Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Name: Κολοκυθόπιτα γλυκιά
Ingredients: Κολοκύθα: 1½ κιλό γλυκιά; Ελαιόλαδο: 1 φλ.; Ζάχαρη καστανή: 1 φλ.; Σταφίδες: 1½ φλ.; Καρυδόψιχα: 1 φλ.; Αμυγδαλόψιχα: 1/2 φλ.; Σουσάμι: 1/2 φλ. καβουρδισμένο; Κανέλα: 2 κ.σ.; Μοσχοκάρυδο: Λίγο; γαρύφαλλο τριμμένο: Λίγο; Λικέρ πορτοκάλι: 2 σφηνάκια; Φύλλα χωριάτικα: 4; Φύλλα Κρούστας: 4; Αυγό: 1 κρόκο από

Start Reading Mode

min

0 0

Ingredients

	1½ κιλό γλυκιά Κολοκύθα χοντροτριμμένη
	1 φλ. Ελαιόλαδο
	1 φλ. Ζάχαρη καστανή
	1½ φλ. Σταφίδες ξανθές και μαύρες
	1 φλ. Καρυδόψιχα χοντροκομμένη
	1/2 φλ. Αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη
	1/2 φλ. καβουρδισμένο Σουσάμι
	2 κ.σ. Κανέλα
	Λίγο Μοσχοκάρυδο τριμμένο
	Λίγο γαρύφαλλο τριμμένο
	2 σφηνάκια Λικέρ πορτοκάλι ή μαστίχα
	4 Φύλλα χωριάτικα
	4 Φύλλα Κρούστας
	1 κρόκο από Αυγό

Medium

Ingredients

1½ κιλό γλυκιά Κολοκύθα
χοντροτριμμένη
1 φλ. Ελαιόλαδο
1 φλ. Ζάχαρη καστανή
1½ φλ. Σταφίδες
ξανθές και μαύρες
1 φλ. Καρυδόψιχα
χοντροκομμένη
1/2 φλ. Αμυγδαλόψιχα
χοντροκομμένη
1/2 φλ. καβουρδισμένο Σουσάμι
2 κ.σ. Κανέλα
Λίγο Μοσχοκάρυδο
τριμμένο
Λίγο γαρύφαλλο τριμμένο
2 σφηνάκια Λικέρ πορτοκάλι
ή μαστίχα
4 Φύλλα χωριάτικα
4 Φύλλα Κρούστας
1 κρόκο από Αυγό

Directions

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Απλά απολαυστική … τώρα την Σαρακοστή την έφτιαξα και οι φίλοι ξετρελάθηκαν. Πρώτη φορά όσο και αν σας φανεί παράξενο την δοκίμασα στην Πάρο από την Μαρία Τριπολιτσιώτου. Βρήκα την γεύση της φίνα και το φύλλο ξεροψημένο όσο πρέπει.

Τώρα που την έφτιαξα μοσχομύρισε το σπίτι μου και πολύ μου άρεσε.

Σας δίνω την συνταγή και την συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Από την Μαρία Τριπολιτσιώτου

Πάρος

Steps

1 Done 15 Λεπτά	Βάζουμε σε ταψί τα 4 φύλλα κρούστας «τσαλακωμένα» και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15 λεπτά. Υστερα τα θρυμματίζουμε και τα αφήνουμε σε πιατέλα χωρίς να τα σκεπάσουμε.
2 Done 10 Λεπτά	Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/3 από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την κολοκύθα ανακατεύοντας καλά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθούν τα υγρά για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
3 Done	Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, την καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψιχα, το σουσάμι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο και το λικέρ πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα θρυμματισμένα φύλλα, που θα τραβήξουν τα υγρά της κολοκύθας και θα δώσουν ξεχωριστή γεύση.
4 Done	Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί ένα χωριάτικο φύλλο. Περνάμε με ελαιόλαδο το δεύτερο φύλλο και το απλώνουμε από πάνω. Ρίχνουμε τη γέμιση και την ισιώνουμε με τη μαρίζ σε λεπτή στρώση. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα δύο φύλλα, επίσης λαδωμένα.
5 Done 40-45 Λεπτά	Χαράζουμε την κολοκυθόπιτα σε μικρά κομμάτια, αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με σουσάμι. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα και να ξεκολλάει από το ταψί.