Drive in Greece! Taste the World!

Κολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι
Ευλογημένοι και νόστιμοι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι

Υλικά

1 κιλό κολοκύθια μέτρια τρυφερά χωρίς σπόρους
1 φλιτζάνι Κεφαλογραβιέρα τριμμένη, γραβιέρα και φέτα
4 Αυγά φρέσκα
Λίγο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή λίγη τριμμένη φρυγανιά
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
δυόσμος ψιλοκομμένος ή ρίγανη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Κολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι

Ευλογημένοι και νόστιμοι

 

Ο Πατέρας Δοσίθεος είναι μεγάλη μορφή της καλογερικής μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Έχει γράψει ένα απίθανο βιβλίο, ίσως από τα πιο πλήρη της μοναστηριακής πραγματικότητας.

Τον επισκέφθηκα στη Μονή και είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε κάποια από τα πιάτα του, που έτυχε να έχει για την μεσημεριανή τράπεζα του Μοναστηριού.

Οι κολοκυθοκεφτέδες του είχαν ωραία τυριά της Ευρυτανίας. Τα κολοκύθια ήταν από το μποστανάκι τους μια που το μοναστήρι τους είναι κάπως απομονωμένο.

Ένας φιδίσιος δρόμος δύσκολος τον κρατά μακριά από το Καρπενήσι και τους πολλούς. Ωστόσο, χαίρεται γιατί το μοναστήρι του επισκέπτονται οι πιο ψαγμένοι… που θέλουν να προσκυνήσουν την θαυματουργή εικόνα της Παναγιάς.

τοπίο

Η φύση ονειρική και η μονή θα έλεγα είναι ο άγρυπνος φρουρός της υπέροχης λίμνης του φράγματος των Κρεμαστών και του Μέγδοβα.

 

Ο Πατέρας μας είπε ότι όταν θέλει τους κολοκυθοκεφτέδες νηστίσιμους, άλλωστε οι περισσότερες ημέρες είναι για εκείνον νηστεία, τότε αφαιρεί το τυρί και βάζει μυριστικά χόρτα και βοτάνια που η Ευρυτανία έχει πολλά…

 

Κολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι  

Από τον Πατέρα Δοσίθεο, Ιερά Μονή Παναγιάς Τατάρνας, Λίμνη Κρεμαστών ΕυρυτανίαΚολοκυθοκεφτέδες μοναστηριακοί αρτυμένοι

Βήματα

1
Έτοιμο

Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκύθια και τα αλατίζουμε ελαφρά.

2
Έτοιμο

Τα στύβουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε τα τυριά, το δυόσμο, το πιπέρι, τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε.

4
Έτοιμο

Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο αλεύρι για να έχουμε μια απαλή ζύμη.

5
Έτοιμο

Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και τους πιέζουμε λίγο να γίνουν πλακουτσωτοί.

6
Έτοιμο

Τους αλευρώνουμε για να τηγανιστούν καλύτερα.

7
Έτοιμο

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.

8
Έτοιμο

Βάζουμε με τρυπητή κουτάλα τους κολοκυθοκεφτέδες και μόλις ροδίσουν από την μια πλευρά, τους γυρίζουμε από την άλλη.

9
Έτοιμο

Σε μια πιατέλα απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες για να φύγει το πολύ ελαιόλαδο.

10
Έτοιμο

Τους σερβίρουμε ολόγυρα στην πιατέλα και στη μέση βάζουμε μια κρέμα γιαουρτιού και ίσως βραστά κολοκυθάκια που αρέσουν πολύ στον Πατέρα Δοσίθεο.

Sissy N.

παστίτσιο με κιμά
Προηγούμενο
Το παστίτσιο της Λέλας
ραβανί γαλαξιδιώτικο
Επόμενο
Ραβανί Γαλαξιδιώτικο

Πρόσθεσε την κριτική σου