Drive in Greece! Taste the World!

Κοντοσούβλι Αρνί
Το παραδοσιακό σουβλιστό της Τσικνοπέμπτης

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κοντοσούβλι Αρνί

Ingredients

2 κιλά κρέας προβατίνα ή αρνί ή κατσίκι από πλευρά και μπούτι
4 κ.σ. Θαλασσινό Αλάτι
Ρίγανη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Κοντοσούβλι Αρνί

Το παραδοσιακό σουβλιστό της Τσικνοπέμπτης

Την ημέρα της Τσικνοπέμπτης η «τσίκνα» πάει σύννεφο… Μάλλον το έθιμο έχει τις ρίζες του στις διονυσιακές τελετές της Αρχαίας Ελλάδας καθώς επίσης και τις αντίστοιχες Ρωμαϊκές γιορτές. Άλλωστε ο θεός Διόνυσος γιορτάζεται με ψησίματα κρεάτων, οινοποσία και βέβαια μασκαρέματα.

Η ημέρα θεωρείται γιορτινή και είτε στο σπίτι είτε σε ταβέρνες ή ακόμα και στους επαρχιακούς δρόμους το τσίκνισμα έχει την τιμητική του. Κάθε τόπος έχει την ιδιαίτερη έκφρασή του, τα δικά του ήθη και έθιμα…

Αρνί κοντοσούβλι

Η Ρούμελη φημίζεται για τα κοντοσούβλια της και τις νοστιμιές της φωτιάς, έτσι σκεφθήκαμε να σας παρουσιάσουμε το κοντοσούβλι από αρνί, προβατίνα ή χοιρινό. Ανάμεσα μπορούμε να βάλουμε πιπεριές ή κρεμμύδια για να χαρίσουμε άρωμα. Οι ρουμελιώτες όμως το βάζουν σκέτο.

Η επιλογή δική σας.

Κοντοσούβλι αρνί  

Από την Αργυρώ Κουτσούμπα, ΛιδωρίκιΑρνί κοντοσούβλι

(Visited 74 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κόβουμε το κρέας σε τετράγωνα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη.

2
Done

Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και άγρια ρίγανη.

3
Done

Με το χέρι τα ανακατεύουμε για να μαριναριστούν λίγο πριν μπουν στην σούβλα.

4
Done

Η σούβλα πρέπει να έχει πλυθεί καλά και μετά την περνάμε προσεκτικά με δύο λεμόνια που έχουμε κόψει στη μέση.

5
Done

Περνάμε το κρέας στη σούβλα και ψήνουμε στα κάρβουνα σε δυνατή και μετά σιγανή φωτιά, που θα πρέπει να είναι ίδιας έντασης σε όλο το μήκος της σούβλας.

6
Done
45 '

Ψήνουμε για 45 λεπτά με την ίδια φορά και μέτρια ταχύτητα γυρίσματος.

7
Done

Κόβουμε με μαχαιράκι κάπου στη μέση για να δοκιμάσουμε. Το κοντοσούβλι είναι έτοιμο όταν δεν έχει αίμα και δεν είναι έντονα κόκκινο στο εσωτερικό του.

Taste Driver

Μπισκοτένιο κείκ σοκολάτας με φουντούκια
previous
Μπισκοτένιο κέικ σοκολάτας με φουντούκια
Παϊδάκια αρνί του Παρνασσού 
next
Παϊδάκια αρνί του Παρνασσού 

Add Your Comment