Drive in Greece! Taste the World!

Κοπεγχάγη το γλυκό της χαράς

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κοπεγχάγη το γλυκό της χαράς

Ingredients

10 Φύλλα Κρούστας
100 γρ. Βούτυρο λιωμένο
Λίγο Ανθόνερο ροδόνερο
Για τη γέμιση
6 Αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
3 κούπες φλιτζάνι Αμύγδαλα με την φλούδα, χοντροκομμέννα
1 κούπα Φρυγανιά Τριμμένη
1 κ.γ. Κανέλα
1 κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
1 σφηνάκι Κονιάκ ή Grand Marnier
Χυμός και ξύσμα από μισό πορτοκάλι ακέρωτο
1 πρέζα Αλάτι
Για το σιρόπι
3 φλιτζάνια Ζάχαρη
2 ½ φλιτζάνια Νερό
1 κ.σ. χυμό πορτοκάλι ή λεμόνι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για τη γέμιση

  • Για το σιρόπι

Narration

Κοπεγχάγη το γλυκό της χαράς

Το γλυκό της χαράς, με γεύση και άρωμα ξεχωριστό. Ήταν το εμβληματικό γλυκό της αστικής τάξης του χθες και αφιερωμένο στον βασιλιά Γεώργιο τον Α. Το όνομά του το οφείλει στην Δανία από όπου προέρχεται.

Τελευταία έκανε ένα ηχηρό “come back” στα νησιά μας. Από την Κρήτη μέχρι την Σαντορίνη.Το δοκίμασα από τα «χεράκια» του φίλου του Έμβολου στα Φηρά και ξετρελάθηκα… Η συνταγή δική σας.

kopeghagh-2

 

Συνοδεύεται και από παγωτό κρέμα ή και σοκολάτα…για μεγαλύτερη δροσιά και απόλαυση.

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 1,539 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τους κρόκους των αυγών και την ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να «αφρατέψουν».

2
Done

Προσθέτουμε και τα υγρά μας και ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα.

3
Done

Σε καθαρό κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα και το ρίχνουμε ανακατεύοντας απαλά στην γέμιση.

4
Done

Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε πέντε φύλλα ένα ένα αφού τα βουτυρώσουμε με το πινέλο.

5
Done

Στο πέμπτο φύλλο αδειάζουμε την γέμιση και την απλώνουμε για να στρωθεί ομοιόμορφα.

6
Done

Γυρίζουμε πάνω στην γέμιση και τα φύλλα της βάσης που περισσεύουν και απλώνουμε από πάνω ένα φύλλο το βουτυρώνουμε και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο να απλώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα.

7
Done

Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε σε λωρίδες και ότι περισσέψει από τα φύλλα τα αφαιρούμε ολόγυρα.

8
Done

Ραντίζουμε την επιφάνεια με ανθόνερο.

9
Done

Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 200ο C.

10
Done
50-55 λεπτά

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το γλυκό μας στους 170ο C, για 50-55 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.

11
Done
5 λεπτά

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με την ζάχαρη για 5 λεπτά και λίγο πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού ανακατεύοντας ελαφρά.

12
Done

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να το σκεπάσουμε για να μείνει το φύλλο τραγανό.

13
Done
1 ώρα

Ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό και το αφήνουμε να αναδυθούν τα αρώματα για 1 ώρα περίπου.

14
Done

Σερβίρουμε αργότερα.

15
Done

Αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό μας χωρίς να το σκεπάσουμε για να μείνει το φύλλο τραγανό.

TasteDriver

kolios_kalymnos
previous
Κολιός Καπνιστός
sfakiani-pie-1
next
Σφακιανή πίτα του ονείρου

Add Your Comment