Drive in Greece! Taste the World!

Κοτοπιτάκια με πιπερίτσες

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κοτοπιτάκια με πιπερίτσες

Υλικά

Για την γέμιση
2 φιλέτα κοτόπουλου
2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1 μικρό κουτί Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο
1 φύλλο φύλλο δάφνης
250 γρ. λούζα ή μπέικον ψιλοκομμένο
1 φακελάκι μπεσαμέλ
500 ml Γάλα
250 γρ. τυρί καλύμνικο και γραβιέρα τριμμένα
Μια πρέζα Μοσχοκάρυδο
Για το φύλλο
500 γρ. φαρίνα
250 γρ. φυτικό λίπος
1 κεσεδάκι Γιαούρτι στραγγιστό
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την γέμιση

  • Για το φύλλο

Αφήγηση

Κοτοπιτάκια με πιπερίτσες

Κάθε μπουκιά της ποίημα που σε ‘ταξιδεύει’. Το κακό είναι ότι δεν μπορώ να σταματήσω. Όταν μάλιστα τα «δένουμε» με κρασί θαλασσινό όπως αποκαλώ, το Ασύρτικο και καλή παρέα η ευτυχία ξεχειλίζει.

telendos
Η ακριτική Τέλενδος και η βυθισμένη πολιτεία της.

Η ξακουστή Καλύμνια μαγείρισσα Κοσμαίνα, μας ξετρέλλανε!

Ακολουθείστε βήμα βήμα την συνταγή και θα «κολλήσετε»

Κοτοπιτάκια με πιπερίτσες, λούζα και ντόπιο τυρί

Από την Μαρία Κοσμά του ζαχαροπλαστείου Κοσμά, Πάνορμος Ελιές Καλύμνου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το φυτικό λίπος και την φαρίνα.

2
Έτοιμο

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν μια εύπλαστη ζύμη.

3
Έτοιμο
30 λεπτά

Σκεπάζουμε το μπολ με διαφάνεια και αφήνουμε την ζύμη, σε ζεστό μέρος να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά.

4
Έτοιμο

Κόβουμε μικρά μπαλάκια και με τον πλάστη ανοίγουμε μικρά φύλλα.

5
Έτοιμο
30 λεπτά

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και δάφνη βράζουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

6
Έτοιμο

Τρίβουμε το κοτόπουλο με το χέρι μας μέχρι να γίνει ψιλό σαν ίνες.

7
Έτοιμο

Σε τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την λούζα.

8
Έτοιμο

Στο τέλος προσθέτουμε και το τριμμένο κοτόπουλο.

9
Έτοιμο
5 λεπτά

Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 5 λεπτά μέχρι να αναδυθούν όλα τα αρώματα.

10
Έτοιμο
1 λεπτό

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την σκόνη της μπεσαμέλ και προσθέτουμε το γάλα. Χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να πήξει για 1 λεπτό και στο τέλος ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο.

11
Έτοιμο

Προσθέτουμε την μπεσαμέλ στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά.

12
Έτοιμο

Η γέμιση είναι έτοιμη.

Σε κάθε φύλλο βάζουμε 1 κουταλιά γέμιση και κλείνουμε σαν τρίγωνο ή μισοφέγγαρο.

13
Έτοιμο
25-30 λεπτά

Ψήνουμε σε βουτυρωμένο ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25 – 30 λεπτά.

14
Έτοιμο

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

15
Έτοιμο

Σερβίρουμε πάνω σε κλαράκια τσαγιού ή λεβάντας για άρωμα μοναδικό.

16
Έτοιμο

Μικρά Μυστικά

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την λούζα με καπνιστό μπέικον ή ζαμπόν χοιρινό και το ντόπιο τυράκι με κεφαλογραβιέρα ή αρσενικό Νάξου.

TasteDriver

fava-with-peas
Προηγούμενο
Παραλλαγή Φάβας με αρακά
soupies_me_elitses
Επόμενο
Σουπιές μαγειρευτές με ελίτσες

Πρόσθεσε την κριτική σου