Drive in Greece! Taste the World!

Κοτοπιτάκια με πιπερίτσες

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κοτοπιτάκια με πιπερίτσες

Ingredients

Για την γέμιση
2 φιλέτα κοτόπουλου
2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1 μικρό κουτί Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο
1 φύλλο φύλλο δάφνης
250 γρ. λούζα ή μπέικον ψιλοκομμένο
1 φακελάκι μπεσαμέλ
500 ml Γάλα
250 γρ. τυρί καλύμνικο και γραβιέρα τριμμένα
Μια πρέζα Μοσχοκάρυδο
Για το φύλλο
500 γρ. φαρίνα
250 γρ. φυτικό λίπος
1 κεσεδάκι Γιαούρτι στραγγιστό
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για την γέμιση

  • Για το φύλλο

Narration

Κοτοπιτάκια με πιπερίτσες

Κάθε μπουκιά της ποίημα που σε ‘ταξιδεύει’. Το κακό είναι ότι δεν μπορώ να σταματήσω. Όταν μάλιστα τα «δένουμε» με κρασί θαλασσινό όπως αποκαλώ, το Ασύρτικο και καλή παρέα η ευτυχία ξεχειλίζει.

telendos
Η ακριτική Τέλενδος και η βυθισμένη πολιτεία της.

Η ξακουστή Καλύμνια μαγείρισσα Κοσμαίνα, μας ξετρέλλανε!

Ακολουθείστε βήμα βήμα την συνταγή και θα «κολλήσετε»

Κοτοπιτάκια με πιπερίτσες, λούζα και ντόπιο τυρί

Από την Μαρία Κοσμά του ζαχαροπλαστείου Κοσμά, Πάνορμος Ελιές Καλύμνου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 95 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το φυτικό λίπος και την φαρίνα.

2
Done

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν μια εύπλαστη ζύμη.

3
Done
30 λεπτά

Σκεπάζουμε το μπολ με διαφάνεια και αφήνουμε την ζύμη, σε ζεστό μέρος να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά.

4
Done

Κόβουμε μικρά μπαλάκια και με τον πλάστη ανοίγουμε μικρά φύλλα.

5
Done
30 λεπτά

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και δάφνη βράζουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

6
Done

Τρίβουμε το κοτόπουλο με το χέρι μας μέχρι να γίνει ψιλό σαν ίνες.

7
Done

Σε τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την λούζα.

8
Done

Στο τέλος προσθέτουμε και το τριμμένο κοτόπουλο.

9
Done
5 λεπτά

Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 5 λεπτά μέχρι να αναδυθούν όλα τα αρώματα.

10
Done
1 λεπτό

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την σκόνη της μπεσαμέλ και προσθέτουμε το γάλα. Χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να πήξει για 1 λεπτό και στο τέλος ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο.

11
Done

Προσθέτουμε την μπεσαμέλ στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά.

12
Done

Η γέμιση είναι έτοιμη.

Σε κάθε φύλλο βάζουμε 1 κουταλιά γέμιση και κλείνουμε σαν τρίγωνο ή μισοφέγγαρο.

13
Done
25-30 λεπτά

Ψήνουμε σε βουτυρωμένο ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25 – 30 λεπτά.

14
Done

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

15
Done

Σερβίρουμε πάνω σε κλαράκια τσαγιού ή λεβάντας για άρωμα μοναδικό.

16
Done

Μικρά Μυστικά

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την λούζα με καπνιστό μπέικον ή ζαμπόν χοιρινό και το ντόπιο τυράκι με κεφαλογραβιέρα ή αρσενικό Νάξου.

TasteDriver

fava-with-peas
previous
Παραλλαγή Φάβας με αρακά
soupies_me_elitses
next
Σουπιές μαγειρευτές με ελίτσες

Add Your Comment