Drive in Greece! Taste the World!

Κεφτέδες Μυτιλήνης

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κεφτέδες Μυτιλήνης

Ingredients

Υλικά για 4 άτομα
300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από λάπα, περασμένο 2 φορές
200 γρ. κιμά χοιρινό περασμένο 2 φορές
150 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο προζυμένιο ψωμί
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 μεγάλο Αυγό
50 ml Ούζο Μυτιλήνης
1 κ.γ. Δυόσμο αποξηραμένο
1 κ.γ. Ρίγανη αποξηραμένη
1 κ.γ. Κύμινο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Υλικά για 4 άτομα

  • Για το τηγάνισμα

Narration

Κεφτέδες Μυτιλήνης

Αρώματα ούζου και νοστιμιά

 

Η Μυτιλήνη είναι το νησί των αρωμάτων… Έχει γεύση ούζου, γλυκάνισου, μελιού, ελιάς και ελαιόλαδου.

Είναι το νησί με τα περισσότερα ελαιόδενδρα που μετριούνται σε εκατομμύρια ρίζες. Είναι διάσημο για το ούζο του, τα γλυκά πολυβραβευμένα ποιήματα του Νίκου Παπαγιαννίδη και τα προϊόντα των Γυναικείων Συνεταιρισμών, που ιδρύθηκαν πρώτα στο νησί και ακολούθησαν στην υπόλοιπη Ελλάδα. Τα αμυγδαλωτά τους αριστούργημα όπως και τα γλυκάκια τους.

keftedes_mytilhnhs_1
Παίζοντας με τα κύματα στα Βόρεια…

Ο Στρατής φίλος αγαπητός μου ετοίμασε κεφτέδες που τους βρήκα εξαιρετικούς. Ο κεφτές είναι μια εμβληματική συνταγή της Ελλάδας αγαπημένη που κάθε τόπος έχει την δική του εκδοχή ανάλογα με τα προϊόντα και τις ιδιαιτερότητες.

Η συνταγή δική σας.

 

Κεφτέδες Μυτιλήνης του Στρατή

(Visited 379 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
10 λεπτά

Σε μπολ βάζουμε την ψίχα από το μπαγιάτικο ψωμί και ρίχνουμε λίγο δροσερό νερό για να μουλιάσει. Την αφήνουμε 10 λεπτά και την σουρώνουμε πιέζοντας με το χέρι μας να φύγει το νερό.

2
Done

Σε μπολ βάζουμε τα δύο είδη κιμάδες που τους ζυμώνουμε για να ενοποιηθούν.

3
Done
5 λεπτά

Προσθέτουμε το ψωμί, το κρεμμύδι, το αυγό, το ούζο, τον δυόσμο, τη ρίγανη, το κύμινο, λίγο αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά δυνατά με τα χέρια ώστε να ομογενοποιηθεί το μίγμα, γυρίζοντάς το για να πάρει και αέρα.

4
Done
1 ώρα και 30 λεπτά

Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, για να αναδυθούν τα αρώματα. Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο αφήνουμε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσουμε.

5
Done

Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια ή μεγαλύτερα ανάλογα με τα γούστα μας. Αν όμως οι κεφτέδες είναι μεγαλύτεροι το καλύτερο είναι να τους πιέσουμε με το χέρι μας για να τηγανιστούν καλύτερα.

6
Done

Προτιμότερο είναι οι κεφτέδες να έχουν το ίδιο μέγεθος και σχήμα.

7
Done

Μόλις «κάψει» το ελαιόλαδο τους τηγανίζουμε χαμηλώνοντας λίγο τη φωτιά.

8
Done

Με λαβίδα τους γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές και τέλος τους αραδιάζουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.

9
Done

Οι κεφτέδες σερβίρονται ζεστοί και συνοδεύονται από μια πλούσια πράσινη σαλάτα ή ρύζι ή ακόμα πατάτες τηγανιτές μαμαδίστικες.. Το τζατζίκι τους πάει γάντι αλλά και η μουστάρδα.

10
Done

Μικρά μυστικά :

i) Αν μείνουν κεφτέδες για την επόμενη μέρα, σπάνιο φαινόμενο, μπορούμε να φτιάξουμε μια ωραία ντοματένια σάλτσα και τους βάζουμε μέσα στη σάλτσα να πάρουν μια βράση… το όνειρο.

TasteDriver

previous
Κυδώνι γλυκό του κουταλιού
droserh_krema_mastixas_2
next
Δροσερή κρέμα μαστίχας

Add Your Comment