Κολοκυθόρυζο της Τάτας

0 0
Κολοκυθόρυζο της Τάτας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

8 τρυφερά κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
11/2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα ή γλασέ
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο εκλεκτό
2 φλιτζάνια ζεστό νερό εμφιαλωμένο
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 πράσο μικρό ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Μισό Ματσάκι μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο
4 κ.σ. Μάραθο
1 κ.γ. Ρίγανη
Χυμό από 2 φρέσκα λεμόνια
ελαιόλαδο εκλεκτό
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Κολοκυθόρυζο της Τάτας

 Νόστιμο και ωφέλιμο …

Τα ταπεινά και παρεξηγημένα κολοκυθάκια είναι τελικά τροφή υψηλής διατροφικής αξίας. Αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Λόγω της βιταμίνης Α, της λουτεΐνη και της ζεαξανθίνης βοηθούν στην όραση. Είναι επίσης πλούσια σε μαγγάνιο, που προστατεύει τους ιστούς από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Έτσι τα κολοκυθάκια βοηθούν στη διατήρηση της χαμηλής χοληστερίνης, όπως και στην υγεία του προστάτη και έχουν αντικαρκινική δράση.

Το κολοκυθόρυζο σαν ιδέα μου αρέσει πολύ γιατί έχει και αρκετά αρωματικά που προσδίδουν μια πινελιά διαφορετική. Είναι εύκολο φαγητό και γίνεται γρήγορα όμως θέλει την προσοχή μας για να μην πιάσει το ρύζι και να μην παραβράσουν τα κολοκυθάκια.

Η Τάτα όμως το φτιάχνει με μαεστρία… γιατί γνωρίζει τα μυστικά της μαγειρικής.

Το δοκίμασα σαν ριζότο επίσης με το ανάλογο ρύζι αρμπόριο και προς το τέλος πρόσθεσα ένα ωραίο καπνιστό τυρί Βερμίου και το πιάτο απογειώθηκε. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και flakes μπέικον και θα με θυμηθείτε.

Αυτό που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πρέπει να βάλετε όλα τα αρωματικά τον άνηθο, τον μάραθο, τον μαϊντανό 5 λεπτά πριν κατεβάσετε το κολοκυθόρυζο από τη φωτιά.

Το κολοκυθόρυζο της Τάτας μπορείτε να το φτιάχνεται και σε όλη την περίοδο της νηστείας.

Το κολοκυθόρυζο της Τάτας

Από τη Τάτα Χατζηαρβανίτη, Πλατύ

Steps

1
Done

Σε πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθούν.

2
Done

Βάζουμε σε σουρωτήρι το ρύζι και το ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.

3
Done

Στην κατσαρόλα προσθέτουμε το ρύζι και τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε για λίγο το σοτάρισμα.

4
Done

«Σβήνουμε» με τσίπουρο και περιμένουμε για δευτερόλεπτα να εξατμισθεί το αλκοόλ.

5
Done

Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα, το φαγητό μας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να χυλώσει ελαφρά το ρύζι και να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

6
Done

5-6 λεπτά πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τον άνηθο, τον μάραθο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού.

7
Done

Ανακατεύουμε ελαφρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Sissy N.

previous
Λαχταριστό τυρόψωμο
next
Η σαλάτα της χαράς
previous
Λαχταριστό τυρόψωμο
next
Η σαλάτα της χαράς

Add Your Comment