Υλικά
-
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
-
300 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
2 κ.σ Ελαιόλαδο
-
μισό κ.γ Θαλασσινό Αλάτι
-
μισό κουταλάκι Ξύδι
-
"όσο πάρει" Νερό
-
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
-
2 κιλά κολοκύθιατριμμένα
-
2 κούπες Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κούπα Ελαιόλαδοεκλεκτό
-
4 Αυγάφρέσκα
-
1 ξερό κρεμμύδιτριμμένο
-
1 Μπέικιν πάουντερ
-
λίγο Δυόσμοφρέσκο,ψιλοκομμένο
-
150 γρ Φέτα
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
-
2 κολοκύθιαψιλοκομμένα κάθετα
-
λίγο Βούτυροσε θερμοκρασία δωματίου
Αφήγηση
Κολοκυθόπιτα της γιαγιάς
Μια πίτα που η συνταγή της προέρχεται από τη γιαγιά της Κατερίνας.
Έχει μόνο ένα φύλλο έτσι ξεροψήνεται η γέμιση και είναι μούρλια. Μπορείτε να την πασπαλίσετε και με τυριά τριμμένα οπότε γίνεται ακόμα πιο νόστιμη.
Για να ενδυναμώσουμε τη γεύση βάζουμε στη γέμιση πράσινο κρεμμυδάκι, παπαρουνόσπορο ή λίγα ψιλοκομμένα μυρώνια. Μια ακόμα ιδέα είναι να μην βάλετε καθόλου φύλλο και να στρώσετε το ταψί με λαδόκολλα και επάνω να βάλετε τη γέμιση και να την ψήσετε σε δυνατό φούρνο, οπότε γίνεται ακόμα πιο ελαφριά για όσους προσέχουν την διατροφή τους.
Η συνταγή και η επιλογή δική σας.
Κολοκυθόπιτα της γιαγιάς
Από την Κατερίνα Ξηρού, δεινή μαγείρισσα
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε το φύλλο. |
|
2
Έτοιμο
|
Στον πάγκο βάζουμε το αλεύρι και στη μέση ανοίγουμε μια λακουβίτσα για να ρίξουμε όλα τα υγρά και το αλάτι. |
|
3
Έτοιμο
|
Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη. |
|
4
Έτοιμο
|
Ξαναζυμώνουμε ελαφρά και ανοίγουμε ένα φύλλο που θα καλύψει το ταψί. |
|
5
Έτοιμο
|
Στίβουμε με το χέρι μας τα κολοκύθια για να μην έχουν υγρά. |
|
6
Έτοιμο
|
Με ένα πιρούνι σπάμε τη φέτα και την προσθέτουμε στο μπολ. |
|
7
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. |
|
8
Έτοιμο
1 ώρα
|
Περνάμε την επιφάνεια της πίτας με το πινέλο λίγο βούτυρο. |
|
9
Έτοιμο
|
Κόβουμε σε κομμάτια τρίγωνα όπως αυτά της πίτσας. |
