Κιμαδοπιτάκια με τυρί

0 0
Κιμαδοπιτάκια με τυρί

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
220 γρ. σπορέλαιο
110 γρ. βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
2 πρέζες Αλάτι
Για τη γέμιση
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 3 φορές κομμένο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα Κανέλα
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
1 κ.σ. Βούτυρο φρέσκο
1/2 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Για την επάλειψη
2 κρόκους αυγών
  • Medium

Ingredients

  • Για τη γέμιση

  • Για την επάλειψη

Directions

Share

Κιμαδοπιτάκια με τυρί

Γεύση μαμαδίστικη αγαπησιάρικη

 

Ξετρελλαίνομαι όταν με τη φίλη μου τη Νανά αναπαράγουμε γευστικές δημιουργίες της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας και

kimadopitakia_tyri_1
Η Ιακωβίνα ενθουσιάσμένη από τα κιμαδοπιτάκια μας.

πολλές φορές είναι ακόμα καλύτερες από αυτές που δοκίμασα φτιαγμένες με ιδιαίτερη αγάπη από γιαγιάδες και μαμάδες. ΄Ετσι έγινε και με την Ιακωβίνα, τη μητέρα του φίλου μου του Δημήτρη,  που είχα ξετρελλαθεί με τα κιμαδοπιτάκια της και παρόλο που δεν είχα τη συνταγή τα φτιάξαμε ακόμα καλύτερα…

Λέτε τώρα να μη μου τα ξαναφτιάξει και να πρέπει να τρέχω στα Σέρβια στη Νανά… Δεν νομίζω … πάντως ξεκαρδιστήκαμε στα γέλια.

 

 

Κιμαδοπιτάκια με τυρί  

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef του εστιατορίου “Στη κουζίνα της μαμάς Άννας” Σέρβια Κοζάνης

 

Steps

1
Done

Σε μια μπασίνα βάζουμε το μπέικιν, το αλάτι, το αλεύρι και τα ανακατεύουμε.

2
Done

Προσθέτουμε το βούτυρο και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή, μαλακή και λαδερή

3
Done
30 λεπτά

Τη σκεπάζουμε με μεβράνη και την αφήνουμε να "ξεκουραστεί" για 30 λεπτά.

4
Done

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

5
Done

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι και τον κιμά και τα αφήνουμε να σοταριστούν χωρίς να ανακατέψουμε. Μόλις ο κιμάς ενσωματωθεί στη βάση τότε ανακατεύουμε, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με την κανέλα.

6
Done

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τυριά ανακατεύοντας πολύ καλά.

7
Done

Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλα. Στο κέντρο βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και τυλίγουμε.

8
Done

Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε τα κιμαδοπιτάκια μας. Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνειά τους με κρόκο.

9
Done
30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

10
Done

Aφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε και σερβίρουμε.

TasteDriver

μοσχάρι
previous
Μοσχάρι φουρνιστό με πατάτες
sweet-avokado-2
next
Αβοκάντο, το ωμοφαγικό γλυκό της στιγμής
μοσχάρι
previous
Μοσχάρι φουρνιστό με πατάτες
sweet-avokado-2
next
Αβοκάντο, το ωμοφαγικό γλυκό της στιγμής

Add Your Comment