Drive in Greece! Taste the World!

Κεφτεδάκια Αποκριάτικα της Βασούλας
Kαρναβαλική γεύση της Πάτρας

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κεφτεδάκια Αποκριάτικα της Βασούλας

Υλικά

700 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή μισό μισό μοσχάρι και χοιρινό
3 φέτες Ψωμί μπαγιάτικο, μουσκεμένο και στημένο
2-3 σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό τριμμένο
1 σφηνάκι Ξύδι από λευκό κρασί
1 κ.σ. Βούτυρο
Μισό ματσάκι Δυόσμο μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο εκλεκτό
2- 3 κ.σ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 Αυγό φρέσκο
Για το τηγάνι
Αλεύρι
Ελαιόλαδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το τηγάνι

Αφήγηση

Κεφτεδάκια Αποκριάτικα της Βασούλας

Kαρναβαλική γεύση της Πάτρας

Στην Πάτρα το καρναβάλι είναι μια μοναδική εμπειρία… Μια πόλη που ζει στους ρυθμούς του καρναβαλιού … μια πόλη που ξέρει να γλεντά … Παντού μουσικές, χαρούμενα πρόσωπα, γλέντι… η χαρά της ζωής.

καρνάβαλος

Στα σπίτια που βρίσκονται πάνω στο δρόμο που γίνεται η παρέλαση των καρναβαλιών εθιμικά μαζεύονται οι φίλοι και οι συγγενείς και απολαμβάνουν την παρέλαση από τα μπαλκόνια. Εθιμικά υπάρχουν και οι γεύσεις των μπαλκονιών του Καρναβαλιού. Συνήθως κεφτεδάκια ονειρικά, παστίτσιο, τυρόπιτες, κρέας ψητό και βέβαια η γλυκιά επίγευση είναι αυτή του γαλακτομπούρεκου. Το κρασί ρέει άφθονο και το γλέντι καλά κρατεί.

Πατρινό καρναβάλι

Την εμπειρία αυτή είχα τη χαρά να την ζήσω στο φιλόξενο σπίτι των αγαπημένων μου φίλων,  που για εμένα είναι σαν οικογένεια του Κώστα Γιαννόπουλου και της Βασούλας Κατσαρού και οι δύο άνθρωποι της ευζωίας, λαμπροί επιστήμονες αλλά πάνω από όλα άνθρωποι της καρδιάς μου.

Η συνταγή της Βασούλας δική σας.

Κεφτεδάκια Αποκριάτικα της Βασούλας

Από την ιατρό Βάσω Κατσαρού – Γιαννοπούλου και δεινή μαγείρισσα, Πάτρα 

Κεφτεδάκια αποκριάς

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το βούτυρο, την κεφαλογραβιέρα, το αυγό και ζυμώνουμε δυνατά.

2
Έτοιμο

Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το δυόσμο.

3
Έτοιμο

Καλύπτουμε το μπολ με διαφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον για να αναδυθούν τα αρώματα.

4
Έτοιμο

Μόλις βγάλουμε το μπολ από το ψυγείο, το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

5
Έτοιμο

Ζυμώνουμε για 1 λεπτό.

6
Έτοιμο

Πλάθουμε σε κεφτεδάκια ολοστρόγγυλα ή μεγαλύτερα και τα αλευρώνουμε.

7
Έτοιμο

Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο και γυρίζουμε με λαβίδα.

8
Έτοιμο

Σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια.

9
Έτοιμο

Τα σερβίρουμε σε πιατέλα ζεστά ή κρύα.

Sissy N.

Παϊδάκια αρνί του Παρνασσού 
Προηγούμενο
Παϊδάκια αρνί του Παρνασσού 
σπανακόρυζο Μακεδονίτικο
Επόμενο
Σπανακόρυζο Μακεδονίτικο

Πρόσθεσε την κριτική σου