Κουλουράκια της Σμύρνης

koulourakia_smyrnhs_2
  • Προβολές
    92

Η αυθεντική συνταγή

 

Μέσα στο μουσείο της Εστίας της Ν.Σμύρνης, που είναι το παλαιότερο Μικρασιατικό σωματείο. Εκεί koulourakia_smyrnhs_1συναντήσαμε την αγαπημένη μου κυρία Θέμιδα Παπαδοπούλου, Έφορο της Εστίας, που είναι και δεινή μαγείρισσα και έτσι διασφαλίσαμε ένα νοσταλγικό ταξίδι στις γεύσεις της Σμύρνης με ιστορικά στοιχεία. Η Εστία είναι μια πραγματική κιβωτός Μικρασιατικού Πολιτισμού, που αξίζει να διασωθεί για να τον γνωρίσουν και οι επόμενες γενιές. Τώρα στο «τιμόνι της Εστίας είναι ο νέος Πρόεδρος κ. Γιάννης Παπαδάτος, που θα δώσει νέα πνοή στην Εστία.

Μάθαμε ότι τα σμυρναίικα κουλουράκια ζυμώνονται πάντα με το «Πάτερ Ημών» και σταυρώνονται για να βγουν από το φούρνο επιτυχημένα. Επειδή συνόδευαν το πρωινό ρόφημα και σηματοδοτούσαν το ξεκίνημα της ημέρας στα αρχοντόσπιτα σερβίρονταν σε πιατέλα με την προσευχή. Το Πάτερ Ημών είναι άλλωστε η πιο δυνατή προσευχή αφού δια στόματος του Χριστού ειπώθηκε στον Πατέρα του.

Μια τέτοια πιατέλα ανακαλύψαμε στο μουσείο και … σας τα σερβίρουμε.

 

 

Αυθεντικά κουλουράκια της Σμύρνης

 

    Αφήστε μια κριτική