Drive in Greece! Taste the World!

Κασεροπιτάκια της Στάλως

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κασεροπιτάκια της Στάλως

Ingredients

400 γρ. Φύλλο κρούστας
200 γρ. κασέρι ΠΟΠ Σοχού ή Μυτιλήνης τριμμένο
150 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ
1 μεγάλο αυγό
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το άλειμμα των φύλλων
Ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το άλειμμα των φύλλων

Narration

Κασεροπιτάκια της Στάλως

Πανεύκολα και τόσο νόστιμα…

Τα κασεροπιτάκια της φίλης μου της Στάλως είναι ένας πειρασμός… λατρεμένα από όλους τους φίλους και σε κάθε συνάντηση, είναι πλέον υποχρέωσή της να μας τα φτιάχνει… ακόμα και στα συμβούλια του συνδέσμου μας, δεν γίνεται «δεκτή» αν δεν «κρατά» κασεροπιτάκια… γίνεται ο απαιτούμενος έλεγχος από την Νιόβη και περνά την πόρτα… καταλαβαίνετε γέλια και πειράγματα.

Το μυστικό της βέβαια είναι η καλή ποιότητα υλικών και η επιμονή της στην τελειότητα.

Το φύλλο και βέβαια τα τυριά εξαιρετικά.

Εσείς ανάλογα με τα γούστα σας μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας χαρμάνι τυριών, με γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα ή καπνιστά τυριά. Σημαντικό συστατικό είναι η φέτα και βέβαια το αυγό και το γιαούρτι.

Σε ότι αφορά τα αρωματικά μπορούμε να βάλουμε αντί για τον δυόσμο, που βάζει η Στάλω, μάραθο, άνηθο, μαϊντανό, φρέσκη ρίγανη αλλά και πάπρικα αν θέλουμε πιο καυτερή πινελιά.

Μια πολύ καλή ιδέα είναι να αφιερώσετε ένα απόγευμα στα πιτάκια, να φτιάξετε πολλά, να τα βάλετε σε σακουλάκια και απευθείας στην κατάψυξη. Διατηρούνται θαυμάσια για 2 μήνες, οπότε μπορείτε όπως είναι κατεψυγμένα χωρίς απόψυξη, να τα ψήσετε ή να τα τηγανίσετε και είναι απίθανα.

Αυτό κάνει η Στάλω και είναι ετοιμοπόλεμη…


Κασεροπιτάκια της Στάλως

Από την Στάλω Φιλίππου, δεινή μαγείρισσα και γευσιγνώστρια

(Visited 14 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τη φέτα και την σπάμε με πιρούνι καλά. Το μυστικό είναι να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια.

2
Done

Προσθέτουμε το κασέρι, το αυγό ανακατεμένο με το μοσχοκάρυδο, το γιαούρτι, τον δυόσμο και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα καλά.

3
Done

Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες πλάτους 7-8 εκ.

4
Done

Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε στην άκρη του φύλλου 1 κουταλιά του γλυκού γέμιση.

5
Done

Για να τυλίξουμε το κασεροπιτάκι σε τριγωνικό σχήμα, φέρνουμε την κάτω γωνία στην απέναντι πλευρά.

6
Done

Στρώνουμε τη γέμιση πιέζοντας ελαφρά με τα δάχτυλά μας και συνεχίζουμε το τύλιγμα με τον ίδιο τρόπο, φέρνοντας την άλλη γωνία στην απέναντί της πλευρά. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει η λωρίδα του φύλλου.

7
Done

Στο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα πιτάκια μας βάζοντας την ένωση του φύλλου προς τα κάτω για να διατηρηθεί το σχήμα καλύτερα.

8
Done
25 λεπτά

Αλείφουμε τα τυροπιτάκια από πάνω με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα 25 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα.

9
Done

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε για να παραμείνει το φύλλο τραγανό.

Sissy N.

previous
Σουτζουκάκια σμυρνέικα
next
Χουνκιάρ Μπεγεντί

Add Your Comment