• Home
  • Γλυκά
  • Κουρκουμπίνι Τήνου ή αλλιώς Κέικ Πετιμέζι

Κουρκουμπίνι Τήνου ή αλλιώς Κέικ Πετιμέζι

0 0
Κουρκουμπίνι Τήνου ή αλλιώς Κέικ Πετιμέζι

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 φλιτζάνι πετιμέζι
1 φλιτζάνι Ζάχαρη καστανή
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο εκλεκτό
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 σφηνάκι Ρακί
1 κ. γ γαρύφαλλο τριμμένο
1 κ. γ Κανέλα σε σκόνη
2 κ. γ Σόδα
1 φλιτζάνι Καρύδια χοντροκομμένα
1/2 φλιτζάνι Σταφίδες ξανθές και μαύρες
20 γρ. Κουκουνάρι
500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το φινίρισμα
Σουσάμι
  • Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Directions

Share

Κουρκουμπίνι Τήνου ή αλλιώς Κέικ Πετιμέζι

Μια γευστική δημιουργία όλο άρωμα και προπαντός υγιεινή. Την γεύτηκα σε έναν τόπο  μοναδικής ομορφιάς, ατενίζοντας το Αιγαίο, μια που το νησί της Παναγιάς βρίσκεται καταμεσής του αρχιπελάγους.

Με την Αγγελική φτιάξαμε κουρκουμπίνι και το φωτογράφισα στην ολόδροση αυλή της με τις ορτανσίες και τις καμέλιες όλων των χρωμάτων. Η Αγγελική φημίζεται και για τα τυράκια της που είναι μοναδικά, αφού κάποια ωριμάζουν μέσα σε κολοκύθες… Μια άλλη φορά θα μας δώσει τις συνταγές για τα τυράκια της, εκεί κάπου στο τέλος Μαίου υπομονή λοιπόν…

kourkoymbinia-from-tinos

Κουρκουμπίνι Τήνου

Από την Αγγελική Βίδου, Στενή Τήνου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Steps

1
Done

Σε ένα ποτήρι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και ρίχνουμε την σόδα.

2
Done

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί.

3
Done

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά αρχίζοντας από τα υγρά και τα αρωματικά. Χτυπάμε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μίγμα των υγρών ανακατεύοντας μέχρι να ξεκολλά η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.

5
Done

Σε μια φόρμα ή ένα ταψί που έχουμε «περάσει» με ελαιόλαδο ρίχνουμε το μίγμα βοηθούμενοι από μια μαρίζ. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

6
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 1 ώρα.

7
Done

Βγάζουμε το κουρκουμπίνι από την φόρμα και αφού το αφήσουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια τετράγωνα ή ρόμβους, όπως παλιά και απολαμβάνουμε.

8
Done

Μικρά Μυστικά

Απόλαυσα το κουρκουμπίνι με ένα δροσερό χυμό πορτοκαλιού αλλά και το τσάι περγαμόντο «δένει» πολύ…

Αν δεν αγαπάτε την γλυκιά γεύση μπορείτε να μειώσετε λίγο την ζάχαρη όπως έκανα εγώ στο σπίτι.

TasteDriver

soupies_me_elitses
previous
Σουπιές μαγειρευτές με ελίτσες
linguine
next
Φρέσκα λιγκουίνι amatriciana
soupies_me_elitses
previous
Σουπιές μαγειρευτές με ελίτσες
linguine
next
Φρέσκα λιγκουίνι amatriciana

Add Your Comment