Drive in Greece! Taste the World!

Κολοκυθοπατάτες φουρνιστές

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κολοκυθοπατάτες φουρνιστές

Ingredients

6 Πατάτες κομμένες σε φέτες λεπτές
6 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 Πιπεριά πορτοκαλί ή πράσινη
2 ξερό κρεμμύδι κομμένα σε φέτες
1 Σκόρδο σκελίδα ψιλοκομμένη
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 Ντομάτα κομμένη σε φέτες, μόνο τη σάρκα
4 Ντομάτα ξεφλουδισμένες και περασμένες στον τρίφτη
1 κ.σ. Μέλι
1 κούπα Ελαιόλαδο
1 πρέζα Ρίγανη
Θαλασσινό Αλάτι
ποικιλία από φρεσκοτριμμένα πιπέρια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μοναστηριακή κουζίνα του Ολύμπου

 

Το Κυριακάτικο πιάτο της μοναστηριακής κουζίνας που χαρίζει μέσα στην απλότητά του μια νοστιμιά φανταστική.

Είναι από τα χαρακτηριστικά πιάτα της «κουζίνας povera», της κουζίνας του φτωχού, που με ταπεινά υλικά συνθέτουμε γεύσεις που

kolokythopatates_fournistes_1
Η Μονή Αγ.Διονυσίου

«γράφουν», όπως αυτές οι φουρνιστές κολοκυθοπατάτες που απόλαυσα στη αγαπημένη μου Μονή Αγίου Διονυσίου στον Όλυμπο.

Βέβαια τα λαχανικά ήταν από το μποστανάκι τους και το περιβάλλον μοναδικό.

Όμως και στο σπίτι που έφτιαξα έτσι τις κολοκυθοπατάτες ήταν απίθανες. Η πρωτοτυπία είναι το πράσο και βέβαια το μέλι που παίρνει την οξύτητα της ντομάτας. Εσείς αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μελιτζάνες οπότε θα έχετε ένα μπριάμ αστεράτο.

Το πιάτο αυτό τρώγεται ευχάριστα ζεστό αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου ώρες αργότερα.

Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να το συνοδεύσουμε με τυρί φέτα ή να κόψουμε κυβάκια του τυριού που αγαπάμε και να πασπαλίσουμε τις κολοκυθοπατάτες.

Οι σαρδέλες ή η ρέγγα επίσης δένουν αρμονικά.

 

Από την Μονή Αγ.Διονυσίου του «Εν Ολύμπω»

 

(Visited 44 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Αφού ετοιμάσουμε και κόψουμε τα λαχανικά μας όπως περιγράφονται στα υλικά παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί.

2
Done

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στρώνουμε σε επίπεδα όμορφα τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, το πράσο, τις πιπεριές, το σκόρδο.

3
Done

Μέσα στις τριμμένες ντομάτες ρίχνουμε ένα σφηνάκι νερό που έχουμε διαλύσει το μέλι για να «πάρει» γλυκά την οξύτητα της ντομάτας.

4
Done

Περιλούζουμε τις κολοκυθοπατάτες με τη ντομάτα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

5
Done

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, τα πιπέρια, το αλάτι, τη ρίγανη.

6
Done

Πάνω στην επιφάνεια του ταψιού στρώνουμε τις φέτες ντομάτας.

7
Done
1 Ωρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα. Λίγο πριν το τέλος ανάβουμε για 5 λεπτά το γκριλ να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

8
Done

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

9
Done

Σερβίρουμε.

TasteDriver

mageiritsa_me_manitaria_1
previous
Mαγειρίτσα με μανιτάρια
veloute_soupa_kounoupidi_me_psimena_revithia_1
next
Βελουτέ σούπα κουνουπίδι με ψημένα ρεβίθια

Add Your Comment