Drive in Greece! Taste the World!

Κουρκουτό

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κουρκουτό

Υλικά

300 γρ. αλεύρι σταρένιο κοσκινισμένο
1,5 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
500-600 ml. Γάλα φρέσκο
250 γρ μαλακό ανθότυρο
500 γρ. ντόπια Φέτα
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
100 ml Ελαιόλαδο
½ κ.γ. Βούτυρο
Για το φινίρισμα
ροδοπέταλα
Κορφούλες δυόσμου
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Κουρκουτό

Η αυθεντική Μικρασιάτικη συνταγή νόστιμη και πανεύκολη.

Την δοκίμασα στην Βόρεια Εύβοια, σε ένα τόπο παραμυθένιο στα Γιάλτρα λίγο έξω από τα Λουτρά Αιδηψού. Χρώματα μοναδικά, σπάνιο γεωλογικό ανάγλυφο με νερά ιαματικά θαυμαστά από τους αρχαίους χρόνους.

Η Γεωργία Παπαστάθη έφτιαξε ένα υπέροχο κουρκουτό που κέρδισε τις εντυπώσεις. Το διακόσμησε με ροδοπέταλα και του έδωσε μια νότα χαρούμενη.

Η Εύβοια που ανακάλυψα, μελέτησα και αγάπησα με παρότρυνση της Βούλας Αγιοστρατίτη, που είναι Γεν.Γραμματέας του Επιμελητηρίου Εύβοιας με έχει καταπλήξει με την ιδιαίτερη γαστρονομία της αλλά και τα υπέροχα προιόντα της.

Το βιβλίο που ετοιμάζουμε είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσει.  Η συνταγή δική σας.

kourkouto-2

Κουρκουτό

Από την Γεωργία Παπαστάθη, Γιάλτρα Εύβοιας

Βήματα

1
Έτοιμο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.

2
Έτοιμο

Βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα ταψί και στη συνέχεια το βάζουμε τον φούρνο να «κάψει».

3
Έτοιμο

Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και προσθέτουμε την φέτα σπασμένη με το χέρι ή το πιρούνι, τον ανθότυρο λιωμένο, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και τέλος το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ.

4
Έτοιμο

Ζυμώνουμε με το χέρι μας προκειμένου να έχουμε έναν χυλό που δεν είναι πηκτός αλλά αραιός. Τελευταία στιγμή ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ελαφρά.

5
Έτοιμο

Βγάζουμε το καυτό ταψί από τον φούρνο και με προσοχή αδειάζουμε τον χυλό, κουνώντας το ταψί για να καλύψει όλη την επιφάνεια.

6
Έτοιμο
30 λεπτά

Ψήνουμε το κουρκουτό στους 180οC για 30 λεπτά περίπου.

7
Έτοιμο

Πρέπει ολόγυρα να ροδοκοκκινήσει και να είναι τραγανή αυτή η ιδιότυπη αλευροτυρόπιτα της Εύβοιας.

8
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.

9
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε πιάτα ή πιατέλες διακοσμώντας με ροδοπέταλα και κορφούλες δυόσμου ή βασιλικού.

TasteDriver

psari-athinaikh
Προηγούμενο
Διπλή συνταγή Ψάρι Αθηναϊκή και σπιτική μαγιονέζα
zucchini - meatballs-with-feta-cheese
Επόμενο
Κολοκυθοκεφτέδες του αγρού με φέτα

Πρόσθεσε την κριτική σου