Drive in Greece! Taste the World!

Κουλουράκια Μεθυσμένα
Για καλή παρέα!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κουλουράκια Μεθυσμένα

Ingredients

3 ποτήρια του νερού Ελαιόλαδο εκλεκτό
2 ποτήρια του νερού Ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού Σουσάμι
1 ξυλάκι κανέλα
1 ποτήρι του νερού κανελόζουμο
½ ποτήρι κόκκινο κρασί ρωμαίικο
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. Σόδα
800 -1000 γρ. αλεύρι μαλακό 70% για όλες τις χρήσεις
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Κρητικό ποίημα γεύσης

 

Νόστιμα, αρωματικά, νηστίσιμα και εύκολα είναι αυτά τα κουλουράκια που τα συνηθίζουν στην Κρήτη. Επειδή φτιάχνονται με κόκκινο κρασί και τσικουδιά τα ονοματίζουν μεθυσμένα.

Το σουσάμι, το κανελοζούμι χαρίζουν έξτρα άρωμα και το εκλεκτό φρέσκο ελαιόλαδο δένει την ζύμη.

Σιγοψημένα όπως είναι αρέσουν πολύ.

Τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει είναι της αγαπημένης μου φίλης Γεωργίας Περράκη που έχουν την εταιρία Cretan Bakery λίγο έξω από τα Χανιά. Το σπίτι της είναι πάντα ανοικτό για

koulourakia_methismena_1
Το μπουφέ για το τσάι μεταξύ φίλων στο σπίτι της Γεωργίας… κρητική φιλοξενία

πειραματικά γαστρονομικά δρώμενα της αυθεντικής κρητικής κουζίνας.

Τώρα αν δεν προλαβαίνετε να τα φτιάξετε μόνες σας θα τα βρείτε έτοιμα στο Super Market Βασιλόπουλο, αφού τα φτιάχνουν με ποιοτικά υλικά, σαν στο σπίτι τους.

Η συνταγή δική σας…

 

Κουλουράκια μεθυσμένα

Από την Γεωργία Περράκη, της Cretan Bakery Φουρνές, Χανίων

(Visited 702 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
10 λεπτά

Βράζουμε ένα ποτήρι νερό με την κανέλα μέχρι να πάρει χρώμα για 10 λεπτά περίπου.

2
Done

Διαλύουμε την σόδα στο κρασί.

3
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη και χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

4
Done

Προσθέτουμε το κανελόζουμο, την τσικουδιά και τέλος το κρασί.

5
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε και το μπέικιν.

6
Done

Προσθέτουμε το αλεύρι στο μίγμα των υγρών και με τα χέρια μας πια ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη.

7
Done
1 ώρα

Την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

8
Done
10 λεπτά

Παράλληλα βάζουμε το σουσάμι σε ταψί και το «καβουρδίζουμε» σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ψήνοντας για 10 λεπτά.

9
Done

Χωρίζουμε την ζύμη σε μπάλες και πλάθουμε τα μεθυσμένα μας δίνοντας σχήμα σαν τελικός.

10
Done

Τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι και για να κολλάει καλύτερα «ραντίζουμε» λίγο τα μεθυσμένα με τσικουδιά.

11
Done
25 λεπτά

Σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί απλώνουμε τα μεθυσμένα μας και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

12
Done

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και την επόμενη τα βάζουμε σε μεταλλικά κουτάκια για να διατηρηθούν φρέσκα και τραγανά.

TasteDriver

polpetes
previous
Φτιάξτε πολπέτες
lamb-with-yogurt
next
Αρνάκι με γιαούρτι

Add Your Comment