Drive in Greece! Taste the World!

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Ingredients

1½ κιλό γλυκιά Κολοκύθα χοντροτριμμένη
1 φλ. Ελαιόλαδο
1 φλ. Ζάχαρη καστανή
1½ φλ. Σταφίδες ξανθές και μαύρες
1 φλ. Καρυδόψιχα χοντροκομμένη
1/2 φλ. Αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη
1/2 φλ. καβουρδισμένο Σουσάμι
2 κ.σ. Κανέλα
Λίγο Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Λίγο γαρύφαλλο τριμμένο
2 σφηνάκια Λικέρ πορτοκάλι ή μαστίχα
4 Φύλλα χωριάτικα
4 Φύλλα Κρούστας
1 κρόκο από Αυγό
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Απλά απολαυστική … τώρα την Σαρακοστή την έφτιαξα και οι φίλοι ξετρελάθηκαν. Πρώτη φορά όσο και αν σας φανεί παράξενο την δοκίμασα στην Πάρο από την Μαρία Τριπολιτσιώτου. Βρήκα την γεύση της φίνα και το φύλλο ξεροψημένο όσο πρέπει.

Τώρα που την έφτιαξα μοσχομύρισε το σπίτι μου και πολύ μου άρεσε.

Σας δίνω την συνταγή και την συνιστώ ανεπιφύλακτα.

kolokythopita-glykia-2

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Από την Μαρία Τριπολιτσιώτου

Πάρος

(Visited 326 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
15 Λεπτά

Βάζουμε σε ταψί τα 4 φύλλα κρούστας «τσαλακωμένα» και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15 λεπτά. Υστερα τα θρυμματίζουμε και τα αφήνουμε σε πιατέλα χωρίς να τα σκεπάσουμε.

2
Done
10 Λεπτά

Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/3 από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την κολοκύθα ανακατεύοντας καλά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθούν τα υγρά για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

3
Done

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, την καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψιχα, το σουσάμι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο και το λικέρ πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα θρυμματισμένα φύλλα, που θα τραβήξουν τα υγρά της κολοκύθας και θα δώσουν ξεχωριστή γεύση.

4
Done

Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί ένα χωριάτικο φύλλο. Περνάμε με ελαιόλαδο το δεύτερο φύλλο και το απλώνουμε από πάνω. Ρίχνουμε τη γέμιση και την ισιώνουμε με τη μαρίζ σε λεπτή στρώση. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα δύο φύλλα, επίσης λαδωμένα.

5
Done
40-45 Λεπτά

Χαράζουμε την κολοκυθόπιτα σε μικρά κομμάτια, αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με σουσάμι. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα και να ξεκολλάει από το ταψί.

TasteDriver

Strava-1
previous
Στραβά
truffles-2
next
Τρουφάκια μαστίχας με καρύδα

Add Your Comment