται γρήγορα και απλά χωρίς δυσκολία.
Η Ύδρα φημίζεται για αυτό το υπέροχο φως της που έχει συγκινήσει καλλιτέχνες από τα πέρατα του κόσμου που έγιναν μόνιμοι κάτοικοι του νησιού. Η αρχιτεκτονική του μοναδική και βέβαια όλες οι διαδρομές στο νησί γίνονται με τα άλογα και τα γαιδουράκια ή με βάρκες. Το Πάσχα διατηρούν όλα τα ήθη και τα έθιμα και είναι ένας απίθανος προορισμός για να φύγετε μακριά από κάθε τι που σας αγχώνει.
Μust τα αμυγδαλωτά του νησιού που πρέπει να δοκιμάσετε.
Καραβιδομακαρονάδα
Από την Χριστιάννα Μαυρίδη
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Πλένουμε καλά τις καραβίδες και τις κρατάμε ολόκληρες γιατί γίνονται πιο νόστιμες. |
|
2
Έτοιμο
|
Αν θέλουμε καθαρίζουμε μερικές και αφήνουμε κάποιες για ντεκόρ. Πάντα καθαρίζουμε και πετάμε το εντεράκι που βρίσκεται στην πλάτη τους. |
|
3
Έτοιμο
|
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο και σε 2 λεπτά προσθέτουμε τις καραβίδες για να πάρουν άρωμα και γεύσεις. |
|
4
Έτοιμο
|
Σβήνουμε με ούζο και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ. |
|
5
Έτοιμο
8 λεπτά
|
Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε για 8 λεπτά αφού πάρουν μια βράση γυρίζοντας τις καραβίδες με λαβίδα. |
|
6
Έτοιμο
|
Αφαιρούμε σε μια πιατέλα τις καραβίδες και τις αφήνουμε στην άκρη. |
|
7
Έτοιμο
|
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό με ένα κουταλάκι ελαιόλαδο και μόλις βράσουν ώστε να είναι al dente, τα σουρώνουμε και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν. |
|
8
Έτοιμο
|
Βάζουμε τα λιγκουίνι στη σάλτσα ντομάτα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση ανακατεύοντάς τα με λαβίδα για να πάει η σάλτσα παντού. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό ζωμό από αυτό που βράσαμε τα λιγκουίνι. |
|
9
Έτοιμο
|
Στο τέλος προσθέτουμε τις καραβίδες. Ανακατεύουμε με τη λαβίδα και πασπαλίζουμε με φρέσκα πιπέρια. |
|
10
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε σε πιατέλα βάζοντας πάνω από τα λιγκουίνι τις καραβίδες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ολόγυρα ρίχνουμε και καρεδάκια ντομάτας. |
