Κουλίτς

0 0
Κουλίτς

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Υλικά για 2 κουλίτς
1 κιλό αλεύρι σκληρό
50 γρ. μαγιά νωπή ή 25 γρ. ξερή
1 κ.γ. Αλάτι
270 γρ. Ζάχαρη
250 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες
250 γρ. βούτυρο αγελάδας λιωμένο
4 Αυγά
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
300 γρ. αμύγδαλα λευκά χοντροκομμένα
100 γρ. αμύγδαλα σε σκόνη
125 γρ. φρουί γλασέ επιλογή μας
175 γρ. σταφίδες ξανθές
Για το γλάσο
3 Αυγά μόνον τα ασπράδια
500 γρ. άχνη ζάχαρη
½ λεμόνι ζουμερό μόνον το χυμό του
Για το γαρνίρισμα
Ολόκληρα φρουί γλασέ ή ζαχαρωτά
  • Medium

Ingredients

  • Υλικά για 2 κουλίτς

  • Για το γλάσο

  • Για το γαρνίρισμα

Directions

Share

Κουλίτς

Το αυθεντικό ρώσικο τσουρέκι

Πάσχα χωρίς κουλίτς στη Ρωσία δεν γίνεται … Το κουλίτς έχει υμνηθεί από λογοτέχνες και εικαστικούς, όπως ο πίνακας που σας εξασφαλίσαμε. Βασικά πρόκειται για το παραδοσιακό ρωσικό γλυκό ψωμί με σταφίδες και φρουί γλασέ. Μοιάζει με το πανετόνε αρκετά αλλά το φτιάχνουν το Πάσχα, αποκλειστικά.

Αξίζει να το δοκιμάσετε για να προσφέρετε ένα ταξίδι γεύσεων και ένα ταξίδι στη Ρωσία που το Πάσχα εορτάζεται με κατάνυξη και στολίζω ακόμα και τις πόλεις με τεράστια ζωγραφιστά αυγά, τεχνοτροπίας παλέχ. Αξίζει…

 

Κουλίτς

Steps

1
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τη μαγιά με το χλιαρό γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

2
Done

Προσθέτουμε έπειτα το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και το μοσχοκάρυδο.

3
Done

Αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι βροχηδόν και ζυμώνουμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για αρκετή ώρα το μέχρι το μείγμα να ξεκολλά από τα τοιχώματα.

4
Done

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο καθαρό μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ίσως και λίγο περισσότερο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5
Done

Τότε ζυμώνουμε με τα χέρια προσθέτοντας λίγα-λίγα τα αμύγδαλα, τα ψιλοκομμένα φρουί γλασέ και τις σταφίδες.

6
Done

Βουτυρώνουμε δύο ψηλές στρογγυλές φόρμες και τις πασπαλίζουμε με τη σκόνη αμυγδάλου.

7
Done

Γεμίζουμε τις φόρμες με τη ζύμη μέχρι τα 2/3 του ύψους τους και αφήνουμε ξανά σε ζεστό περιβάλλον για άλλη 1 ώρα, για να φουσκώσει η ζύμη.

8
Done

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50 λεπτά, έως ότου φουσκώσει πολύ και πάρει χρώμα το κούλιτς.

9
Done

Ξεφορμάρουμε τα κουλίτς και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

10
Done

Ετοιμάζουμε το γλάσο

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια σε μαρέγκα ρίχνοντας σιγά-σιγά την άχνη ζάχαρη και το χυμό.

11
Done

Θα έχουμε ένα λευκό, παχύρρευστο γλάσο, που το περιχύνουμε πάνω στα κούλιτς. Τέλος, γαρνίρουμε με φρουί γλασέ ή ζαχαρωτά και σερβίρουμε.

TDriver

previous
Αρνάκι ρολό με τυριά φουρνιστό
next
Κοτόπουλο σαλάτα με βαλεριάνα και σάλτσα γιαουρτιού
previous
Αρνάκι ρολό με τυριά φουρνιστό
next
Κοτόπουλο σαλάτα με βαλεριάνα και σάλτσα γιαουρτιού

Add Your Comment