Drive in Greece! Taste the World!

Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο
Υπέροχη γεύση με άρωμα Ελλάδας

0 1

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο

Ingredients

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο περασμένο 2 φορές
2 κ.σ. Ξύδι από κρασί
5 κ.σ. Ούζο
5 φέτες Ψωμί μπαγιάτικο
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2 μέτριες Ντομάτες τριμμένες
1 Αυγό
6–7 κ.σ. Δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένος
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το πασπάλισμα
λίγο Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το πασπάλισμα

  • Για το τηγάνισμα

Narration

Υπέροχη γεύση με άρωμα Ελλάδας. Τα κεφτεδάκια είναι γεύση που χαρακτηρίζει την κουζίνα μας.

Η κάθε περιοχή τα διανθίζει με δικά της μυστικά άλλοι βάζουν λίγο κύμινο, άλλοι τυρί φέτα σε τρίμα, άλλοι βρέχουν ή τρίβουν επτάζυμα παξιμάδια ή ακόμα τρίβουν πράσο. Μια ακόμα ιδέα είναι να τηγανίσετε πασπαλίζοντάς τα με ελάχιστο σιμιγδάλι ψιλό.

Πάντως αυτό που δεν πρέπει να λείπει από τα κεφτεδάκια είναι ο δυόσμος και το κρεμμύδι.

Με την ίδια ακριβώς συνταγή μπορείτε να κάνετε κεφτεδάκια κοτόπουλου ή γαλαπούλας.

Δίπλα στα κεφτεδάκια σερβίρουμε μια πλούσια πράσινη ή χωριάτικη σαλάτα, τζατζίκι ή σάλτσα γιαουρτιού ή ντομάτας για να βουτάμε τα κεφτεδάκια. Στα παιδιά αρέσει πολύ και η παρουσίαση σαν σουβλάκι με ντοματάκια ή πιπερίτσες ή πατάτες.

Η συνταγή δική σας από τον φίλο Σταμάτη

Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο

Από τον Σταμάτη, Chef στη Κέρκυρα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 124 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά από το μοσχάρι.

2
Done

Το περιχύνουμε με το ξύδι και τον ζυμώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε το ούζο για να μοσχομυρίσει.

3
Done

Ανοίγουμε το κιμά στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά τα κρεμμύδια με το χυμό τους, τις ντομάτες, το ψωμί που το τρίβουμε στα χέρια μας και ζυμώνουμε καλά.

4
Done

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αυγό, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αλάτι, τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια και τέλος το τρίμμα από το ψωμί.

5
Done

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει ο κιμάς μαστιχωτός.

6
Done
3 ώρες

Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να αναδυθούν τα αρώματα.

7
Done

Τον βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο σχήμα που θέλουμε μικρά ή μεγαλύτερα, ολοστρόγγυλα ή πλακουτσωτά.

8
Done

Όταν πλάθουμε τα κεφτεδάκια βουτάμε τα χέρια μας στο ούζο για να πάρουν άρωμα και να μην κολλούν τα χέρια.

9
Done
3 λεπτά

Τα αλευρώνουμε ελαφρά.

Σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τα γυρίζουμε με λαβίδα.

10
Done

Σε πιατέλα απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια.

11
Done

Τα σερβίρουμε με μια δροσερή σαλάτα χωριάτικη.

12
Done

Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε σουβλάκια με κεφτεδάκια και ντοματίνια ή ακόμα με πατάτες μικρές στρογγυλές βρασμένες και περασμένες από το φούρνο ή το τηγάνι.

13
Done

Μικρά Μυστικά

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ανάμεικτο κιμά μοσχάρι και χοιρινό μισό μισό ή ¾ μοσχάρι και το υπόλοιπο χοιρινό.

TasteDriver

skaros-with-vegetables
previous
Σκάρος φουρνιστός με λαχανικά και μοσχοφίλερο
baklavas-1
next
Μπακλαβάς Νησιώτικος

Add Your Comment