Drive in Greece! Taste the World!

Κορμός Χριστουγέννων
Γεύση σοκολατένια αγγελική!

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κορμός Χριστουγέννων

Υλικά

ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΥΙ
6 Αυγά
250 γρ. Ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι μαλακό
100 γρ. κορν φλαουρ
50 γρ. Κακάο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
5 κρόκους αυγών
100 γρ. Ζάχαρη
350 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα 56% λιωμένη
550 γρ. σαντιγί
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΥΙ

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Αφήγηση

Χριστουγεννιάτικος σοκολατένιος κορμός

Η συνταγή που μας δίνει ο κορυφαίος ζαχαροπλάστης Σωτήρης Λασκαρίδης είναι εύκολη και ενθουσιάζει… δημιουργεί γευστικές μνήμες.

Η μους σοκολάτας έχει απίθανη επίγευση και ξετρελαίνει. Η συνταγή είναι αυθεντικά γαλλική από τον δάσκαλο του Σωτήρη.

Συνηθίζεται να απολαμβάνουμε τον κορμό τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά όμως επειδή η συνταγή είναι εύκολη λατρεύω να την απολαμβάνω και κάποια Σαββατοκύριακα που καλώ φίλους στο σπίτι.

Απλά τις γιορτές κάνουμε και ένα διαφορετικό φινίρισμα με στολίδια…

Από το Σωτήρη Λασκαρίδη executive pastry chef,

Αντιπρόεδρο της Λέσχης Αρχιζαχαροπλαστών Ελλάδος

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε δυνατά με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να «αφρατέψουν».

2
Έτοιμο

Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

3
Έτοιμο
9 λεπτά

Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε την ζύμη μας για το μπισκουί μέχρι ύψους 1 cm. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 9 λεπτά.

4
Έτοιμο

Το μπισκουί είναι έτοιμο .

5
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε την μους σοκολάτας.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να «αφρατέψουν».

6
Έτοιμο

Συγχρόνως σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με δυο κουταλιές νερό και φτιάχνουμε μια καραμέλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία 120°C. Προσθέτουμε την καραμέλα μέσα στο μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να κατέβει στους 50 βαθμούς.

7
Έτοιμο

Τέλος, προσθέτουμε την σοκολάτα και την σαντιγί και αναμειγνύουμε.

8
Έτοιμο

Προσθέτουμε και τα φιστίκια Αιγίνης .

9
Έτοιμο

Απλώνουμε με την μαρίζ στο μπισκουί το μεγαλύτερο μέρος του μίγματος.

10
Έτοιμο

Ρολάρουμε το μπισκουί και κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε .

11
Έτοιμο

Το υπόλοιπο μίγμα το βάζουμε στην σακούλα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε τον κορμό μας.

12
Έτοιμο

Πασπαλίζουε με φιστίκια και διακοσμούμε με ξύλο κανέλας ή ότι άλλο αγαπάμε, ακόμα και χριστουγεννιάτικα στολίδια φαγώσιμα.

TasteDriver

strawberries_santa
Προηγούμενο
Φραουλίτσες Αγιος Βασίλης
mpiskotoloykoyma
Επόμενο
Κίλιμα Τατλίσι – Χριστουγεννιάτικα μπισκοτολούκουμα

Πρόσθεσε την κριτική σου