Ingredients
-
1 κιλό καρόταμικρά μποστανίσια
-
1 κιλό Ζάχαρη καστανή
-
Χυμό από 1 λεμόνιή πορτοκάλι
-
1 Βανίλια
-
3 ποτήρια ζεστό νερό
Narration
Καροτάκια γλυκό – Απίθανο γλυκάκι κουταλιού!
Από τον Νίκο Παπαδάκη του Ζαχαροπλαστείου το σπίτι του γλυκού στο Ζαρό Ηρακλείου
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Steps
|
1
Done
|
Πλένουμε και ξύνουμε ελαφρά με τρίφτη ή ένα μαχαιράκι πριονωτό τα καροτάκια μας. |
|
2
Done
|
Βάζουμε σε ένα τσικάλι τα καροτάκια με νερό ίσα να τα σκεπάζει και τα σιγοβράζουμε να μαλακώσουν. |
|
3
Done
|
Σουρώνουμε λίγο από το καροτόζουμο υπολογίζοντας να αφήσουμε στο τσικάλι 3 ποτήρια ζωμό. |
|
4
Done
|
Ξαναβάζουμε το τσικάλι με τα καροτάκια στην φωτιά και ρίχνουμε την ζάχαρη. |
|
5
Done
|
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να «δέσει» το σιρόπι. |
|
6
Done
|
Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού και την βανίλια για επιπλέον άρωμα και γεύση. |
|
7
Done
|
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. |
|
8
Done
|
Γεμίζουμε ξέχειλα τα γυάλινα δοχεία που κλείνουμε ερμητικά. |
|
9
Done
|
Για ένα βράδυ τα κρατάμε αναποδογυρισμένα. |
|
10
Done
|
Τα διατηρούμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. |
