Drive in Greece! Taste the World!

Κεφτεδάκια Αποκριάτικα της Βασούλας
Kαρναβαλική γεύση της Πάτρας

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κεφτεδάκια Αποκριάτικα της Βασούλας

Ingredients

700 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή μισό μισό μοσχάρι και χοιρινό
3 φέτες Ψωμί μπαγιάτικο, μουσκεμένο και στημένο
2-3 σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό τριμμένο
1 σφηνάκι Ξύδι από λευκό κρασί
1 κ.σ. Βούτυρο
Μισό ματσάκι Δυόσμο μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο εκλεκτό
2- 3 κ.σ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 Αυγό φρέσκο
Για το τηγάνι
Αλεύρι
Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το τηγάνι

Narration

Κεφτεδάκια Αποκριάτικα της Βασούλας

Kαρναβαλική γεύση της Πάτρας

Στην Πάτρα το καρναβάλι είναι μια μοναδική εμπειρία… Μια πόλη που ζει στους ρυθμούς του καρναβαλιού … μια πόλη που ξέρει να γλεντά … Παντού μουσικές, χαρούμενα πρόσωπα, γλέντι… η χαρά της ζωής.

καρνάβαλος

Στα σπίτια που βρίσκονται πάνω στο δρόμο που γίνεται η παρέλαση των καρναβαλιών εθιμικά μαζεύονται οι φίλοι και οι συγγενείς και απολαμβάνουν την παρέλαση από τα μπαλκόνια. Εθιμικά υπάρχουν και οι γεύσεις των μπαλκονιών του Καρναβαλιού. Συνήθως κεφτεδάκια ονειρικά, παστίτσιο, τυρόπιτες, κρέας ψητό και βέβαια η γλυκιά επίγευση είναι αυτή του γαλακτομπούρεκου. Το κρασί ρέει άφθονο και το γλέντι καλά κρατεί.

Πατρινό καρναβάλι

Την εμπειρία αυτή είχα τη χαρά να την ζήσω στο φιλόξενο σπίτι των αγαπημένων μου φίλων,  που για εμένα είναι σαν οικογένεια του Κώστα Γιαννόπουλου και της Βασούλας Κατσαρού και οι δύο άνθρωποι της ευζωίας, λαμπροί επιστήμονες αλλά πάνω από όλα άνθρωποι της καρδιάς μου.

Η συνταγή της Βασούλας δική σας.

Κεφτεδάκια Αποκριάτικα της Βασούλας

Από την ιατρό Βάσω Κατσαρού – Γιαννοπούλου και δεινή μαγείρισσα, Πάτρα 

Κεφτεδάκια αποκριάς

 

(Visited 115 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το βούτυρο, την κεφαλογραβιέρα, το αυγό και ζυμώνουμε δυνατά.

2
Done

Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το δυόσμο.

3
Done

Καλύπτουμε το μπολ με διαφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον για να αναδυθούν τα αρώματα.

4
Done

Μόλις βγάλουμε το μπολ από το ψυγείο, το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

5
Done

Ζυμώνουμε για 1 λεπτό.

6
Done

Πλάθουμε σε κεφτεδάκια ολοστρόγγυλα ή μεγαλύτερα και τα αλευρώνουμε.

7
Done

Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο και γυρίζουμε με λαβίδα.

8
Done

Σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια.

9
Done

Τα σερβίρουμε σε πιατέλα ζεστά ή κρύα.

Sissy N.

Παϊδάκια αρνί του Παρνασσού 
previous
Παϊδάκια αρνί του Παρνασσού 
σπανακόρυζο Μακεδονίτικο
next
Σπανακόρυζο Μακεδονίτικο

Add Your Comment