Κεφτεδάκια μαμαδίστικα της Λενιώς

0 0
Κεφτεδάκια μαμαδίστικα της Λενιώς

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο περασμένο μια φορά
2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα
1 Ντομάτα ώριμη, τριμμένη στον τρίφτη
3 κ. σ. Ξύδι από κρασί
1 Αυγό φρέσκο
Ρίγανη ή Θρούμπι
1 κ. σ. Δυόσμο φρέσκο, ψιλοκκομένο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θαλασσινό Αλάτι
3 φέτες Προζυμένιο ψωμί μπαγιάτικο
1 ποτύρι Γάλα
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Αλεύρι
  • Medium

Ingredients

  • Για το τηγάνισμα

Directions

Share

Κεφτεδάκια μαμαδίστικα της Λενιώς

Εγγυημένη γεύση νοσταλγική

Τα κεφτεδάκια είναι βαθιά χαραγμένα στο DNA των Ελλήνων. Υπάρχουν πολλές εκδοχές και ο καθένας μας αναπολεί τα κεφτεδάκια της μαμάς του.

Το μυστικό για να πετύχουν είναι καλή ποιότητα κρέατος και το δυνατό ξύδι ώστε να «σπάσουν» οι ίνες. Το προζυμένιο ψωμί με το γάλα δίνει νοστιμιά ιδιαίτερη και το φρέσκο αυγό δένει τη ζύμη. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και ελάχιστο κύμινο.

Αν γλυτώσουν τα κεφτεδάκια και μείνουν κάποια για την επόμενη ημέρα είναι ακόμα καλύτερα.

Κεφτεδάκια μαμαδίστικα της Λενιώς

Steps

1
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε το ψωμί και το μουλιάζουμε με γάλα. Το στύβουμε καλά μέσα στις παλάμες μας.

2
Done

Αλείφουμε ελαιόλαδο ένα μπολ και βάζουμε μέσα τον κιμά.

3
Done

Ανοίγουμε στην μέση μια λακκουβίτσα και ρίχνουμε το ξίδι, τα κρεμμύδια, το αυγό, την ντομάτα, τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό, τη ρίγανη και το ψωμί.

4
Done

Ζυμώνουμε καλά τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά

5
Done
3 ώρες

Σκεπάζουμε με διαφάνεια και βάζουμε τον κιμά για 3 ώρες στο ψυγείο.

6
Done
30 λεπτά

Πλάθουμε τους κεφτέδες στο σχήμα που θέλουμε και τους αφήνουμε για 30 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου

7
Done

Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τινάζουμε πριν τους βάλουμε στο τηγάνι.

8
Done
3 λεπτά

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε πρέπει να καλύπτουμε τον μισό κεφτέ. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά και γυρίζουμε προσεκτικά με λαβίδα.

9
Done

Σε πιατέλα στρώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τους κεφτέδες μας.

Sissy N.

previous
Μελιτζάνες φουρνιστές με τυρί φέτα
next
Mαρμελάδα Ροδάκινο και Βερίκοκο της Χρυσούλας
previous
Μελιτζάνες φουρνιστές με τυρί φέτα
next
Mαρμελάδα Ροδάκινο και Βερίκοκο της Χρυσούλας

Add Your Comment