Drive in Greece! Taste the World!

Kόκκινο βελούδινο κείκ ρολό
Εορταστικό και αγαπησιάρικο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Kόκκινο βελούδινο κείκ ρολό

Υλικά

1 κούπα μείον 1 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
3 κ.σ. Κακάο
4 μεγάλα Αυγά φρέσκα, σε θερμοκρασία δωματίου
Μισή κούπα Ζάχαρη
¼ κούπας Ζάχαρη καστανή
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξινόγαλο
1 κ.γ. λευκό ξύδι για να σταθεροποιηθεί το χρώμα
½ κ.γ. Θαλασσινό Αλάτι
1 κ.σ. κόκκινο υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής
2 κ.γ. υγρή βανίλια
ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΛΙΓΜΑ
1 κούπα Ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
170 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
¼ κούπας Βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 ¾ κούπας Ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1 κ.γ. υγρή βανίλια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΛΙΓΜΑ

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

Αφήγηση

Kόκκινο βελούδινο κείκ ρολό

Εορταστικό και αγαπησιάρικο

Νικολέτα

Η Νικολέτα είναι φίλη αγαπημένη και περίφημη μαγείρισσα στην Τήνο. Οι μαρμελάδες της ανεβαστικές όπως και τα γλυκάκια της. Η παραδοσιακή κυκλαδίτικη κουζίνα είναι το μεγάλο της ατού, την γνωρίζει όσο λίγοι και πολλές φορές την έχω παρουσιάσει σε διάφορα ρεπορτάζ που κάνω στο αγαπημένο μου νησί την Τήνο… που μόνο καλές αναμνήσεις έχω.

Τις μαρμελάδες και τα γλυκάκια της μπορείτε να τα βρείτε στη Τήνο και αλλού με την επωνυμία «Το περιβόλι της Νικολέτας».

Σήμερα ετοίμασε ένα απίθανο βελούδινο κατακόκκινο κέικ και μας χαρίζει τη συνταγή.

Η φωτογραφία είναι της Αντωνίας Κατή.

Κόκκινο βελούδινο κείκ ρολό

Από την περίφημη μαγείρισσα Νικολέτα Φωσκόλου, ΤήνοςΚόκκινο κέικ ρολό

Βήματα

1
Έτοιμο
2-3 '

Σε ένα  καθαρό και στεγνό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ χειρός σε μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

2
Έτοιμο

Χτυπάμε με την σπάτουλα ξεχωριστά το ξινόγαλο, το ξύδι και το υγρό χρώμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3
Έτοιμο

Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο, το αλάτι με μια σπάτουλα.

4
Έτοιμο

Ρίχνουμε αργά τα στερεά στο μπολ με τα αυγά και χτυπάμε αργά. Προσθέτουμε και το μίγμα του χρώματος και χτυπάμε αργά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

5
Έτοιμο

Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα πασπαλίζοντας με λίγο άχνη και ρίχνουμε τη ζύμη στρώνοντας την επιφάνεια.

6
Έτοιμο
16-17 '

Ψήνουμε το παντεσπάνι σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 16-17 λεπτά.

7
Έτοιμο

Το βγάζουμε από τον φούρνο, το ξεκολλάμε από το χαρτί προσεκτικά να μην χαλάσει το σχήμα του και το γυρίζουμε σε επιφάνεια που είναι πασπαλισμένη με την άχνη ζάχαρη.

8
Έτοιμο

Το αφήνουμε να κρυώσει και το τυλίγουμε με πετσέτα για να πάρει το σχήμα.

9
Έτοιμο
2 ώρες

Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

10
Έτοιμο

Το βγάζουμε και ετοιμάζουμε την κρέμα.

11
Έτοιμο

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους χτυπάτε με το μίξερ χειρός  το τυρί κρέμα,  το βούτυρο, τη ζάχαρη και την βανίλια και χτυπάμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

12
Έτοιμο

Γεμίζουμε το παντεσπάνι με την κρέμα.

13
Έτοιμο
30 '

Το ξαναβάζουμε σε μια πιατέλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να δροσίσει η κρέμα και σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια.

Sissy N.

λαγός στιφάδο
Προηγούμενο
Λαγός  ή κουνέλι στιφάδο
πορτοκαλόπιτα
Επόμενο
Η περίφημη Πορτοκαλόπιτα της Γιάννας

Πρόσθεσε την κριτική σου