Drive in Greece! Taste the World!

Κατσικάκι βουνίσιο κλέφτικο στην λαδόκολλα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κατσικάκι βουνίσιο κλέφτικο στην λαδόκολλα

Υλικά

1 κιλό Κατσικάκι «φουριάρικο» ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μερίδες
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
4 μεγάλες Πατάτες
4 πιπεριές πράσινες, κόκκινες, κίτρινες
3 σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
1 κ.σ. άγρια ρίγανη
200 γρ. Κεφαλογραβιέρα Μετσόβου
1 πρέζα Φασκόμηλο
2 κ.σ. μουστάρδα
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασί λευκό βιλάνα
Θαλασσινό Αλάτι
Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Λαδόκολλες
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Γεύση μεστή, αρωματική βουνίσια ότι πρέπει για την περίοδο των διακοπών που μπορεί να βρούμε στα χωριά μας, καλύτερη ποιότητα κρέατος.

Η Νανά για το καλωσόρισμα φίλων στα Σέρβια, ετοίμασε την αγαπημένη γευστική δημιουργία που μας κερδίζει κάθε φορά.

Εγώ ως συνήθως αρκέστηκα στις πίτες της πόντιας γιαγιάς Αθηνάς αφού είμαι αλλεργική στα αμνοερίφια…

Μοιράζομαι την συνταγή μαζί σας.

Κατσικάκι βουνίσιο κλέφτικο στην λαδόκολλα

Από την πολυβραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef του Αθηνά Catering, Σέρβια Κοζάνης 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Αρχικά πρέπει να μαρινάρουμε το κατσικάκι μαζί με τα λαχανικά.

2
Έτοιμο

Σε μεγάλη μπασίνα βάζουμε το κατσικάκι και προσθέτουμε τα λαχανικά και τις πατάτες που κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους, το σκόρδο, την μουστάρδα και πασπαλίζουμε με την ρίγανη, το αλάτι, τα πιπέρια και το φασκόμηλο.

4
Έτοιμο

Περιλούζουμε το κατσικάκι με το κρασί και μετά με το ελαιόλαδο.

5
Έτοιμο

Ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά και σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη την μπασίνα.

6
Έτοιμο
3 ώρες

Την βάζουμε στο ψυγείο και την αφήνουμε για 3 ώρες ώστε να μαριναριστεί το κρέας.

7
Έτοιμο

Απλώνουμε τις λαδόκολλες και χωρίζουμε το κρέας και τα λαχανικά σε 4 μερίδες.

8
Έτοιμο

Σε κάθε λαδόκολλα βάζουμε με την κουτάλα μία μερίδα.

9
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό ή δυόσμο.

10
Έτοιμο

Κλείνουμε την λαδόκολλα σαν καραμέλα ή δεματάκι και δένουμε σφιχτά με σπάγκο.

11
Έτοιμο

Σε μεγάλο ταψί βάζουμε τα «δεματάκια» με την λαδόκολλα.

12
Έτοιμο

Δεν βάζουμε κανένα υγρό στο ταψί.

13
Έτοιμο
1 ώρα και 20 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα και 20 λεπτά.

14
Έτοιμο
15 λεπτά

Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν για 15 και ανοίγουμε προσεκτικά το κάθε πακετάκι. Ο αχνός είναι καυτός.

15
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο ανοίγοντας τις «καραμέλες» με το κατσικάκι.

16
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε και το πιάτο ολόγυρα με μυριστικά της αρεσκείας μας.

TasteDriver

meat-patty-1
Προηγούμενο
Ζουμερά μπιφτέκια τριποικιλιακά
dolmades
Επόμενο
Ντολμάδες με πράσινα φύλλα του αγρού

Πρόσθεσε την κριτική σου