Drive in Greece! Taste the World!

Κοντοσούβλι Αρνί
Το παραδοσιακό σουβλιστό της Τσικνοπέμπτης

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κοντοσούβλι Αρνί

Υλικά

2 κιλά κρέας προβατίνα ή αρνί ή κατσίκι από πλευρά και μπούτι
4 κ.σ. Θαλασσινό Αλάτι
Ρίγανη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Κοντοσούβλι Αρνί

Το παραδοσιακό σουβλιστό της Τσικνοπέμπτης

Την ημέρα της Τσικνοπέμπτης η «τσίκνα» πάει σύννεφο… Μάλλον το έθιμο έχει τις ρίζες του στις διονυσιακές τελετές της Αρχαίας Ελλάδας καθώς επίσης και τις αντίστοιχες Ρωμαϊκές γιορτές. Άλλωστε ο θεός Διόνυσος γιορτάζεται με ψησίματα κρεάτων, οινοποσία και βέβαια μασκαρέματα.

Η ημέρα θεωρείται γιορτινή και είτε στο σπίτι είτε σε ταβέρνες ή ακόμα και στους επαρχιακούς δρόμους το τσίκνισμα έχει την τιμητική του. Κάθε τόπος έχει την ιδιαίτερη έκφρασή του, τα δικά του ήθη και έθιμα…

Αρνί κοντοσούβλι

Η Ρούμελη φημίζεται για τα κοντοσούβλια της και τις νοστιμιές της φωτιάς, έτσι σκεφθήκαμε να σας παρουσιάσουμε το κοντοσούβλι από αρνί, προβατίνα ή χοιρινό. Ανάμεσα μπορούμε να βάλουμε πιπεριές ή κρεμμύδια για να χαρίσουμε άρωμα. Οι ρουμελιώτες όμως το βάζουν σκέτο.

Η επιλογή δική σας.

Κοντοσούβλι αρνί  

Από την Αργυρώ Κουτσούμπα, ΛιδωρίκιΑρνί κοντοσούβλι

Βήματα

1
Έτοιμο

Κόβουμε το κρέας σε τετράγωνα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη.

2
Έτοιμο

Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και άγρια ρίγανη.

3
Έτοιμο

Με το χέρι τα ανακατεύουμε για να μαριναριστούν λίγο πριν μπουν στην σούβλα.

4
Έτοιμο

Η σούβλα πρέπει να έχει πλυθεί καλά και μετά την περνάμε προσεκτικά με δύο λεμόνια που έχουμε κόψει στη μέση.

5
Έτοιμο

Περνάμε το κρέας στη σούβλα και ψήνουμε στα κάρβουνα σε δυνατή και μετά σιγανή φωτιά, που θα πρέπει να είναι ίδιας έντασης σε όλο το μήκος της σούβλας.

6
Έτοιμο
45 '

Ψήνουμε για 45 λεπτά με την ίδια φορά και μέτρια ταχύτητα γυρίσματος.

7
Έτοιμο

Κόβουμε με μαχαιράκι κάπου στη μέση για να δοκιμάσουμε. Το κοντοσούβλι είναι έτοιμο όταν δεν έχει αίμα και δεν είναι έντονα κόκκινο στο εσωτερικό του.

Sissy N.

Μπισκοτένιο κείκ σοκολάτας με φουντούκια
Προηγούμενο
Μπισκοτένιο κέικ σοκολάτας με φουντούκια
Παϊδάκια αρνί του Παρνασσού 
Επόμενο
Παϊδάκια αρνί του Παρνασσού 

Πρόσθεσε την κριτική σου