Drive in Greece! Taste the World!

Kεφτέδες ντοματένιοι της Ποπίτσας
 Γεύση που γράφει δυνατά …

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Kεφτέδες ντοματένιοι της Ποπίτσας

Υλικά

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 φέτες Ψωμί μπαγιάτικο
1 Αυγό
1 Κρεμμύδι τριμμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο Δυόσμο φρέσκο
1 σφηνάκι Ξύδι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
3 Ντομάτες ώριμες
1 φλιτζανάκι Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Ζάχαρη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
2 κούπες Ρύζι κίτρινο
4 κούπες Νερό
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ

Αφήγηση

Kεφτέδες ντοματένιοι της Ποπίτσας

 Γεύση που γράφει δυνατά …

 

Οι κεφτέδες είναι το φαγητό που ξυπνά νοσταλγικές αναμνήσεις και είναι «γραμμένο» στη γευστική μνήμη του Έλληνα. Είτε τους τρώμε σκέτους με πατατούλες τηγανιτές, είτε με σάλτσα και συνοδεύουμε τους κεφτέδες με ρύζι αρέσουν πολύ.

Θυμάμαι μικρή όταν η γιαγιά έφτιαχνε τα κεφτεδάκια και τα ακουμπούσε στην πιατέλα …δεν προλάβαινε να γυρίσει την πλάτη της και είχαν εξαφανιστεί. Τις περισσότερες φορές επικεφαλής του «ριφιφί» κεφτέδων ήμουν εγώ και κάποιες άλλες ο αδελφός μου.

Πάντως η γιαγιά πολλές φορές αναγκαζόταν να φτιάξει δεύτερο φαγητό για την υπόλοιπη οικογένεια αλλά και για εμάς που στρογγυλοκαθόμαστε στο τραπέζι… Το Χριστινάκι, η γιαγιά που μας μεγάλωσε ήταν πάντως εξαιρετική μαγείρισσα και ίσως της οφείλω πολλά … πάνω από όλα την αγάπη μου για τις αυθεντικές γεύσεις με ελληνικά προϊόντα. Ήξερε πάντα να διαλέγει το καλύτερο…

 

Κεφτέδες ντοματένιοι με ρύζι

Από την Πόπη Νομικού, Ξύλο και Παράδοση, Παύλιανη

meatballs of Penelope

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το ψωμί που έχουμε βρέξει και έχουμε στεγνώσει, το αυγό, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.

2
Έτοιμο

Σκεπάζουμε το μπολ με τον κιμά και τον βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

3
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες και τις βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν λίγες βράσεις ακόμα.

4
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το ρύζι και το αλάτι.

5
Έτοιμο

Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι το ρύζι να πιεί το νερό του και να κάνει τρύπες.

6
Έτοιμο

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο. Τους αραδιάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ ελαιόλαδο.

7
Έτοιμο
3 '

Τους βάζουμε μέσα στη σάλτσα και αφήνουμε να πάρουν βράση για 3 λεπτά και είναι έτοιμοι.

8
Έτοιμο

Σερβίρουμε το ρύζι και επάνω τους κεφτέδες με τη σάλτσα.

Sissy N.

κοτόπουλο
Προηγούμενο
Κοτόπουλο ψητό με φορμαέλα και ντοματάκια
omeleta of Persefone
Επόμενο
Η Ομελέτα της Περσεφόνης και τα μυστικά της 

Πρόσθεσε την κριτική σου