Κoυλουράκια αμυγδάλου με μέλι θυμαρίσιο

0 0
Κoυλουράκια αμυγδάλου με μέλι θυμαρίσιο

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

250 γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
170 γρ. Ζάχαρη άχνη
8 φρέσκα Αυγά
4 κουταλιές Μέλι θυμαρίσιο
1 Στικ Βανίλιας φυσικής
250 γρ. Αμύγδαλα σπασμένα
1 κουταλιά Ανθόνερο
20 γρ. Μπέικιν πάουντερ
1500 γρ. αλεύρι δυνατό 70% «όσο πάρει»
Για το φινίρισμα
1 Αυγό
1 κουταλάκι Ανθόνερο
100 γρ. Αμύγδαλα με την φλούδα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Φίνα γεύση αρωματική της Κρήτης.

Στο πρόσφατο ταξίδι μου στην Κρήτη, πέρασα από τα πορτοκαλοχώρια των Χανιών, εκεί στα ριζά των χιονισμένων Λευκών Ορέων. Ανθισμένες αμυγδαλιές και φορτωμένες πορτοκαλιές. Τοπίο Θεικής ομορφιάς, που δεν θα ξεχάσω ποτέ.

Η Γεωργία, φίλη αγαπημένη με μαεστρία έφτιαξε μαζί μας κουλουράκια και με όλη της την αγάπη μας έδωσε την συνταγή. Τα κουλουράκια της εξάγονται μέχρι την Ιαπωνία, είναι χειροποίητα με εξαιρετικά υλικά και μάλιστα βιολογικά. Τα άλευρα από πετρόμυλο και τα υπόλοιπα υλικά από τα κτήματά τους. Αν πάλι τεμπελιάζετε και τα θέλετε έτοιμα μπορείτε να τα βρείτε και σε delikatessen.

Από την Γεωργία Περράκη της Cretan Bakery, Φουρνέ, Χανίων

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπάμε δυνατά με το σύρμα μέχρι να «αφρατέψουν».

2
Έτοιμο

Προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι, την βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε ελαφρά.

3
Έτοιμο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.

4
Έτοιμο

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και συγχρόνως χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο. Τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το ανθόνερο.

5
Έτοιμο

Μπορεί να μην χρειαστεί όλη η ποσότητα του αλευριού. Η ζύμη είναι έτοιμη μόλις ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.

6
Έτοιμο
15 λεπτά

Σκεπάζουμε με σελοφάν το μπολ με την ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά για να «ξεκουραστεί».

7
Έτοιμο

Πλάθουμε την ζύμη σε κουλουράκια και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.

8
Έτοιμο

Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε το αυγό, χτυπώντας το ελαφρά και ρίχνουμε το ανθόνερο.

9
Έτοιμο

Με το πινέλο «περνάμε» τα κουλουράκια, τα «αυγώνουμε» στην κρητική ντοπιολαλιά.

10
Έτοιμο
18 λεπτά

Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο στους 200ο C και ψήνουμε τα κουλουράκια για 18 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.

11
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε.

12
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε πιατέλα και ολόγυρα ρίχνουμε και τα αμύγδαλα. Οι κρητικοί συνηθίζουν να τα κερνάνε με τσικουδιά. Στις γιορτές στολίζουν την πιατέλα με άνθη αμυγδαλιάς.

13
Έτοιμο

Αν θέλουμε να διατηρήσουμε τραγανά τα κουλουράκια μας τα «κλείνουμε» σε μεταλλικό κουτί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

14
Έτοιμο

Μικρά Μυστικά

Στα κουλουράκια που έφτιαξα έριξα και ξύσμα πορτοκαλιού και μισό ποτήρι φρέσκο χυμό για πιο αρωματική γεύση …

TasteDriver

cretan-treat
Προηγούμενο
Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι
tartar
Επόμενο
Ταρτάρ τόνου με τορτίγιας

Πρόσθεσε την κριτική σου