Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Κoυλουράκια αμυγδάλου με μέλι θυμαρίσιο

Κoυλουράκια αμυγδάλου με μέλι θυμαρίσιο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κoυλουράκια αμυγδάλου με μέλι θυμαρίσιο

Ingredients

250 γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
170 γρ. Ζάχαρη άχνη
8 φρέσκα Αυγά
4 κουταλιές Μέλι θυμαρίσιο
1 Στικ Βανίλιας φυσικής
250 γρ. Αμύγδαλα σπασμένα
1 κουταλιά Ανθόνερο
20 γρ. Μπέικιν πάουντερ
1500 γρ. αλεύρι δυνατό 70% «όσο πάρει»
Για το φινίρισμα
1 Αυγό
1 κουταλάκι Ανθόνερο
100 γρ. Αμύγδαλα με την φλούδα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Narration

Φίνα γεύση αρωματική της Κρήτης.

Στο πρόσφατο ταξίδι μου στην Κρήτη, πέρασα από τα πορτοκαλοχώρια των Χανιών, εκεί στα ριζά των χιονισμένων Λευκών Ορέων. Ανθισμένες αμυγδαλιές και φορτωμένες πορτοκαλιές. Τοπίο Θεικής ομορφιάς, που δεν θα ξεχάσω ποτέ.

Η Γεωργία, φίλη αγαπημένη με μαεστρία έφτιαξε μαζί μας κουλουράκια και με όλη της την αγάπη μας έδωσε την συνταγή. Τα κουλουράκια της εξάγονται μέχρι την Ιαπωνία, είναι χειροποίητα με εξαιρετικά υλικά και μάλιστα βιολογικά. Τα άλευρα από πετρόμυλο και τα υπόλοιπα υλικά από τα κτήματά τους. Αν πάλι τεμπελιάζετε και τα θέλετε έτοιμα μπορείτε να τα βρείτε και σε delikatessen.

Από την Γεωργία Περράκη της Cretan Bakery, Φουρνέ, Χανίων

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 143 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπάμε δυνατά με το σύρμα μέχρι να «αφρατέψουν».

2
Done

Προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι, την βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε ελαφρά.

3
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.

4
Done

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και συγχρόνως χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο. Τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το ανθόνερο.

5
Done

Μπορεί να μην χρειαστεί όλη η ποσότητα του αλευριού. Η ζύμη είναι έτοιμη μόλις ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.

6
Done
15 λεπτά

Σκεπάζουμε με σελοφάν το μπολ με την ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά για να «ξεκουραστεί».

7
Done

Πλάθουμε την ζύμη σε κουλουράκια και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.

8
Done

Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε το αυγό, χτυπώντας το ελαφρά και ρίχνουμε το ανθόνερο.

9
Done

Με το πινέλο «περνάμε» τα κουλουράκια, τα «αυγώνουμε» στην κρητική ντοπιολαλιά.

10
Done
18 λεπτά

Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο στους 200ο C και ψήνουμε τα κουλουράκια για 18 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.

11
Done

Αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε.

12
Done

Σερβίρουμε σε πιατέλα και ολόγυρα ρίχνουμε και τα αμύγδαλα. Οι κρητικοί συνηθίζουν να τα κερνάνε με τσικουδιά. Στις γιορτές στολίζουν την πιατέλα με άνθη αμυγδαλιάς.

13
Done

Αν θέλουμε να διατηρήσουμε τραγανά τα κουλουράκια μας τα «κλείνουμε» σε μεταλλικό κουτί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

14
Done

Μικρά Μυστικά

Στα κουλουράκια που έφτιαξα έριξα και ξύσμα πορτοκαλιού και μισό ποτήρι φρέσκο χυμό για πιο αρωματική γεύση …

TasteDriver

cretan-treat
previous
Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι
tartar
next
Ταρτάρ τόνου με τορτίγιας

Add Your Comment