Drive in Greece! Taste the World!

Κολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι
Ευλογημένοι και νόστιμοι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι

Ingredients

1 κιλό κολοκύθια μέτρια τρυφερά χωρίς σπόρους
1 φλιτζάνι Κεφαλογραβιέρα τριμμένη, γραβιέρα και φέτα
4 Αυγά φρέσκα
Λίγο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή λίγη τριμμένη φρυγανιά
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
δυόσμος ψιλοκομμένος ή ρίγανη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Κολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι

Ευλογημένοι και νόστιμοι

 

Ο Πατέρας Δοσίθεος είναι μεγάλη μορφή της καλογερικής μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Έχει γράψει ένα απίθανο βιβλίο, ίσως από τα πιο πλήρη της μοναστηριακής πραγματικότητας.

Τον επισκέφθηκα στη Μονή και είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε κάποια από τα πιάτα του, που έτυχε να έχει για την μεσημεριανή τράπεζα του Μοναστηριού.

Οι κολοκυθοκεφτέδες του είχαν ωραία τυριά της Ευρυτανίας. Τα κολοκύθια ήταν από το μποστανάκι τους μια που το μοναστήρι τους είναι κάπως απομονωμένο.

Ένας φιδίσιος δρόμος δύσκολος τον κρατά μακριά από το Καρπενήσι και τους πολλούς. Ωστόσο, χαίρεται γιατί το μοναστήρι του επισκέπτονται οι πιο ψαγμένοι… που θέλουν να προσκυνήσουν την θαυματουργή εικόνα της Παναγιάς.

τοπίο

Η φύση ονειρική και η μονή θα έλεγα είναι ο άγρυπνος φρουρός της υπέροχης λίμνης του φράγματος των Κρεμαστών και του Μέγδοβα.

 

Ο Πατέρας μας είπε ότι όταν θέλει τους κολοκυθοκεφτέδες νηστίσιμους, άλλωστε οι περισσότερες ημέρες είναι για εκείνον νηστεία, τότε αφαιρεί το τυρί και βάζει μυριστικά χόρτα και βοτάνια που η Ευρυτανία έχει πολλά…

 

Κολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι  

Από τον Πατέρα Δοσίθεο, Ιερά Μονή Παναγιάς Τατάρνας, Λίμνη Κρεμαστών ΕυρυτανίαΚολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι

(Visited 191 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκύθια και τα αλατίζουμε ελαφρά.

2
Done

Τα στύβουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

3
Done

Προσθέτουμε τα τυριά, το δυόσμο, το πιπέρι, τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε.

4
Done

Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο αλεύρι για να έχουμε μια απαλή ζύμη.

5
Done

Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και τους πιέζουμε λίγο να γίνουν πλακουτσωτοί.

6
Done

Τους αλευρώνουμε για να τηγανιστούν καλύτερα.

7
Done

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.

8
Done

Βάζουμε με τρυπητή κουτάλα τους κολοκυθοκεφτέδες και μόλις ροδίσουν από την μια πλευρά, τους γυρίζουμε από την άλλη.

9
Done

Σε μια πιατέλα απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες για να φύγει το πολύ ελαιόλαδο.

10
Done

Τους σερβίρουμε ολόγυρα στην πιατέλα και στη μέση βάζουμε μια κρέμα γιαουρτιού και ίσως βραστά κολοκυθάκια που αρέσουν πολύ στον Πατέρα Δοσίθεο.

Sissy N.

παστίτσιο με κιμά
previous
Το παστίτσιο της Λέλας
ραβανί γαλαξιδιώτικο
next
Ραβανί Γαλαξιδιώτικο

Add Your Comment