Κοτόσουπα της μαμάς

0 0
Κοτόσουπα της μαμάς

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

2 κιλά κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα
1 πράσο κομμένο στα τρία
Μισή σελινόριζα μικρού μεγέθους
Αλάτι
Φρεσκοτριμένο πιπέρι
1 φλιτζάνι κουσκουσάκι ή κριθαράκι ή ρύζι
Για το αυγολέμονο
2 φρέσκα αυγά
χυμό από 2 λεμόνια
1 κ.γ κορν φλαουρ
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το αυγολέμονο

Αφήγηση

Κοτόσουπα της μαμάς

Δυναμωτική και νόστιμη

Τώρα που μένουμε περισσότερο στο σπίτι λόγω έκτακτης ανάγκης καλό θα είναι να φτιάχνουμε για την οικογένειά μας φαγητά που μιλάνε στην καρδιά … για να τους ευχαριστήσουμε.

Πάντα μου άρεσε η κοτόσουπα, βάλσαμο που έφτιαχνε η μαμά μου, με μπόλικο λεμόνι από τη λεμονιά του κήπου μας.

Η ποικιλία φρεσκοτριμμένων πιπεριών χαρίζει νοστιμιά και ζεστασιά. Μου άρεσε να καθαρίζει το κοτόπουλο και μάλιστα τα κομματάκια κοτόπουλου που μας έβαζε στη σούπα τα περνούσε λίγο από το γκριλ, έτσι για να πάρουν χρώμα.

Από λαχανικά χρησιμοποιούσε πράσο, σελινόριζα ή καρότα που έδιναν μια ξεχωριστή γεύση. Σούρωνε όμως το ζωμό και τα έβγαζε γιατί δεν άρεσαν στον αδελφό μου.

Κάποιες φορές περνούσε από το μπλέντερ όλα τα λαχανικά και τα έριχνε στην κοτόσουπα. Επίσης το φρέσκο τζίντζερ τριμμένο δίνει μια γευστική πινελιά ξεχωριστή, τώρα όμως λόγω ειδικών συνθηκών με την Κίνα δεν το συνιστώ.

Η συνταγή της μαμάς μου δικής σας.

Κοτόσουπα της μαμάς

Βήματα

1
Έτοιμο

Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το πράσο και τη σελινόριζα και ρίχνουμε 3 λίτρα νερό για να καλύπτει εντελώς το κοτόπουλο.

2
Έτοιμο

Αφήνουμε να πάρει βράση και ξαφρίζουμε την επιφάνεια μέχρι να καθαρίσει με τρυπητή κουτάλα.

3
Έτοιμο
60-90 λεπτά

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 60-90 λεπτά ή λίγο περισσότερο αν πρόκειται για κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής.

4
Έτοιμο

Αμέσως μετά βγάζουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μία πιατέλα, όπου και το διατηρούμε ζεστό και σκεπασμένο. Το καθαρίζουμε και αν θέλουμε το περνάμε και λίγο από το γκριλ για να πάρει λίγο χρώμα αρέσει περισσότερο στα παιδιά.

5
Έτοιμο

Σουρώνουμε το ζωμό και αφαιρούμε τα λαχανικά.

6
Έτοιμο

Βάζουμε το ζωμό και πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το ζυμαρικό ή ρύζι. Βράζουμε για λίγα λεπτά ανάλογα με το ζυμαρικό.

7
Έτοιμο

Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

8
Έτοιμο

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά.

9
Έτοιμο

Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε το χυμό λεμονιού με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί.

10
Έτοιμο

Στο διάλυμα των αυγών ρίχνουμε το λεμόνι συνεχίζοντας το χτύπημα.

11
Έτοιμο

Περιχύνουμε την κοτόσουπα με το αυγολέμονο ανακατεύοντας.

12
Έτοιμο

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία την κοτόσουπα για λίγο μέχρι να γίνει λίγο πιο πηκτή, ανακατεύοντας.

13
Έτοιμο

Σερβίρουμε την κοτόσουπα και ρίχνουμε σε κάθε βαθύ πιάτο και κομμάτια κοτόπουλου και αν θέλουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Sissy N.

Προηγούμενο
Πατατοσαλάτα της Τσαγκαράδας
Επόμενο
Χούμους με ταχίνι

Πρόσθεσε την κριτική σου