Drive in Greece! Taste the World!

Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα και ξηρούς καρπούς

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα και ξηρούς καρπούς

Ingredients

1 κιλό κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο
1 Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 Καρότο κομμένο μπρινουάζ
1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
50 γρ. Αλεύρι
1 κ.σ. τοματοπολτό
20 γρ σκόνη κάρυ
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1 Μήλο καθαρισμένο κομμένο σε φέτες
20 γρ. μάνγκο φρέσκο λεπτοκομμένο
20 γρ. σταφίδες μαύρες
20 γρ. φιστίκια Αιγίνης
20 γρ. ρόδι
20 γρ. κάσιους
πιπεριές κόκκινη και πράσινη κομμένες σε κομμάτια
Λίγη μουστάρδα
Λίγη Κρέμα Γάλακτος ή γιαούρτι
Για το φινίρισμα
Μήλο σε λεπτές φέτες
μπανάνα σε λεπτές φέτες
ανανά σε κομματάκια
κάσιους
ρόδι
Φυστικι Αιγίνης
Σουσάμι ή μαυροκούκι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Narration

Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα και ξηρούς καρπούς

Μια αρωματική γευστική δημιουργία που πολύ αρέσει. Εντυπωσιακή και πολύ εύκολη… Εμείς σας δίνουμε την συνταγή αλλά εσείς μπορείτε να την διανθίσετε σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.

Μια ιδέα είναι να προσθέσετε και λίγο φρέσκοτριμμένο τζίντζερ και να τρίψετε το μάνγκο ή να αφαιρέσετε τον τοματοπολτό, επίσης αντί για κάσιους μπορείτε να «παίξετε» με αμύγδαλα.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με μια δυό γερές κουταλιές γιαούρτι που κάνει την γεύση πιο απαλή, όπως κάνει ο φίλος μου, ο Michel… που του αρέσει να σοτάρει το κοτόπουλο σε ένα μείγμα ελαιόλαδου και σησαμέλαιο για περισσή νοστιμιά.

Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα κα ξηρούς καρπούς

Από την Φωτεινή Κασσαβέτη εξέχουσα βοτανολόγο και δεινεί μαγείρισσα από την Αλεξάνδρεια Ημαθίας

kotopoulo-indien

Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα και ξηρούς καρπούς

Από την Νανά Γκαμπούρα, executive chef του εστιατορίου “Η κουζίνα της μαμάς Άννας”, Σέρβια

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 39 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους των 2-3 εκ.

2
Done

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κοτόπουλο.

3
Done

Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές.

4
Done

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε για λίγο να σοταριστούν και να αναδυθούν τα αρώματα.

5
Done

Τότε ρίχνουμε το κάρυ και το αλεύρι ανακατεύοντας σε σιγανή φωτιά.

6
Done

Προσθέτουμε τον τοματοπολτό και λίγη μουστάρδα, το ζωμό κοτόπουλου, το μήλο , το μάνγκο και τις σταφίδες.

7
Done
30 λεπτά

Σκεπάζουμε το τηγάνι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά.

8
Done

Την τελευταία στιγμή ρίχνουμε λίγες σταγόνες κρέμας γάλακτος ή μια γερή κουταλιά γιαούρτι.

9
Done

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε σε πιάτο πασπαλίζοντας το κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς, ρόδι, σταφίδες

10
Done

Συνοδεύουμε το κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι ή πουρέ πατάτας.

11
Done

Μικρά μυστικά

Με σπόρους ροδιού πασπαλίζουμε πάντα τις γευστικές δημιουργίες και τις σαλάτες μας λίγο πριν σερβιριστούν, ποτέ το ρόδι δεν μαγειρεύεται ή ανακατεύεται σε ζεστό φαγητό γιατί χάνει σε χρώμα και γεύση.

TasteDriver

rice-meatballs-2
previous
Ρυζοκεφτέδες με τζίντζερ και τυράκια
cretan-apaki
next
Απάκι – Αρχέγονη τέλεια γεύση της Κρήτης από τους Μινωικούς ακόμα χρόνους

Add Your Comment