Καρυδόπιτα της Ρίνας

0 0
Καρυδόπιτα της Ρίνας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500 γρ. κίτρινα καρύδια χοντροσπασμένα
300 γρ. Φρυγανιά Τριμμένη
1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. βούτυρο γάλακτος
1 κ.γ Γαρύφαλλο σε σκόνη
1 κ.γ Μοσχοκάρυδο σε σκόνη
2 κ.γ Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
60 ml. λικέρ Grand Marnier ή μπράντυ
7 Αυγά χωριστά το ασπράδι από τον κρόκο
Για το σιρόπι
500 γρ. Ζάχαρη
600 ml. Νερό
1 Βανίλια
1 κ.σ Χυμός Λεμόνι
1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ
  • Medium

Ingredients

  • Για το σιρόπι

Directions

Share

Καρυδόπιτα της Ρίνας

Απολαυστική και πανεύκολη

Η καλύτερη εποχή για καρυδόπιτα είναι τώρα, αν μάλιστα βρούμε φρέσκα ελληνικά καρύδια κίτρινα και τραγανά τότε το γλυκό μας ανεβάζει στα ουράνια.

Δοκίμασα την καρυδόπιτα στη Ζαγορά Πηλίου και πολύ μου άρεσε. Την δεύτερη φορά ζήτησα από τη Ρίνα, να μου φτιάξει ένα μικρό ταψί και να μην το σιροπιάσει, μια που δεν αγαπώ τη ζάχαρη. Ήταν απολαυστική σαν κέικ.

Η πανέμορφη Ζαγορά με τα μήλα, τα κάστανα και τα καρύδια της

Αρώματα κανέλας και γαρίφαλου και το Grand Marnier κάνει την καρυδόπιτα ξεχωριστή.

Πάντως ένα είναι σίγουρο, αυτή την καρυδόπιτα θα την λατρέψουν οι φίλοι σας.

Το Αρχοντικό της Ζαγοράς, ξενοδοχείο που δοκίμασα την απίθανη καρυδόπιτα.

 

Καρυδόπιτα της Ρίνας

Από τη Ζαγορά Πηλίου

Steps

1
Done

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα καρύδια, τη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο και τα ανακατεύουμε με το χέρι μας.

2
Done
6 λεπτά

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, στο μίξερ με το σύρμα για 6 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ και ανακατεύουμε με την μαρίζ.

3
Done

Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα καρύδια και ανακατεύουμε με την μαρίζ και πάλι.

4
Done

Χτυπάμε τα ασπράδια με το σύρμα, μαζί με το αλάτι και προσθέτουμε 4 κουταλιές, στο μείγμα καρυδιών ανακατεύοντας. Τέλος, ρίχνουμε και το υπόλοιπο ασπράδι στη μέση και διπλώνουμε το μείγμα με σπάτουλα.

5
Done

Βουτυρώνουμε το ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη.

6
Done
35-40 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στον αέρα για 35-40 λεπτά.

7
Done

Βγάζουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά και την χαράζουμε σε κομμάτια.

8
Done
3 λεπτά

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, την βανίλια, το χυμό λεμονιού και το λικέρ και αφήνουμε να βράσουν για 3 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι, ανακατεύοντας.

9
Done

Περιλούζουμε την κρύα καρυδόπιτα με το ζεστό σιρόπι.

10
Done

Βάζουμε και από ένα καρυδάκι πάνω σε κάθε κομμάτι και αφού κρυώσει καλά η καρυδόπιτα την σερβίρουμε.

Sissy N.

previous
Σουτζουκάκια της Αννίτας
next
Ρώσικη Σαλάτα της Αννούσκας
previous
Σουτζουκάκια της Αννίτας
next
Ρώσικη Σαλάτα της Αννούσκας

Add Your Comment