Drive in Greece! Taste the World!

Καρυδένιοι κουραμπιέδες
Μυστική συνταγή 200 ετών!!!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Καρυδένιοι κουραμπιέδες

Ingredients

1300 γρ. Καρύδι τριμμένο
8 Αυγά
1 ποτήρι νερού Σιμιγδάλι ψιλό
1 ½ ποτήρι νερού Ζάχαρη
1 φλιτζανάκι Ανθόνερο
Ζάχαρη άχνη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Καρυδένιοι κουραμπιέδες

Μυστική συνταγή 200 ετών

από τις προγιαγιάδες της Άννας Κουστένης, Δημητσάνα Αρκαδίας

Όμορφη ιστορική πολιτειούλα του Μωριά που φωλιάζει στην καρδιά των αρκαδικών βουνών. Πέτρινα πολυόροφα πυργόσπιτα σκαρφαλωμένα σε δύο λόφους, καλντερίμια λιθόστρωτα, καμπαναριά επιβλητικά, κεφαλόβρυσα. Δροσερός αέρας και μυρωδιά του ξύλου. Θέα πανοραμική στο ορεινό ανάγλυφο της Αρκαδίας. Στην ιστορική βιβλιοθήκη της θα βρείτε βιβλία πολύτιμα μέχρι χειρόγραφα του 15ου αιώνα. Το φαράγγι του ποταμού Λούσιου δίπλα μας…με τα περίφημα μοναστήρια, πέτρινα τοξωτά περάσματα, μας προκαλεί για πεζοπορία, ραφτινγκ και πικ νικ.

Dimitsana-potami
Το ποτάμι Λούσιος της Δημητσάνας Αρκαδίας με το γεφύρι!

Η Δημητσάνα είναι ο τόπος που γέννησε τον Πατριάρχη Γρηγόριο τον Ε και ήρωες της Ελληνικής επανάστασης. Τα λημέρια του Κολοκοτρώνη εδώ ήταν…

Λίγο έξω από την Δημητσάνα υπάρχει το υπαίθριο Μουσείο Υδροκίνησης με αλευρόμυλους, νεροτριβές αλλά και τους μπαρουτόμυλους. Δίπλα το ξωκκλήσι του Αη Γιάννη, πνιγμένο στα πλατάνια, με καταρρακτάκια θαρρείς βγαλμένο από τα παραμύθια. Πέτρινοι πάγκοι και τραπέζια για πικ νικ του ονείρου.

Στο ζαχαροπλαστείο Λούσιος δοκιμάστε μπακλαβαδάκια, δίπλες, κουραμπιέδες αλλά και κοπενγχάγη. Οι μυστικές συνταγές «αποκτήθηκαν» και θα σας τις παρουσιάσουμε εν καιρώ…

Η αλήθεια είναι ότι ενθουσιάστηκα με τους καρυδένιους κουραμπιέδες, τα τηγανόψωμα αλλά και το νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ της  Άννας Κουστένη που είναι ιδιοκτήτρια του ατμοσφαιρικού  «Αρχοντικού Δεληγιάννη»……

Καρυδένιοι κουραμπιέδες

Μυστική συνταγή 200 ετών από τις προγιαγιάδες της Άννας Κουστένης

Δημητσάνα Αρκαδίας

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 2 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα καρύδια, το σιμιγδάλι και το ανθόνερο και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

2
Done

Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε σε δύο μπολ τους κρόκους από τα ασπράδια.

3
Done

Στο μπολ με τους κρόκους ρίχνουμε την ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατεψει καλά το μίγμα. Χτυπάμε δυνατά τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Στη συνέχεια με απαλές κινήσεις προσεκτικά ενσωματώνουμε τους κρόκους στη μαρέγκα. Έπειτα ρίχνουμε σε μικρές δόσεις το μείγμα με το καρύδι ανακατεύοντας πάλι ελαφρά για να μην βγάλουμε τον αέρα από τη μαρέγκα .

4
Done

Το μείγμα πρέπει να είναι όχι πολύ σφικτό , ίσα που να δουλεύεται με ένα κουτάλι.

5
Done

Λαδώνουμε τα χεριά μας και με το πινέλο «περνάμε» με ελαιόλαδο το ταψί .

6
Done

Με την βοήθεια κουταλιού σχηματίζουμε τους καρυδένιους στα χεριά μας και τους στρώνουμε στο ταψί σε απόσταση να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τους σταυρώνουμε για να πετύχουν…

7
Done
10 λεπτά

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10΄ στη μεσαία σχάρα στο φούρνο.

8
Done

Βγάζοντας το ταψί το ραντίζουμε με ανθόνερο και αφού κρυώσουν λίγο πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

9
Done

Οι καρυδένιοι είναι ένα γλυκό που αν δεν είναι προς άμεση κατανάλωση είναι καλύτερο να φυλάσσεται αεροστεγώς γιατί ξεραίνεται εύκολα

TasteDriver

previous
Μαμαδίστικα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
κουραμπιέδες, γαλαξιδιώτικοι
next
Κουραμπιέδες Γαλαξιδιώτικοι

Add Your Comment