Drive in Greece! Taste the World!

Κατσικάκι βουνίσιο κλέφτικο στην λαδόκολλα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κατσικάκι βουνίσιο κλέφτικο στην λαδόκολλα

Ingredients

1 κιλό Κατσικάκι «φουριάρικο» ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μερίδες
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
4 μεγάλες Πατάτες
4 πιπεριές πράσινες, κόκκινες, κίτρινες
3 σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
1 κ.σ. άγρια ρίγανη
200 γρ. Κεφαλογραβιέρα Μετσόβου
1 πρέζα Φασκόμηλο
2 κ.σ. μουστάρδα
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασί λευκό βιλάνα
Θαλασσινό Αλάτι
Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Λαδόκολλες
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Γεύση μεστή, αρωματική βουνίσια ότι πρέπει για την περίοδο των διακοπών που μπορεί να βρούμε στα χωριά μας, καλύτερη ποιότητα κρέατος.

Η Νανά για το καλωσόρισμα φίλων στα Σέρβια, ετοίμασε την αγαπημένη γευστική δημιουργία που μας κερδίζει κάθε φορά.

Εγώ ως συνήθως αρκέστηκα στις πίτες της πόντιας γιαγιάς Αθηνάς αφού είμαι αλλεργική στα αμνοερίφια…

Μοιράζομαι την συνταγή μαζί σας.

Κατσικάκι βουνίσιο κλέφτικο στην λαδόκολλα

Από την πολυβραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef του Αθηνά Catering, Σέρβια Κοζάνης 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 48 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Αρχικά πρέπει να μαρινάρουμε το κατσικάκι μαζί με τα λαχανικά.

2
Done

Σε μεγάλη μπασίνα βάζουμε το κατσικάκι και προσθέτουμε τα λαχανικά και τις πατάτες που κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα.

3
Done

Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους, το σκόρδο, την μουστάρδα και πασπαλίζουμε με την ρίγανη, το αλάτι, τα πιπέρια και το φασκόμηλο.

4
Done

Περιλούζουμε το κατσικάκι με το κρασί και μετά με το ελαιόλαδο.

5
Done

Ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά και σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη την μπασίνα.

6
Done
3 ώρες

Την βάζουμε στο ψυγείο και την αφήνουμε για 3 ώρες ώστε να μαριναριστεί το κρέας.

7
Done

Απλώνουμε τις λαδόκολλες και χωρίζουμε το κρέας και τα λαχανικά σε 4 μερίδες.

8
Done

Σε κάθε λαδόκολλα βάζουμε με την κουτάλα μία μερίδα.

9
Done

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό ή δυόσμο.

10
Done

Κλείνουμε την λαδόκολλα σαν καραμέλα ή δεματάκι και δένουμε σφιχτά με σπάγκο.

11
Done

Σε μεγάλο ταψί βάζουμε τα «δεματάκια» με την λαδόκολλα.

12
Done

Δεν βάζουμε κανένα υγρό στο ταψί.

13
Done
1 ώρα και 20 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα και 20 λεπτά.

14
Done
15 λεπτά

Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν για 15 και ανοίγουμε προσεκτικά το κάθε πακετάκι. Ο αχνός είναι καυτός.

15
Done

Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο ανοίγοντας τις «καραμέλες» με το κατσικάκι.

16
Done

Πασπαλίζουμε και το πιάτο ολόγυρα με μυριστικά της αρεσκείας μας.

TasteDriver

meat-patty-1
previous
Ζουμερά μπιφτέκια τριποικιλιακά
dolmades
next
Ντολμάδες με πράσινα φύλλα του αγρού

Add Your Comment