Drive in Greece! Taste the World!

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ελληνικά τυριά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ελληνικά τυριά

Υλικά

20 Ανθοί κολοκυθιού
150 γρ. φέτα μαλακή θρυμματισμένη
50 γρ. Ξινομυζήθρα ή τσαλαφούτι ή κατίκι Δομοκού ΠΟΠ
60 γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. Μάραθο ή άνηθο
1 κ.γ. Φρέσκο Τζιντζερ
1,5 φλιτζάνι Σόδα αναψυκτικό
1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι λίγο
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ελληνικά τυριά

Ένας ξεχωριστός μεζές…

Τα λουλούδια του κολοκυθιού είναι πολύ πιο νόστιμα και αρωματικά από τον ίδιο τον καρπό. Υπάρχουν τα λουλούδια που είναι η συνέχεια του κολοκυθιού που είναι τα θηλυκά και τα αρσενικά που βγαίνουν δίπλα στα κολοκύθια έχουν μίσχο και είναι μεγάλα. Αλλά είναι σπάνιοι και συνήθως τα βρίσκουμε στα μποστάνια και τα κόβουμε σαν μπουκέτα…

Οι κολοκυθοανθοί ή κολοκυθολούλουδα γίνονται γεμιστά με ρυζάκι και αρωματικά ή με ντομάτα ή τηγανιτοί με τυριά.
Τα ελληνικά τυριά τους πάνε θαύμα και ανάλογα με τις προτιμήσεις σας επιλέγετε το χαρμάνι τυριών με την δική σας υπογραφή.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ελληνικά τυριά
Από την Εύα Αναγνωστοπούλου, γαστρεντερολόγο και δεινή μαγείρισσα, Χανιά

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε πολύ προσεκτικά τους ανθούς με τρεχούμενο νερό και τους σκουπίζουμε προσεκτικά.

2
Έτοιμο

Για να μείνουν ανοικτοί οι κολοκυθοανθοί πρέπει να βάλουμε τον ένα μέσα στον άλλον αλλιώς κλείνουν.

3
Έτοιμο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά, το πιπέρι, το τζίντζερ και στο τέλος βάζουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε ελαφρά.

4
Έτοιμο

Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τους ανθούς με δύο - τρεις κουταλιές γέμισης, χωρίς να τους παραφουσκώσουμε. Αφήνουμε λίγο κενό για να μπορέσουμε να διπλώσουμε τα πέταλα του λουλουδιού και τα κλείνουμε καλά για να μη χυθεί η γέμιση απέξω.

5
Έτοιμο

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε και ρίχνουμε τη σόδα σε αναψυκτικό, αλάτι και ανακατεύουμε καλά για να μην σβολιάσει. Το κουρκούτι πρέπει να είναι παχύρευστο.

6
Έτοιμο

Με τρυπητή κουτάλα βυθίζουμε τους κολοκυθοανθούς στο κουρκούτι και αμέσως τους βάζουμε να τηγανιστούν σε καυτό ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

7
Έτοιμο

Αφήνουμε τους κολοκυθοανθούς να τηγανιστούν και να ροδοκοκκινήσουν και από τις δύο πλευρές και να είναι τραγανοί.

8
Έτοιμο

Σε πιατέλα στρώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τους κολοκυθοανθούς για να κρατήσουν το πολύ λάδι.

9
Έτοιμο

Τους σερβίρουμε με μπύρα ή ούζο

Sissy N.

Προηγούμενο
Μαρμελάδα κορόμηλο με τζίντζερ και αστεροειδή γλυκάνισο
Επόμενο
Σαρδέλες φουρνιστές με ντομάτα και κρεμμύδι

Πρόσθεσε την κριτική σου