Υλικά
-
1½ κιλό γλυκιά Κολοκύθαχοντροτριμμένη
-
1 φλ. Ελαιόλαδο
-
1 φλ. Ζάχαρη καστανή
-
1½ φλ. Σταφίδεςξανθές και μαύρες
-
1 φλ. Καρυδόψιχαχοντροκομμένη
-
1/2 φλ. Αμυγδαλόψιχαχοντροκομμένη
-
1/2 φλ. καβουρδισμένο Σουσάμι
-
2 κ.σ. Κανέλα
-
Λίγο Μοσχοκάρυδοτριμμένο
-
Λίγο γαρύφαλλο τριμμένο
-
2 σφηνάκια Λικέρ πορτοκάλιή μαστίχα
-
4 Φύλλα χωριάτικα
-
4 Φύλλα Κρούστας
-
1 κρόκο από Αυγό
Αφήγηση
Κολοκυθόπιτα γλυκιά
Απλά απολαυστική … τώρα την Σαρακοστή την έφτιαξα και οι φίλοι ξετρελάθηκαν. Πρώτη φορά όσο και αν σας φανεί παράξενο την δοκίμασα στην Πάρο από την Μαρία Τριπολιτσιώτου. Βρήκα την γεύση της φίνα και το φύλλο ξεροψημένο όσο πρέπει.
Τώρα που την έφτιαξα μοσχομύρισε το σπίτι μου και πολύ μου άρεσε.
Σας δίνω την συνταγή και την συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Κολοκυθόπιτα γλυκιά
Από την Μαρία Τριπολιτσιώτου
Πάρος
Βήματα
|
1
Έτοιμο
15 Λεπτά
|
Βάζουμε σε ταψί τα 4 φύλλα κρούστας «τσαλακωμένα» και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15 λεπτά. Υστερα τα θρυμματίζουμε και τα αφήνουμε σε πιατέλα χωρίς να τα σκεπάσουμε. |
|
2
Έτοιμο
10 Λεπτά
|
Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/3 από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την κολοκύθα ανακατεύοντας καλά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθούν τα υγρά για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. |
|
3
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, την καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψιχα, το σουσάμι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο και το λικέρ πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα θρυμματισμένα φύλλα, που θα τραβήξουν τα υγρά της κολοκύθας και θα δώσουν ξεχωριστή γεύση. |
|
4
Έτοιμο
|
Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί ένα χωριάτικο φύλλο. Περνάμε με ελαιόλαδο το δεύτερο φύλλο και το απλώνουμε από πάνω. Ρίχνουμε τη γέμιση και την ισιώνουμε με τη μαρίζ σε λεπτή στρώση. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα δύο φύλλα, επίσης λαδωμένα. |
|
5
Έτοιμο
40-45 Λεπτά
|
Χαράζουμε την κολοκυθόπιτα σε μικρά κομμάτια, αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με σουσάμι. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα και να ξεκολλάει από το ταψί. |
