Κοτόπουλο πιλάφι αλά πολίτα

0 0
Κοτόπουλο πιλάφι αλά πολίτα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 στήθη κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια
3 φίτζάνια καφέ φιδέ
1 ποτήρι του νερού ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο
1 κουταλιά Βούτυρο αλατισμένο
1 κουταλιά Σησαμέλαιο
1 κουταλιά Ελαιόλαδο
2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
1 φύλλο δάφνης
Για το φινίρισμα
μαϊντανό φρέσκο ή μάραθο
  • Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Directions

Share

Κοτόπουλο πιλάφι αλά πολίτα

Γεύση που θα λατρέψετε

Η αγαπημένη μου θεία Σοφία ήταν εξαιρετική μαγείρισσα… παιδιά δεν είχε και έτσι ήμουν τυχερή γιατί μου έκανε όλα τα χατήρια, της άρεσε να με κακομαθαίνει… και έφτιαχνε αριστοτεχνικά τα φαγητά που αγαπούσα. Ήταν εκείνη που πρώτη με μύησε στην κουζίνα των αρωμάτων… Η καταγωγή της από την Κωνσταντινούπολη και η ζωή της όλη στην κουζίνα … όπου ετοίμασε επικά γεύματα για τους αγαπημένους της φίλους και συγγενείς.

Μια από τις νόστιμες συνταγές της που ενδείκνυται για παιδιά ετοίμασα προχθές και σας την παρουσιάζω.

Κοτόπουλο πιλάφι αλά πολίτα

Steps

1
Done

Σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο σησαμέλαιο ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου.

2
Done

Το γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές για να πάρει χρώμα και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγο σκεπάζοντάς το και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.

3
Done

Μόλις ψηθεί το κόβουμε σε κομμάτια και το διατηρούμε ζεστό σκεπασμένο με μεμβράνη.

4
Done

Σε κατσαρόλα λίωνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε και το ελαιόλαδο.

5
Done

Μόλις κάψει σοτάρουμε το φιδέ ανακατεύοντας μέχρι να πάρει καστανό χρώμα.

6
Done

Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ελαφρά.

7
Done

Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

8
Done
15 λεπτά

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να βράσει περίπου για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

9
Done

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου ανακατεύοντας ελαφρά.

10
Done

Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης.

11
Done

Αφήνουμε λίγο ακόμα σκεπασμένη τη κατσαρόλα να αναδυθούν τα αρώματα και σερβίρουμε με λίγο μαιντανό στην άκρη ή από πάνω.

12
Done

Μικρά μυστικά :

i) Αν θέλουμε βράζουμε το κοτόπουλο αντί να το ψήσουμε.

ii) Μπορούμε να σοτάρουμε τον φιδέ και όπως είναι τραγανός να τον προσθέσουμε στο ρύζι πριν το σερβίρουμε.

iii) Πασπαλίζουμε επιλεκτικά το ρύζι με το χαρμάνι των τυριών που αγαπάμε.

Sissy N.

previous
Ψαροκεφτέδες πολίτικοι
next
Κολοκυθάκια τηγανιτά
previous
Ψαροκεφτέδες πολίτικοι
next
Κολοκυθάκια τηγανιτά

Add Your Comment