Drive in Greece! Taste the World!

Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο
Υπέροχη γεύση με άρωμα Ελλάδας

0 1

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο

Υλικά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο περασμένο 2 φορές
2 κ.σ. Ξύδι από κρασί
5 κ.σ. Ούζο
5 φέτες Ψωμί μπαγιάτικο
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2 μέτριες Ντομάτες τριμμένες
1 Αυγό
6–7 κ.σ. Δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένος
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το πασπάλισμα
λίγο Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το πασπάλισμα

  • Για το τηγάνισμα

Αφήγηση

Υπέροχη γεύση με άρωμα Ελλάδας. Τα κεφτεδάκια είναι γεύση που χαρακτηρίζει την κουζίνα μας.

Η κάθε περιοχή τα διανθίζει με δικά της μυστικά άλλοι βάζουν λίγο κύμινο, άλλοι τυρί φέτα σε τρίμα, άλλοι βρέχουν ή τρίβουν επτάζυμα παξιμάδια ή ακόμα τρίβουν πράσο. Μια ακόμα ιδέα είναι να τηγανίσετε πασπαλίζοντάς τα με ελάχιστο σιμιγδάλι ψιλό.

Πάντως αυτό που δεν πρέπει να λείπει από τα κεφτεδάκια είναι ο δυόσμος και το κρεμμύδι.

Με την ίδια ακριβώς συνταγή μπορείτε να κάνετε κεφτεδάκια κοτόπουλου ή γαλαπούλας.

Δίπλα στα κεφτεδάκια σερβίρουμε μια πλούσια πράσινη ή χωριάτικη σαλάτα, τζατζίκι ή σάλτσα γιαουρτιού ή ντομάτας για να βουτάμε τα κεφτεδάκια. Στα παιδιά αρέσει πολύ και η παρουσίαση σαν σουβλάκι με ντοματάκια ή πιπερίτσες ή πατάτες.

Η συνταγή δική σας από τον φίλο Σταμάτη

Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο

Από τον Σταμάτη, Chef στη Κέρκυρα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 124 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά από το μοσχάρι.

2
Έτοιμο

Το περιχύνουμε με το ξύδι και τον ζυμώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε το ούζο για να μοσχομυρίσει.

3
Έτοιμο

Ανοίγουμε το κιμά στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά τα κρεμμύδια με το χυμό τους, τις ντομάτες, το ψωμί που το τρίβουμε στα χέρια μας και ζυμώνουμε καλά.

4
Έτοιμο

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αυγό, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αλάτι, τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια και τέλος το τρίμμα από το ψωμί.

5
Έτοιμο

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει ο κιμάς μαστιχωτός.

6
Έτοιμο
3 ώρες

Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να αναδυθούν τα αρώματα.

7
Έτοιμο

Τον βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο σχήμα που θέλουμε μικρά ή μεγαλύτερα, ολοστρόγγυλα ή πλακουτσωτά.

8
Έτοιμο

Όταν πλάθουμε τα κεφτεδάκια βουτάμε τα χέρια μας στο ούζο για να πάρουν άρωμα και να μην κολλούν τα χέρια.

9
Έτοιμο
3 λεπτά

Τα αλευρώνουμε ελαφρά.

Σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τα γυρίζουμε με λαβίδα.

10
Έτοιμο

Σε πιατέλα απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια.

11
Έτοιμο

Τα σερβίρουμε με μια δροσερή σαλάτα χωριάτικη.

12
Έτοιμο

Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε σουβλάκια με κεφτεδάκια και ντοματίνια ή ακόμα με πατάτες μικρές στρογγυλές βρασμένες και περασμένες από το φούρνο ή το τηγάνι.

13
Έτοιμο

Μικρά Μυστικά

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ανάμεικτο κιμά μοσχάρι και χοιρινό μισό μισό ή ¾ μοσχάρι και το υπόλοιπο χοιρινό.

TasteDriver

skaros-with-vegetables
Προηγούμενο
Σκάρος φουρνιστός με λαχανικά και μοσχοφίλερο
baklavas-1
Επόμενο
Μπακλαβάς Νησιώτικος

Πρόσθεσε την κριτική σου