Drive in Greece! Taste the World!

Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα και ξηρούς καρπούς

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα και ξηρούς καρπούς

Υλικά

1 κιλό κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο
1 Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 Καρότο κομμένο μπρινουάζ
1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
50 γρ. Αλεύρι
1 κ.σ. τοματοπολτό
20 γρ σκόνη κάρυ
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1 Μήλο καθαρισμένο κομμένο σε φέτες
20 γρ. μάνγκο φρέσκο λεπτοκομμένο
20 γρ. σταφίδες μαύρες
20 γρ. φιστίκια Αιγίνης
20 γρ. ρόδι
20 γρ. κάσιους
πιπεριές κόκκινη και πράσινη κομμένες σε κομμάτια
Λίγη μουστάρδα
Λίγη Κρέμα Γάλακτος ή γιαούρτι
Για το φινίρισμα
Μήλο σε λεπτές φέτες
μπανάνα σε λεπτές φέτες
ανανά σε κομματάκια
κάσιους
ρόδι
Φυστικι Αιγίνης
Σουσάμι ή μαυροκούκι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα και ξηρούς καρπούς

Μια αρωματική γευστική δημιουργία που πολύ αρέσει. Εντυπωσιακή και πολύ εύκολη… Εμείς σας δίνουμε την συνταγή αλλά εσείς μπορείτε να την διανθίσετε σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.

Μια ιδέα είναι να προσθέσετε και λίγο φρέσκοτριμμένο τζίντζερ και να τρίψετε το μάνγκο ή να αφαιρέσετε τον τοματοπολτό, επίσης αντί για κάσιους μπορείτε να «παίξετε» με αμύγδαλα.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με μια δυό γερές κουταλιές γιαούρτι που κάνει την γεύση πιο απαλή, όπως κάνει ο φίλος μου, ο Michel… που του αρέσει να σοτάρει το κοτόπουλο σε ένα μείγμα ελαιόλαδου και σησαμέλαιο για περισσή νοστιμιά.

Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα κα ξηρούς καρπούς

Από την Φωτεινή Κασσαβέτη εξέχουσα βοτανολόγο και δεινεί μαγείρισσα από την Αλεξάνδρεια Ημαθίας

kotopoulo-indien

Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα και ξηρούς καρπούς

Από την Νανά Γκαμπούρα, executive chef του εστιατορίου “Η κουζίνα της μαμάς Άννας”, Σέρβια

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους των 2-3 εκ.

2
Έτοιμο

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κοτόπουλο.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές.

4
Έτοιμο

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε για λίγο να σοταριστούν και να αναδυθούν τα αρώματα.

5
Έτοιμο

Τότε ρίχνουμε το κάρυ και το αλεύρι ανακατεύοντας σε σιγανή φωτιά.

6
Έτοιμο

Προσθέτουμε τον τοματοπολτό και λίγη μουστάρδα, το ζωμό κοτόπουλου, το μήλο , το μάνγκο και τις σταφίδες.

7
Έτοιμο
30 λεπτά

Σκεπάζουμε το τηγάνι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά.

8
Έτοιμο

Την τελευταία στιγμή ρίχνουμε λίγες σταγόνες κρέμας γάλακτος ή μια γερή κουταλιά γιαούρτι.

9
Έτοιμο

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε σε πιάτο πασπαλίζοντας το κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς, ρόδι, σταφίδες

10
Έτοιμο

Συνοδεύουμε το κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι ή πουρέ πατάτας.

11
Έτοιμο

Μικρά μυστικά

Με σπόρους ροδιού πασπαλίζουμε πάντα τις γευστικές δημιουργίες και τις σαλάτες μας λίγο πριν σερβιριστούν, ποτέ το ρόδι δεν μαγειρεύεται ή ανακατεύεται σε ζεστό φαγητό γιατί χάνει σε χρώμα και γεύση.

TasteDriver

rice-meatballs-2
Προηγούμενο
Ρυζοκεφτέδες με τζίντζερ και τυράκια
cretan-apaki
Επόμενο
Απάκι – Αρχέγονη τέλεια γεύση της Κρήτης από τους Μινωικούς ακόμα χρόνους

Πρόσθεσε την κριτική σου