Υλικά
-
220 γρ. μαργαρίνησε θερμοκρασία δωματίου
-
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
4 Αυγάφρέσκα
-
1 κ.σ. Κανέλα
-
από 1 πορτοκάλι ακέρωτο ξύσμα
-
130 ml φρέκο χυμό πορτοκαλιού
-
1 σφηνάκι Grand Marnierλικέρ
-
470 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τουκοσκινισμένο
-
2 κ.σ. Βούτυρογια το άλειμμα του κέικ
-
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
-
ξυλάκια κανέλας
-
Marsh mallows
Αφήγηση
Kέικ αρωματικό της θείας Ειρήνης
Με άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας
Η θεία Ειρήνη αγαπημένη μου, έμενε στο Ναύπλιο και το σπίτι της ήταν δίπλα στον πορτοκαλεώνα. Ποτέ δεν θα ξεχάσω τα αρώματα από τους ανθούς πορτοκαλιάς …αλλά και τις όμορφες πορτοκαλί μπάλες που ξεπρόβαλλαν σε όλο το μήκος των κλαδιών τους χειμωνιάτικους μήνες.
Η θεία πάντα χρησιμοποιούσε στα γλυκά της φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και λάτρευε την κανέλα. Ανάμεσα στα γλυκά της που ήταν το ένα καλύτερο από το άλλο, μας έφτιαχνε θυμάμαι και αυτό το Θεϊκό κέικ… για να το πάρουμε στην Αθήνα, να το έχουμε για το πρωινό… Ακόμα και σήμερα όταν το φτιάχνω το σπίτι μοσχοβολά κανέλα και πορτοκάλι. Κάποιες φορές η θεία, στόλιζε το κέικ και με καρφάκια γαρύφαλλο. Μας τα έβαζε σε όμορφες χρωματιστές φορμίτσες και μας τα στόλιζε με καραμέλες και ξυλάκια κανέλας.
Kέικ αρωματικό
Από την Ειρήνη Νίκα, Ναύπλιο
Βήματα
|
1
Έτοιμο
6 '
|
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη για 6 λεπτά μέχρι να «αφρατέψουν». |
|
2
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. |
|
3
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το λικέρ και το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε στο μίξερ μέχρι να είναι η ζύμη μας μαλακή. |
|
4
Έτοιμο
|
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τη φόρμα του κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. |
|
5
Έτοιμο
1 ώρα
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα περίπου. |
|
6
Έτοιμο
|
Βυθίζουμε ένα μαχαιράκι στο κέικ για να δούμε αν είναι ακόμα στο κέντρο υγρό. |
|
7
Έτοιμο
|
Αν βγει καθαρό το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στη φόρμα να κρυώσει χωρίς να το σκεπάσουμε. |
|
8
Έτοιμο
|
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη που την έχουμε χτυπήσει μαζί με κανέλα ή μόνο με δύο ξυλάκια κανέλας και marsh mallows. |
