Drive in Greece! Taste the World!

Kεφτέδες ντοματένιοι της Ποπίτσας
 Γεύση που γράφει δυνατά …

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Kεφτέδες ντοματένιοι της Ποπίτσας

Ingredients

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 φέτες Ψωμί μπαγιάτικο
1 Αυγό
1 Κρεμμύδι τριμμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο Δυόσμο φρέσκο
1 σφηνάκι Ξύδι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
3 Ντομάτες ώριμες
1 φλιτζανάκι Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Ζάχαρη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
2 κούπες Ρύζι κίτρινο
4 κούπες Νερό
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ

Narration

Kεφτέδες ντοματένιοι της Ποπίτσας

 Γεύση που γράφει δυνατά …

 

Οι κεφτέδες είναι το φαγητό που ξυπνά νοσταλγικές αναμνήσεις και είναι «γραμμένο» στη γευστική μνήμη του Έλληνα. Είτε τους τρώμε σκέτους με πατατούλες τηγανιτές, είτε με σάλτσα και συνοδεύουμε τους κεφτέδες με ρύζι αρέσουν πολύ.

Θυμάμαι μικρή όταν η γιαγιά έφτιαχνε τα κεφτεδάκια και τα ακουμπούσε στην πιατέλα …δεν προλάβαινε να γυρίσει την πλάτη της και είχαν εξαφανιστεί. Τις περισσότερες φορές επικεφαλής του «ριφιφί» κεφτέδων ήμουν εγώ και κάποιες άλλες ο αδελφός μου.

Πάντως η γιαγιά πολλές φορές αναγκαζόταν να φτιάξει δεύτερο φαγητό για την υπόλοιπη οικογένεια αλλά και για εμάς που στρογγυλοκαθόμαστε στο τραπέζι… Το Χριστινάκι, η γιαγιά που μας μεγάλωσε ήταν πάντως εξαιρετική μαγείρισσα και ίσως της οφείλω πολλά … πάνω από όλα την αγάπη μου για τις αυθεντικές γεύσεις με ελληνικά προϊόντα. Ήξερε πάντα να διαλέγει το καλύτερο…

 

Κεφτέδες ντοματένιοι με ρύζι

Από την Πόπη Νομικού, Ξύλο και Παράδοση, Παύλιανη

meatballs of Penelope

(Visited 54 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το ψωμί που έχουμε βρέξει και έχουμε στεγνώσει, το αυγό, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.

2
Done

Σκεπάζουμε το μπολ με τον κιμά και τον βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

3
Done

Σε κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες και τις βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν λίγες βράσεις ακόμα.

4
Done

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το ρύζι και το αλάτι.

5
Done

Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι το ρύζι να πιεί το νερό του και να κάνει τρύπες.

6
Done

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο. Τους αραδιάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ ελαιόλαδο.

7
Done
3 '

Τους βάζουμε μέσα στη σάλτσα και αφήνουμε να πάρουν βράση για 3 λεπτά και είναι έτοιμοι.

8
Done

Σερβίρουμε το ρύζι και επάνω τους κεφτέδες με τη σάλτσα.

Sissy N.

κοτόπουλο
previous
Κοτόπουλο ψητό με φορμαέλα και ντοματάκια
next
Yπερσαλάτα με φακές και πολύχρωμα λαχανικά

Add Your Comment