Köttbullar,τα κεφτεδάκια της Σουηδίας

  • Προβολές
    122

Köttbullar, τα κεφτεδάκια της Σουηδίας

Köttbullar, είναι το εθνικό πιάτο της Σουηδίας και σερβίρεται με φρέσκιες βραστές πατάτες και την αρωματική σάλτσα κόκκινων μύρτιλων, που είναι αντιοξειδωτικά και τόσο ωφέλιμα. Η παράδοση καλά κρατεί … Στο τελευταίο ταξίδι μου στη Σουηδία μου έδωσαν και την αυθεντική συνταγή που μοιράζομαι μαζί σας.

Κάθε οικογένεια, κάθε περιοχή έχει τη δική της συνταγή. Σπουδαίοι chef δημιουργούν τη δική τους εκδοχή και συναγωνίζονται ποια θα είναι η καλύτερη. Εννοείται ότι κάθε σουηδός δηλώνει ότι η συνταγή της μητέρας του είναι η καλύτερη και το μυστικό επτασφράγιστο… νομίζω ότι βρίσκεται στην εξαιρετική ποιότητα των υλικών.

Παραδοσιακά σουηδικά κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας

Συστατικά

Köttbullar

    Οδηγίες

    Step 1

    Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα ψίχουλα του ψωμιού, την κρέμα γάλακτος, τον συμπυκνωμένο ζωμό, το αυγό και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

    Step 2

    Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 5 λεπτά.

    Step 3

    Σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

    Step 4

    Προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας.

    Step 5

    Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε τον κιμά.

    Step 6

    Ανακατεύουμε πολύ καλά με το πιρούνι ή με το χέρι. Προσοχή δεν πρέπει να λιώσει ο κιμάς

    Step 7

    Πλάθουμε ένα μικρό κεφτεδάκι και το τηγανίζουμε να δοκιμάσουμε τη γεύση, μήπως θέλει διόρθωση.

    Step 8

    Θα πρέπει να υπολογίσουμε ότι για το κάθε κεφτεδάκι παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα του κιμά.

    Step 9

    Αφού κάνουμε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλουμε, τα τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν γυρίζοντάς τα σε όλες τις πλευρές για 5 - 6 λεπτά περίπου.

    Step 10

    Βγάζουμε τους κεφτέδες από το τηγάνι και τους αραδιάζουμε σε πιατέλα, που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

    Step 11

    Σε μπολ ανακατεύουμε την κρέμα με το κορν φλάουρ και προσθέτουμε και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι που φτιάξαμε τα κεφτεδάκια.

    Step 12

    Ανακατεύουμε ελαφρά με το σύρμα και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα στο τηγάνι για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και την μαρμελάδα και ανακατεύουμε ελαφρά.

    Step 13

    Βάζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και ανακινούμε το τηγάνι.

    Step 14

    Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας και την περίφημη μαρμελάδα lingonberry, ίσως και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

    Μπορεί να σας αρέσει ακόμη..

    Αφήστε μια κριτική