Κορμός Χριστουγέννων
Γεύση σοκολατένια αγγελική!

0 0
Κορμός Χριστουγέννων

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΥΙ
6 Αυγά
250 γρ. Ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι μαλακό
100 γρ. κορν φλαουρ
50 γρ. Κακάο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
5 κρόκους αυγών
100 γρ. Ζάχαρη
350 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα 56% λιωμένη
550 γρ. σαντιγί
  • Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΥΙ

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Directions

Share

Χριστουγεννιάτικος σοκολατένιος κορμός

Η συνταγή που μας δίνει ο κορυφαίος ζαχαροπλάστης Σωτήρης Λασκαρίδης είναι εύκολη και ενθουσιάζει… δημιουργεί γευστικές μνήμες.

Η μους σοκολάτας έχει απίθανη επίγευση και ξετρελαίνει. Η συνταγή είναι αυθεντικά γαλλική από τον δάσκαλο του Σωτήρη.

Συνηθίζεται να απολαμβάνουμε τον κορμό τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά όμως επειδή η συνταγή είναι εύκολη λατρεύω να την απολαμβάνω και κάποια Σαββατοκύριακα που καλώ φίλους στο σπίτι.

Απλά τις γιορτές κάνουμε και ένα διαφορετικό φινίρισμα με στολίδια…

Από το Σωτήρη Λασκαρίδη executive pastry chef,

Αντιπρόεδρο της Λέσχης Αρχιζαχαροπλαστών Ελλάδος

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Steps

1
Done

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε δυνατά με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να «αφρατέψουν».

2
Done

Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

3
Done
9 λεπτά

Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε την ζύμη μας για το μπισκουί μέχρι ύψους 1 cm. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 9 λεπτά.

4
Done

Το μπισκουί είναι έτοιμο .

5
Done

Ετοιμάζουμε την μους σοκολάτας.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να «αφρατέψουν».

6
Done

Συγχρόνως σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με δυο κουταλιές νερό και φτιάχνουμε μια καραμέλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία 120°C. Προσθέτουμε την καραμέλα μέσα στο μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να κατέβει στους 50 βαθμούς.

7
Done

Τέλος, προσθέτουμε την σοκολάτα και την σαντιγί και αναμειγνύουμε.

8
Done

Προσθέτουμε και τα φιστίκια Αιγίνης .

9
Done

Απλώνουμε με την μαρίζ στο μπισκουί το μεγαλύτερο μέρος του μίγματος.

10
Done

Ρολάρουμε το μπισκουί και κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε .

11
Done

Το υπόλοιπο μίγμα το βάζουμε στην σακούλα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε τον κορμό μας.

12
Done

Πασπαλίζουε με φιστίκια και διακοσμούμε με ξύλο κανέλας ή ότι άλλο αγαπάμε, ακόμα και χριστουγεννιάτικα στολίδια φαγώσιμα.

TasteDriver

strawberries_santa
previous
Φραουλίτσες Αγιος Βασίλης
mpiskotoloykoyma
next
Κίλιμα Τατλίσι – Χριστουγεννιάτικα μπισκοτολούκουμα
strawberries_santa
previous
Φραουλίτσες Αγιος Βασίλης
mpiskotoloykoyma
next
Κίλιμα Τατλίσι – Χριστουγεννιάτικα μπισκοτολούκουμα

Add Your Comment