Ingredients
-
5 μικρά κολοκύθια
-
150 γρ. χλωροτύριή ανεβατό Γρεβενών
-
75 γρ κασέρι Μυτιλήνηςτριμμένο
-
60 γρ. γραβιέρα Νάξουτριμμένη
-
Μισό πράσοψιλοκομμένο
-
2 κ. σ. μαϊντανόψιλοκομμένο
-
1 Αυγό
-
2-3 κ.σ. Φρυγανιά Τριμμένη
-
1 κ.σ. Φέταχονδροκομμένη με τα δάκτυλα
-
Ελαιόλαδογια το τηγάνισμα
-
Αλεύριγια το αλεύρωμα
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Directions
Κολοκυθοκεφτέδες με πράσο και χλωροτύρι – Απέραντη καλοκαιρινή νοστιμιά!
Κεφτέδες όλο άρωμα, γεύση και χρώμα. Πρώτη φορά τους δοκίμασα στην Λίμνη Τσιβλού στην Ζαρούχλα. Πολλές φορές τους ανακαλώ στην μνήμη μου για την νοστιμιά τους.
Τους έφτιαξα σπίτι με μικρές παραλλαγές. Οι φίλοι ενθουσιάστηκαν.
Σας δίνω την συνταγή και το σίγουρο είναι ότι και η δική σας παρέα θα ενθουσιαστεί.
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Steps
|
1
Done
2-3 λεπτά
|
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει ζεματάμε τα κολοκυθάκια, για 2-3 λεπτά. Τα λιώνουμε με το πιρούνι και τα στίβουμε στα χέρια μας να φύγουν όλα τα υγρά τους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και το ρίχνουμε σε μπολ μαζί με τα κολοκύθια και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά. |
|
2
Done
|
Ρίχνουμε το αλάτι και τα πιπέρια και ανακατεύουμε μια φορά ακόμα. Προσθέτουμε και λίγο αλεύρι για να «σταθεί» καλύτερα το μίγμα και να πλάσουμε τους κεφτέδες μας. Ζεσταίνουμε και πάλι το ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες μέχρι να ροδίσουν καλά γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές. |
|
3
Done
|
Σε μια πιατέλα στρώνουμε απορροφητικό χαρτί και απλώνουμε πάνω τους κεφτέδες για να τραβήξει το λάδι τους. |
|
4
Done
|
Τους σερβίρουμε με τα φυλλαράκια του μαϊντανού. |
|
5
Done
|
Μικρά ΜυστικάΜπορούμε να αντικαταστήσουμε τον μαϊντανό με δυόσμο για πιο ιδιαίτερο άρωμα. Αντί για κρεμμυδάκι μπορούμε να βάλουμε πράσο. |
