Drive in Greece! Taste the World!

Καρυδόπιτα της Ρίνας

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Καρυδόπιτα της Ρίνας

Υλικά

500 γρ. κίτρινα καρύδια χοντροσπασμένα
300 γρ. Φρυγανιά Τριμμένη
1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. βούτυρο γάλακτος
1 κ.γ Γαρύφαλλο σε σκόνη
1 κ.γ Μοσχοκάρυδο σε σκόνη
2 κ.γ Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
60 ml. λικέρ Grand Marnier ή μπράντυ
7 Αυγά χωριστά το ασπράδι από τον κρόκο
Για το σιρόπι
500 γρ. Ζάχαρη
600 ml. Νερό
1 Βανίλια
1 κ.σ Χυμός Λεμόνι
1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το σιρόπι

Αφήγηση

Καρυδόπιτα της Ρίνας

Απολαυστική και πανεύκολη

Η καλύτερη εποχή για καρυδόπιτα είναι τώρα, αν μάλιστα βρούμε φρέσκα ελληνικά καρύδια κίτρινα και τραγανά τότε το γλυκό μας ανεβάζει στα ουράνια.

Δοκίμασα την καρυδόπιτα στη Ζαγορά Πηλίου και πολύ μου άρεσε. Την δεύτερη φορά ζήτησα από τη Ρίνα, να μου φτιάξει ένα μικρό ταψί και να μην το σιροπιάσει, μια που δεν αγαπώ τη ζάχαρη. Ήταν απολαυστική σαν κέικ.

Η πανέμορφη Ζαγορά με τα μήλα, τα κάστανα και τα καρύδια της

Αρώματα κανέλας και γαρίφαλου και το Grand Marnier κάνει την καρυδόπιτα ξεχωριστή.

Πάντως ένα είναι σίγουρο, αυτή την καρυδόπιτα θα την λατρέψουν οι φίλοι σας.

Το Αρχοντικό της Ζαγοράς, ξενοδοχείο που δοκίμασα την απίθανη καρυδόπιτα.

 

Καρυδόπιτα της Ρίνας

Από τη Ζαγορά Πηλίου

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα καρύδια, τη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο και τα ανακατεύουμε με το χέρι μας.

2
Έτοιμο
6 λεπτά

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, στο μίξερ με το σύρμα για 6 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ και ανακατεύουμε με την μαρίζ.

3
Έτοιμο

Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα καρύδια και ανακατεύουμε με την μαρίζ και πάλι.

4
Έτοιμο

Χτυπάμε τα ασπράδια με το σύρμα, μαζί με το αλάτι και προσθέτουμε 4 κουταλιές, στο μείγμα καρυδιών ανακατεύοντας. Τέλος, ρίχνουμε και το υπόλοιπο ασπράδι στη μέση και διπλώνουμε το μείγμα με σπάτουλα.

5
Έτοιμο

Βουτυρώνουμε το ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη.

6
Έτοιμο
35-40 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στον αέρα για 35-40 λεπτά.

7
Έτοιμο

Βγάζουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά και την χαράζουμε σε κομμάτια.

8
Έτοιμο
3 λεπτά

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, την βανίλια, το χυμό λεμονιού και το λικέρ και αφήνουμε να βράσουν για 3 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι, ανακατεύοντας.

9
Έτοιμο

Περιλούζουμε την κρύα καρυδόπιτα με το ζεστό σιρόπι.

10
Έτοιμο

Βάζουμε και από ένα καρυδάκι πάνω σε κάθε κομμάτι και αφού κρυώσει καλά η καρυδόπιτα την σερβίρουμε.

Sissy N.

Προηγούμενο
Σουτζουκάκια της Αννίτας
Επόμενο
Ρώσικη Σαλάτα της Αννούσκας

Πρόσθεσε την κριτική σου