Υλικά
-
1 ποτήρι γάλα κατσικίσιο
-
1 ποτήρι χλιαρό νερό
-
1 κ.σ. Ζάχαρη καστανή
-
50 γρ. νωπή μαγιά
-
1 φλιτζάνι καφέ Ελαιόλαδο
-
500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσειςή «όσο πάρει» η ζύμη
-
Για το φινίρισμα
-
Ζάχαρη άχνη
-
Κανέλα σε σκόνη
Αφήγηση
Κουλουράκια αφράτα «Κεραμίσια» – Η γευστική χαρά των παιδιών!
Από την Κατερίνα Παπαδοβασιλάκη, ιδιοκτήτρια του όμορφου παραδοσιακού ξενώνα «Κέραμος» στο Ζαρό, Κρήτης
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό ανακατεύοντας πολύ καλά. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γάλα και προσθέτουμε την μαγιά. |
|
3
Έτοιμο
|
Ανακατεύουμε ελαφρά.Αμέσως μετά βάζουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη. |
|
4
Έτοιμο
|
Σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι. |
|
5
Έτοιμο
|
Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακή. Πρέπει να ξεκολλά εύκολα από τα χέρια μας. |
|
6
Έτοιμο
|
Αν η ζύμη μας είναι αραιή προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. |
|
7
Έτοιμο
|
Μπορεί να «πάρει» όλη την ποσότητα του αλευριού μπορεί και όχι. |
|
8
Έτοιμο
|
Για τον λόγο αυτό δίνουμε ποσότητα στο περίπου. |
|
9
Έτοιμο
|
Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα απλώνουμε στον πάγκο μας. |
|
10
Έτοιμο
|
Αφήνουμε τα κουλουράκια να «ανέβουν» για μια ώρα περίπου σκεπάζοντάς τα για να είναι ζεστά. |
|
11
Έτοιμο
|
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα κουλούρια μας. |
|
12
Έτοιμο
|
Μόλις ροδοκοκκινίσουν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί για να «κρατηθεί» το ελαιόλαδο που περισσεύει. |
|
13
Έτοιμο
|
Κάθε δεύτερη τηγανιά αλλάζουμε το ελαιόλαδο για να μην καταστρέφονται οι ευεργετικές του ουσίες. |
|
14
Έτοιμο
|
Αφήνουμε τα κουλούρια μας να κρυώσουν. |
|
15
Έτοιμο
|
Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα |
|
16
Έτοιμο
|
TipsΕναλλακτικά λιώνουμε σοκολάτα υγείας και περιχύνουμε τα κουλουράκια μας. Αντί για ελαιόλαδο μπορούμε να τα τηγανίσουμε με ηλιέλαιο και προσθέτουμε αν θέλουμε για περισσή γεύση και λίγο σησαμέλαιο. |
