Drive in Greece! Taste the World!

Κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες τηγανητές

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες τηγανητές

Ingredients

2 κιλά Κατσικάκι νησιώτικο, κομμένο σε μερίδες
1 κούπα Ελαιόλαδο
3 ξερά κρεμμύδια
4 σκελίδες Σκόρδο χωρίς την πράσινη φύτρα
3 μεγάλες Ντομάτες ώριμες τριμμένες
2 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
3 ώριμες Ντομάτες περασμένες από το τρίφτη
2 κ.σ. Ζάχαρη
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 ξυλάκια κανέλας
5 κόκκους Μπαχάρι
5 κόκκους μαύρο πιπέρι
Λίγο Μοσχοκάρυδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Γεύση ανεξίτηλη που δεν θα ξεχάσετε. Η αυθεντική συνταγή του νοστιμότερου κοκκινιστού του Αιγαίου, που έχουν δοκιμάσει διάσημοι από όλο τον κόσμο.

Μετά το οδοιπορικό μου στην Πάτμο με βάρκα κάναμε μια θαλασσινή διαδρομή στη μικρονησία της Ελλάδα, ακριτικά νησάκια, σμαραγδένια θάλασσα και γεύσεις αξέχαστες.

Το Μαράθι είναι κουκλίστικο και η μικρονησία της Ελλάδας μακράν καλύτερη από  τις Μαλδίβες.

Αν βρεθείτε στη Πάτμο είναι must η επίσκεψη στο θαλασσινό παράδεισο της Ελλάδας.

Aspronisia

Κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες τηγανητές

Από τον Σταυράγκα, Μαράθι

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 92 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Στο μούλτι πολτοποιούμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

2
Done

Σε κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα «να γυαλίσουν», όπως λένε.

3
Done

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε το κατσικάκι.

4
Done
5-8 λεπτά

Το ροδίζουμε για 5-8 λεπτά από όλες τις πλευρές.

5
Done

«Σβήνουμε» παραδοσιακά με τις ντομάτες και αφού πάρουν βράση «για τα καλά», μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, την κανέλα, το τριμμένο πιπέρι, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και τους κόκκους πιπεριού.

6
Done

Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε την κατσαρόλα αφήνοντας να σιγοβράσει το κατσικάκι και να «μελώσει».

7
Done

Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κατσικάκι με τα υγρά.

8
Done
1 ώρα

Αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα, ανακινώντας 2-3 φορές την κατσαρόλα.

9
Done
30 λεπτά

Προσθέτουμε τότε τον πελτέ που έχουμε διαλύσει σε νερό και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά ακόμα, εξαρτάται από την ποιότητα και την ηλικία του κρέατος.

10
Done

Προς το τέλος προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα σε πολύ χαμηλή φωτιά.

11
Done

Κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.

12
Done

Το μαραθιώτικο κατσικάκι παραδοσιακά συνοδεύεται από ντόπιες πατάτες τηγανητές.

TasteDriver

meatballs-from-veria
previous
Ξεστημένοι κεφτέδες της Βέροιας
sweet-watermelon
next
Γλυκό κουταλιού καρπούζι

Add Your Comment