Υλικά
-
11/2 κιλό κολοκύθιαμέτρια
-
1 φρέσκο Αυγό
-
150 γρ. πουρέ πατάτας
-
1 κ.σ. κορν φλαουρ
-
2 ξερά κρεμμύδιαμέτρια τριμμένα
-
150 γρ. Τυρί Φετατριμμένη
-
20 γρ. Άνηθοςφρέσκο ψιλοκομμένο
-
40 γρ. Δυόσμοφρέσκος ψιλοκομμένος
-
15 χιώτικα ντοματάκια
-
150 γρ. Γιαούρτιμε ψιλοκομμένο δυόσμο
Αφήγηση
Κολοκυθοκεφτέδες του αγρού με φέτα – Γρήγορα και πεντανόστιμα
Γευστική δημιουργία συνυφασμένη με το καλοκαίρι, η νοστιμιά της ξεχωριστή. Τους ωραιότερους τους απόλαυσα στο Πλατύ από την Φωτεινή Κασσαβέτη επίλεκτο στέλεχος του emvolos.gr.
H συνταγή είναι ίδια με αυτή που μου ετοίμασε στη Χίο ο αγαπητός μου Χαράλαμπος Θεοχάρης. Αν μάλιστα είναι κολοκυθάκια από βιολογικής γεωργίας μποστανάκι τότε οι γεύσεις απογειώνονται.
Οι κολοκυθοκεφτέδες συνδυάζονται όμορφα με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο και με δροσερό τζατζίκι.
Κολοκυθοκεφτέδες μποστανίσιοι με τυράκι φέτα
Από τον Χαράλαμπο Θεοχάρη, executive chef του ξενοδοχείου Ελληνικό Κάστρο, Χίος
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Ξύνουμε τα κολοκύθια στο τρίφτη περιμετρικά μέχρι να φτάσουμε στα σπόρια. |
|
2
Έτοιμο
10 λεπτά
|
Αλατίζουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. |
|
3
Έτοιμο
|
Αμέσως μετά τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. |
|
4
Έτοιμο
|
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. |
|
5
Έτοιμο
|
Τα πλάθουμε σε μέτρια μπαλάκια. |
|
6
Έτοιμο
4 λεπτά
|
Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4 λεπτά γυρίζοντάς τα με λαβίδα. |
|
7
Έτοιμο
|
Τα αραδιάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί. |
|
8
Έτοιμο
10 λεπτά
|
Τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για δέκα λεπτά. |
|
9
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε με δροσερά χιώτικα ντοματάκια και γιαούρτι με δυόσμο ή τζατζίκι δροσερό |
