Kόκκινο βελούδινο κείκ ρολό
Εορταστικό και αγαπησιάρικο

0 0
Kόκκινο βελούδινο κείκ ρολό

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 κούπα μείον 1 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
3 κ.σ. Κακάο
4 μεγάλα Αυγά φρέσκα, σε θερμοκρασία δωματίου
Μισή κούπα Ζάχαρη
¼ κούπας Ζάχαρη καστανή
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξινόγαλο
1 κ.γ. λευκό ξύδι για να σταθεροποιηθεί το χρώμα
½ κ.γ. Θαλασσινό Αλάτι
1 κ.σ. κόκκινο υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής
2 κ.γ. υγρή βανίλια
ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΛΙΓΜΑ
1 κούπα Ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
170 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
¼ κούπας Βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 ¾ κούπας Ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1 κ.γ. υγρή βανίλια
  • Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΛΙΓΜΑ

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

Directions

Share

Kόκκινο βελούδινο κείκ ρολό

Εορταστικό και αγαπησιάρικο

Νικολέτα

Η Νικολέτα είναι φίλη αγαπημένη και περίφημη μαγείρισσα στην Τήνο. Οι μαρμελάδες της ανεβαστικές όπως και τα γλυκάκια της. Η παραδοσιακή κυκλαδίτικη κουζίνα είναι το μεγάλο της ατού, την γνωρίζει όσο λίγοι και πολλές φορές την έχω παρουσιάσει σε διάφορα ρεπορτάζ που κάνω στο αγαπημένο μου νησί την Τήνο… που μόνο καλές αναμνήσεις έχω.

Τις μαρμελάδες και τα γλυκάκια της μπορείτε να τα βρείτε στη Τήνο και αλλού με την επωνυμία «Το περιβόλι της Νικολέτας».

Σήμερα ετοίμασε ένα απίθανο βελούδινο κατακόκκινο κέικ και μας χαρίζει τη συνταγή.

Η φωτογραφία είναι της Αντωνίας Κατή.

Κόκκινο βελούδινο κείκ ρολό

Από την περίφημη μαγείρισσα Νικολέτα Φωσκόλου, ΤήνοςΚόκκινο κέικ ρολό

Steps

1
Done
2-3 '

Σε ένα  καθαρό και στεγνό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ χειρός σε μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

2
Done

Χτυπάμε με την σπάτουλα ξεχωριστά το ξινόγαλο, το ξύδι και το υγρό χρώμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3
Done

Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο, το αλάτι με μια σπάτουλα.

4
Done

Ρίχνουμε αργά τα στερεά στο μπολ με τα αυγά και χτυπάμε αργά. Προσθέτουμε και το μίγμα του χρώματος και χτυπάμε αργά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

5
Done

Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα πασπαλίζοντας με λίγο άχνη και ρίχνουμε τη ζύμη στρώνοντας την επιφάνεια.

6
Done
16-17 '

Ψήνουμε το παντεσπάνι σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 16-17 λεπτά.

7
Done

Το βγάζουμε από τον φούρνο, το ξεκολλάμε από το χαρτί προσεκτικά να μην χαλάσει το σχήμα του και το γυρίζουμε σε επιφάνεια που είναι πασπαλισμένη με την άχνη ζάχαρη.

8
Done

Το αφήνουμε να κρυώσει και το τυλίγουμε με πετσέτα για να πάρει το σχήμα.

9
Done
2 ώρες

Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

10
Done

Το βγάζουμε και ετοιμάζουμε την κρέμα.

11
Done

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους χτυπάτε με το μίξερ χειρός  το τυρί κρέμα,  το βούτυρο, τη ζάχαρη και την βανίλια και χτυπάμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

12
Done

Γεμίζουμε το παντεσπάνι με την κρέμα.

13
Done
30 '

Το ξαναβάζουμε σε μια πιατέλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να δροσίσει η κρέμα και σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια.

Sissy N.

λαγός στιφάδο
previous
Λαγός ή κουνέλι στιφάδο
πορτοκαλόπιτα
next
Η περίφημη Πορτοκαλόπιτα της Γιάννας
λαγός στιφάδο
previous
Λαγός ή κουνέλι στιφάδο
πορτοκαλόπιτα
next
Η περίφημη Πορτοκαλόπιτα της Γιάννας

Add Your Comment