Köttbullar, τα κεφτεδάκια της Σουηδίας

0 0
Köttbullar, τα κεφτεδάκια της Σουηδίας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό, μισό μισό
2 κ.σ. μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο
50 ml κρέμα γάλακτος ελαφριά
1 μεγάλο αυγό
1 κ.σ. συμπυκνωμένο ζωμό από βοδινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο
Μισό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
25 γρ. βούτυρο εκλεκτό
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1-1 ½ κ.γ. Αλάτι θαλασσινό
Για το τηγάνισμα
βούτυρο εκλεκτό
Για τη σάλτσα
1 φλιτζάνι Κρέμα Γάλακτος
1 ½ κ.γ. σάλτσα σκούρας σόγιας
1 κούπα ζωμό βοδινού χλιαρό
25 γρ. Βούτυρο
1 κ.σ. κορν φλαουρ
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. μαρμελάδα από φρούτα του δάσους ή μούρα ή κεράσια
  • Medium

Ingredients

  • Υλικά για 4 άτομα

  • Για το τηγάνισμα

  • Για τη σάλτσα

Directions

Share

Köttbullar, τα κεφτεδάκια της Σουηδίας

Köttbullar, είναι το εθνικό πιάτο της Σουηδίας και σερβίρεται με φρέσκιες βραστές πατάτες και την αρωματική σάλτσα κόκκινων μύρτιλων, που είναι αντιοξειδωτικά και τόσο ωφέλιμα. Η παράδοση καλά κρατεί … Στο τελευταίο ταξίδι μου στη Σουηδία μου έδωσαν και την αυθεντική συνταγή που μοιράζομαι μαζί σας.

Κάθε οικογένεια, κάθε περιοχή έχει τη δική της συνταγή. Σπουδαίοι chef δημιουργούν τη δική τους εκδοχή και συναγωνίζονται ποια θα είναι η καλύτερη. Εννοείται ότι κάθε σουηδός δηλώνει ότι η συνταγή της μητέρας του είναι η καλύτερη και το μυστικό επτασφράγιστο… νομίζω ότι βρίσκεται στην εξαιρετική ποιότητα των υλικών.

Παραδοσιακά σουηδικά κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας

Steps

1
Done

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα ψίχουλα του ψωμιού, την κρέμα γάλακτος, τον συμπυκνωμένο ζωμό, το αυγό και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

2
Done
5 λεπτά

Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 5 λεπτά.

3
Done

Σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

4
Done

Προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας.

5
Done

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε τον κιμά.

6
Done

Ανακατεύουμε πολύ καλά με το πιρούνι ή με το χέρι. Προσοχή δεν πρέπει να λιώσει ο κιμάς

7
Done

Πλάθουμε ένα μικρό κεφτεδάκι και το τηγανίζουμε να δοκιμάσουμε τη γεύση, μήπως θέλει διόρθωση.

8
Done

Θα πρέπει να υπολογίσουμε ότι για το κάθε κεφτεδάκι παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα του κιμά.

9
Done
5 - 6 λεπτά

Αφού κάνουμε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλουμε, τα τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν γυρίζοντάς τα σε όλες τις πλευρές για 5 - 6 λεπτά περίπου.

10
Done

Βγάζουμε τους κεφτέδες από το τηγάνι και τους αραδιάζουμε σε πιατέλα, που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

11
Done

Σε μπολ ανακατεύουμε την κρέμα με το κορν φλάουρ και προσθέτουμε και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι που φτιάξαμε τα κεφτεδάκια.

12
Done

Ανακατεύουμε ελαφρά με το σύρμα και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα στο τηγάνι για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και την μαρμελάδα και ανακατεύουμε ελαφρά.

13
Done

Βάζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και ανακινούμε το τηγάνι.

14
Done

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας και την περίφημη μαρμελάδα lingonberry, ίσως και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

TDriver

previous
Πανεύκολη κρέμα σοκολάτας γάλακτος
next
Μπακαλιάρος με χόρτα, σταφίδες και σαμιώτικο κρασί
previous
Πανεύκολη κρέμα σοκολάτας γάλακτος
next
Μπακαλιάρος με χόρτα, σταφίδες και σαμιώτικο κρασί

Add Your Comment