Drive in Greece! Taste the World!

Κουλουράκια Μεθυσμένα
Για καλή παρέα!

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κουλουράκια Μεθυσμένα

Υλικά

3 ποτήρια του νερού Ελαιόλαδο εκλεκτό
2 ποτήρια του νερού Ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού Σουσάμι
1 ξυλάκι κανέλα
1 ποτήρι του νερού κανελόζουμο
½ ποτήρι κόκκινο κρασί ρωμαίικο
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. Σόδα
800 -1000 γρ. αλεύρι μαλακό 70% για όλες τις χρήσεις
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Κουλουράκια Μεθυσμένα

Κρητικό ποίημα γεύσης

Νόστιμα, αρωματικά, νηστίσιμα και εύκολα είναι αυτά τα κουλουράκια που τα συνηθίζουν στην Κρήτη. Επειδή φτιάχνονται με κόκκινο κρασί και τσικουδιά τα ονοματίζουν μεθυσμένα.

Το σουσάμι, το κανελοζούμι χαρίζουν έξτρα άρωμα και το εκλεκτό φρέσκο ελαιόλαδο δένει την ζύμη.

Σιγοψημένα όπως είναι αρέσουν πολύ.

Τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει είναι της αγαπημένης μου φίλης Γεωργίας Περράκη που έχουν την εταιρία Cretan Bakery λίγο έξω από τα Χανιά. Το σπίτι της είναι πάντα ανοικτό για πειραματικά γαστρονομικά δρώμενα της αυθεντικής κρητικής κουζίνας.

koulourakia_methismena_1
Το μπουφέ για το τσάι μεταξύ φίλων στο σπίτι της Γεωργίας… κρητική φιλοξενία

 

Τώρα αν δεν προλαβαίνετε να τα φτιάξετε μόνες σας θα τα βρείτε έτοιμα στο Super Market Βασιλόπουλο, αφού τα φτιάχνουν με ποιοτικά υλικά, σαν στο σπίτι τους.

Η συνταγή δική σας…

Κουλουράκια μεθυσμένα

Από την Γεωργία Περράκη, της Cretan Bakery Φουρνές, Χανίων

Βήματα

1
Έτοιμο
10 λεπτά

Βράζουμε ένα ποτήρι νερό με την κανέλα μέχρι να πάρει χρώμα για 10 λεπτά περίπου.

2
Έτοιμο

Διαλύουμε την σόδα στο κρασί.

3
Έτοιμο

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη και χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

4
Έτοιμο

Προσθέτουμε το κανελόζουμο, την τσικουδιά και τέλος το κρασί.

5
Έτοιμο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε και το μπέικιν.

6
Έτοιμο

Προσθέτουμε το αλεύρι στο μίγμα των υγρών και με τα χέρια μας πια ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη.

7
Έτοιμο
1 ώρα

Την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

8
Έτοιμο
10 λεπτά

Παράλληλα βάζουμε το σουσάμι σε ταψί και το «καβουρδίζουμε» σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ψήνοντας για 10 λεπτά.

9
Έτοιμο

Χωρίζουμε την ζύμη σε μπάλες και πλάθουμε τα μεθυσμένα μας δίνοντας σχήμα σαν τελικός.

10
Έτοιμο

Τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι και για να κολλάει καλύτερα «ραντίζουμε» λίγο τα μεθυσμένα με τσικουδιά.

11
Έτοιμο
25 λεπτά

Σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί απλώνουμε τα μεθυσμένα μας και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

12
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και την επόμενη τα βάζουμε σε μεταλλικά κουτάκια για να διατηρηθούν φρέσκα και τραγανά.

TasteDriver

Προηγούμενο
Χούμους με ταχίνι
wild-rooster-plate-1
Επόμενο
Πετεινός «αλανιάρης» με κρασί μοσχοφίλερο, πένες, μανιτάρια και δενδρολίβανο

Πρόσθεσε την κριτική σου