Drive in Greece! Taste the World!

Κουρκουτό

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κουρκουτό

Ingredients

300 γρ. αλεύρι σταρένιο κοσκινισμένο
1,5 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
500-600 ml. Γάλα φρέσκο
250 γρ μαλακό ανθότυρο
500 γρ. ντόπια Φέτα
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
100 ml Ελαιόλαδο
½ κ.γ. Βούτυρο
Για το φινίρισμα
ροδοπέταλα
Κορφούλες δυόσμου
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Narration

Κουρκουτό

Η αυθεντική Μικρασιάτικη συνταγή νόστιμη και πανεύκολη.

Την δοκίμασα στην Βόρεια Εύβοια, σε ένα τόπο παραμυθένιο στα Γιάλτρα λίγο έξω από τα Λουτρά Αιδηψού. Χρώματα μοναδικά, σπάνιο γεωλογικό ανάγλυφο με νερά ιαματικά θαυμαστά από τους αρχαίους χρόνους.

Η Γεωργία Παπαστάθη έφτιαξε ένα υπέροχο κουρκουτό που κέρδισε τις εντυπώσεις. Το διακόσμησε με ροδοπέταλα και του έδωσε μια νότα χαρούμενη.

Η Εύβοια που ανακάλυψα, μελέτησα και αγάπησα με παρότρυνση της Βούλας Αγιοστρατίτη, που είναι Γεν.Γραμματέας του Επιμελητηρίου Εύβοιας με έχει καταπλήξει με την ιδιαίτερη γαστρονομία της αλλά και τα υπέροχα προιόντα της.

Το βιβλίο που ετοιμάζουμε είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσει.  Η συνταγή δική σας.

kourkouto-2

Κουρκουτό

Από την Γεωργία Παπαστάθη, Γιάλτρα Εύβοιας

(Visited 283 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.

2
Done

Βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα ταψί και στη συνέχεια το βάζουμε τον φούρνο να «κάψει».

3
Done

Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και προσθέτουμε την φέτα σπασμένη με το χέρι ή το πιρούνι, τον ανθότυρο λιωμένο, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και τέλος το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ.

4
Done

Ζυμώνουμε με το χέρι μας προκειμένου να έχουμε έναν χυλό που δεν είναι πηκτός αλλά αραιός. Τελευταία στιγμή ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ελαφρά.

5
Done

Βγάζουμε το καυτό ταψί από τον φούρνο και με προσοχή αδειάζουμε τον χυλό, κουνώντας το ταψί για να καλύψει όλη την επιφάνεια.

6
Done
30 λεπτά

Ψήνουμε το κουρκουτό στους 180οC για 30 λεπτά περίπου.

7
Done

Πρέπει ολόγυρα να ροδοκοκκινήσει και να είναι τραγανή αυτή η ιδιότυπη αλευροτυρόπιτα της Εύβοιας.

8
Done

Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.

9
Done

Σερβίρουμε σε πιάτα ή πιατέλες διακοσμώντας με ροδοπέταλα και κορφούλες δυόσμου ή βασιλικού.

TasteDriver

psari-athinaikh
previous
Διπλή συνταγή Ψάρι Αθηναϊκή και σπιτική μαγιονέζα
zucchini - meatballs-with-feta-cheese
next
Κολοκυθοκεφτέδες του αγρού με φέτα

Add Your Comment