Drive in Greece! Taste the World!

Κόκορας ντοματένιος
Απερίγραπτη νοστιμιά!!!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κόκορας ντοματένιος

Ingredients

Για 4-6 άτομα
1 Κόκορας χωριάτικος 1 ½ – 2 κιλά κομμένος σε μερίδες
½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ. ντοματάκια κονκασέ κονσέρβας ή 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κ.σ. Ζάχαρη καστανή
2 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
1 ποτήρι Κρασί αγιωργήτικο
1 ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 ξυλάκι κανέλα
4 γαρίφαλα
1 πρέζα σκόνη Μοσχοκάρυδο
Για το πασπάλισμα
Ποικιλία τυριών γραβιέρα Νάξου κεφαλοτύρι Τριπόλεως, κεφαλογραβιέρα αλλά και κασέρι Μυτιλήνης
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για 4-6 άτομα

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Κόκορας ντοματένιος – Απερίγραπτη νοστιμιά!!!

Κόκορας ντοματένιος ή αλλιώς κοκκινιστός η αγαπημένη μου γεύση για τον χειμώνα, παρεΐστικη γεύση στα καλύτερά της κάτι σαν γιορτινή αφού είναι ιδιαίτερα απολαυστική!

Κόκορας ντοματένιος με μακαρόνια Από την Σίσσυ Νίκα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 29 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε τον κόκορα καλά με ζεστό νερό και αφαιρούμε τα πνευμόνια.

2
Done

Τον πασπαλίζουμε με το αλάτι και τα πιπέρια.

3
Done

Ζεσταίνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τα κομμάτια του κόκορα γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές με λαβίδα μέχρι να «χρυσίσουν».

4
Done

«Σβήνουμε» με κρασί αγιωργήτικο. Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και να «περάσει» στον κόκορα.

5
Done
1 – 1 ½ ώρα

Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με την τριμμένη ντομάτα, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το νερό. Αφήνουμε να σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 1 – 1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να «μελώσει» η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό ακόμα. Ανακινούμε την κατσαρόλα κατά διαστήματα και μόλις ο κόκορας είναι έτοιμος κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6
Done

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τόσο όσο γράφει η συσκευασία.

7
Done

Τα σουρώνουμε καλά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την μελωμένη σάλτσα.

8
Done

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο τυράκι τριμμένο.

9
Done

Στρώνουμε την πιατέλα με τυρί τριμμένο και σερβίρουμε τα μακαρόνια αχνιστά.

10
Done

Πασπαλίζουμε με μπόλικο τυρί τα μακαρόνια και βάζουμε από πάνω τα κομμάτια του κόκορα.

11
Done

Απολαυστικό χειμωνιάτικο φαγητό της παρέας… με κόκκινο κρασί αγιωργήτικο «δένει» θαύμα.

TasteDriver

stewed-okra
previous
Μπάμιες γιαχνί
pumpkin-pie
next
Κολοκυθόπιτα Χανιώτικη

Add Your Comment