Drive in Greece! Taste the World!

Κόκορας ντοματένιος
Απερίγραπτη νοστιμιά!!!

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κόκορας ντοματένιος

Υλικά

Για 4-6 άτομα
1 Κόκορας χωριάτικος 1 ½ – 2 κιλά κομμένος σε μερίδες
½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ. ντοματάκια κονκασέ κονσέρβας ή 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κ.σ. Ζάχαρη καστανή
2 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
1 ποτήρι Κρασί αγιωργήτικο
1 ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 ξυλάκι κανέλα
4 γαρίφαλα
1 πρέζα σκόνη Μοσχοκάρυδο
Για το πασπάλισμα
Ποικιλία τυριών γραβιέρα Νάξου κεφαλοτύρι Τριπόλεως, κεφαλογραβιέρα αλλά και κασέρι Μυτιλήνης
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για 4-6 άτομα

  • Για το πασπάλισμα

Αφήγηση

Κόκορας ντοματένιος – Απερίγραπτη νοστιμιά!!!

Κόκορας ντοματένιος ή αλλιώς κοκκινιστός η αγαπημένη μου γεύση για τον χειμώνα, παρεΐστικη γεύση στα καλύτερά της κάτι σαν γιορτινή αφού είναι ιδιαίτερα απολαυστική!

Κόκορας ντοματένιος με μακαρόνια Από την Σίσσυ Νίκα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε τον κόκορα καλά με ζεστό νερό και αφαιρούμε τα πνευμόνια.

2
Έτοιμο

Τον πασπαλίζουμε με το αλάτι και τα πιπέρια.

3
Έτοιμο

Ζεσταίνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τα κομμάτια του κόκορα γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές με λαβίδα μέχρι να «χρυσίσουν».

4
Έτοιμο

«Σβήνουμε» με κρασί αγιωργήτικο. Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και να «περάσει» στον κόκορα.

5
Έτοιμο
1 – 1 ½ ώρα

Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με την τριμμένη ντομάτα, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το νερό. Αφήνουμε να σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 1 – 1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να «μελώσει» η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό ακόμα. Ανακινούμε την κατσαρόλα κατά διαστήματα και μόλις ο κόκορας είναι έτοιμος κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6
Έτοιμο

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τόσο όσο γράφει η συσκευασία.

7
Έτοιμο

Τα σουρώνουμε καλά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την μελωμένη σάλτσα.

8
Έτοιμο

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο τυράκι τριμμένο.

9
Έτοιμο

Στρώνουμε την πιατέλα με τυρί τριμμένο και σερβίρουμε τα μακαρόνια αχνιστά.

10
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με μπόλικο τυρί τα μακαρόνια και βάζουμε από πάνω τα κομμάτια του κόκορα.

11
Έτοιμο

Απολαυστικό χειμωνιάτικο φαγητό της παρέας… με κόκκινο κρασί αγιωργήτικο «δένει» θαύμα.

TasteDriver

stewed-okra
Προηγούμενο
Μπάμιες γιαχνί
pumpkin-pie
Επόμενο
Κολοκυθόπιτα Χανιώτικη

Πρόσθεσε την κριτική σου