Υλικά
-
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ
-
400 γρ. στήθος κοτόπουλοκομμένο σε φιλέτα
-
200 γρ. τυρίφορμαέλα Αράχωβας ΠΟΠ
-
100 γρ. ντοματίνια
-
50 ml σιρόπι βαλσάμικου
-
30 γρ. Ζάχαρη καστανή
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
50 ml Ελαιόλαδο
-
10 φύλλα ρόκα
Αφήγηση
Κοτόπουλο ψητό με φορμαέλα και ντοματάκια
Μια γεύση παιχνιδιάρικη
Η Ερατεινή είναι από τα όμορφα παραθαλάσσια χωριά του Κορινθιακού και η Αφροδίτη είναι η ταλαντούχα executive chef του ξενοδοχείου Delfi Beach, που είναι γνωστό για την απίθανη ποικιλία ελληνικών γεύσεων. Η Αφροδίτη παρουσιάζει επάξια την αυθεντική ελληνική κουζίνα αλλά και την δημιουργική στους Γάλλους που είναι οι κυρίως πελάτες του ξενοδοχείου.
Της ζήτησα να μου φτιάξει ένα πιάτο που να έχει οπωσδήποτε φορμαέλα Παρνασσού ΠΟΠ, αυτό το νόστιμο βουνίσιο μαστιχωτό τυράκι που λιώνει και αφήνει την ρουστίκ γεύση του στον ουρανίσκο και μου ετοίμασε κοτόπουλο φουρνιστό με φορμαέλα, ντοματάκια, βαλσάμικο και ρόκα. Η γεύση του απίθανη.
Εσείς μπορείτε αντί για φορμαέλα να χρησιμοποιήσετε
γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, σαγανοτύρι, κασέρι, χαλούμι ή ότι άλλο μαστιχωτό τυρί που να λιώνει όμορφα προτιμάτε.
Η Αφροδίτη είναι πραγματικά ταλαντούχα.
Ευχαριστώ…
Κοτόπουλο ψητό με φορμαέλα και ντοματάκια
Από την Aφροδίτη Μάρδα executive chef Delfi Beach, Ερατεινή
Βήματα
|
1
Έτοιμο
6 '
|
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 6 λεπτά γυρίζοντας και από τις δύο μεριές με λαβίδα. |
|
2
Έτοιμο
6 '
|
Το βγάζουμε και το βάζουμε σε ταψάκι και μαζί με την φορμαέλα το γκαντινάρουμε, το ψήνουμε δηλαδή στο φούρνο για 6 λεπτά στους 180°C. |
|
3
Έτοιμο
2 '
|
Σε τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο σοτάρουμε τα ντοματίνια για 2 λεπτά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το σιρόπι βαλσάμικου. |
|
4
Έτοιμο
|
Αφήνουμε για 1 λεπτό να καραμελώσουν και αποσύρουμε. |
|
5
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε στο κέντρο του πιάτου τα φιλέτα κοτόπουλου με τη φορμαέλα και δίπλα τα ντοματίνια και τα φύλλα ρόκας. |
