Drive in Greece! Taste the World!

Κεφτεδάκια μαμαδίστικα της Λενιώς

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κεφτεδάκια μαμαδίστικα της Λενιώς

Υλικά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο περασμένο μια φορά
2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα
1 Ντομάτα ώριμη, τριμμένη στον τρίφτη
3 κ. σ. Ξύδι από κρασί
1 Αυγό φρέσκο
Ρίγανη ή Θρούμπι
1 κ. σ. Δυόσμο φρέσκο, ψιλοκκομένο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θαλασσινό Αλάτι
3 φέτες Προζυμένιο ψωμί μπαγιάτικο
1 ποτύρι Γάλα
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Αλεύρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το τηγάνισμα

Αφήγηση

Κεφτεδάκια μαμαδίστικα της Λενιώς

Εγγυημένη γεύση νοσταλγική

Τα κεφτεδάκια είναι βαθιά χαραγμένα στο DNA των Ελλήνων. Υπάρχουν πολλές εκδοχές και ο καθένας μας αναπολεί τα κεφτεδάκια της μαμάς του.

Το μυστικό για να πετύχουν είναι καλή ποιότητα κρέατος και το δυνατό ξύδι ώστε να «σπάσουν» οι ίνες. Το προζυμένιο ψωμί με το γάλα δίνει νοστιμιά ιδιαίτερη και το φρέσκο αυγό δένει τη ζύμη. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και ελάχιστο κύμινο.

Αν γλυτώσουν τα κεφτεδάκια και μείνουν κάποια για την επόμενη ημέρα είναι ακόμα καλύτερα.

Κεφτεδάκια μαμαδίστικα της Λενιώς

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μπολ βάζουμε το ψωμί και το μουλιάζουμε με γάλα. Το στύβουμε καλά μέσα στις παλάμες μας.

2
Έτοιμο

Αλείφουμε ελαιόλαδο ένα μπολ και βάζουμε μέσα τον κιμά.

3
Έτοιμο

Ανοίγουμε στην μέση μια λακκουβίτσα και ρίχνουμε το ξίδι, τα κρεμμύδια, το αυγό, την ντομάτα, τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό, τη ρίγανη και το ψωμί.

4
Έτοιμο

Ζυμώνουμε καλά τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά

5
Έτοιμο
3 ώρες

Σκεπάζουμε με διαφάνεια και βάζουμε τον κιμά για 3 ώρες στο ψυγείο.

6
Έτοιμο
30 λεπτά

Πλάθουμε τους κεφτέδες στο σχήμα που θέλουμε και τους αφήνουμε για 30 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου

7
Έτοιμο

Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τινάζουμε πριν τους βάλουμε στο τηγάνι.

8
Έτοιμο
3 λεπτά

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε πρέπει να καλύπτουμε τον μισό κεφτέ. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά και γυρίζουμε προσεκτικά με λαβίδα.

9
Έτοιμο

Σε πιατέλα στρώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τους κεφτέδες μας.

Sissy N.

Προηγούμενο
Μελιτζάνες φουρνιστές με τυρί φέτα
Επόμενο
Mαρμελάδα Ροδάκινο και Βερίκοκο της Χρυσούλας

Πρόσθεσε την κριτική σου