Drive in Greece! Taste the World!

Κοτόπουλο πιλάφι αλά πολίτα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κοτόπουλο πιλάφι αλά πολίτα

Υλικά

1 στήθη κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια
3 φίτζάνια καφέ φιδέ
1 ποτήρι του νερού ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο
1 κουταλιά Βούτυρο αλατισμένο
1 κουταλιά Σησαμέλαιο
1 κουταλιά Ελαιόλαδο
2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
1 φύλλο δάφνης
Για το φινίρισμα
μαϊντανό φρέσκο ή μάραθο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Κοτόπουλο πιλάφι αλά πολίτα

Γεύση που θα λατρέψετε

Η αγαπημένη μου θεία Σοφία ήταν εξαιρετική μαγείρισσα… παιδιά δεν είχε και έτσι ήμουν τυχερή γιατί μου έκανε όλα τα χατήρια, της άρεσε να με κακομαθαίνει… και έφτιαχνε αριστοτεχνικά τα φαγητά που αγαπούσα. Ήταν εκείνη που πρώτη με μύησε στην κουζίνα των αρωμάτων… Η καταγωγή της από την Κωνσταντινούπολη και η ζωή της όλη στην κουζίνα … όπου ετοίμασε επικά γεύματα για τους αγαπημένους της φίλους και συγγενείς.

Μια από τις νόστιμες συνταγές της που ενδείκνυται για παιδιά ετοίμασα προχθές και σας την παρουσιάζω.

Κοτόπουλο πιλάφι αλά πολίτα

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο σησαμέλαιο ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου.

2
Έτοιμο

Το γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές για να πάρει χρώμα και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγο σκεπάζοντάς το και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.

3
Έτοιμο

Μόλις ψηθεί το κόβουμε σε κομμάτια και το διατηρούμε ζεστό σκεπασμένο με μεμβράνη.

4
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα λίωνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε και το ελαιόλαδο.

5
Έτοιμο

Μόλις κάψει σοτάρουμε το φιδέ ανακατεύοντας μέχρι να πάρει καστανό χρώμα.

6
Έτοιμο

Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ελαφρά.

7
Έτοιμο

Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

8
Έτοιμο
15 λεπτά

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να βράσει περίπου για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

9
Έτοιμο

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου ανακατεύοντας ελαφρά.

10
Έτοιμο

Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης.

11
Έτοιμο

Αφήνουμε λίγο ακόμα σκεπασμένη τη κατσαρόλα να αναδυθούν τα αρώματα και σερβίρουμε με λίγο μαιντανό στην άκρη ή από πάνω.

12
Έτοιμο

Μικρά μυστικά :

i) Αν θέλουμε βράζουμε το κοτόπουλο αντί να το ψήσουμε.

ii) Μπορούμε να σοτάρουμε τον φιδέ και όπως είναι τραγανός να τον προσθέσουμε στο ρύζι πριν το σερβίρουμε.

iii) Πασπαλίζουμε επιλεκτικά το ρύζι με το χαρμάνι των τυριών που αγαπάμε.

Sissy N.

Προηγούμενο
Ψαροκεφτέδες πολίτικοι
Επόμενο
Κολοκυθάκια τηγανιτά

Πρόσθεσε την κριτική σου