Drive in Greece! Taste the World!

Κουραμπιέδες Μεσολογγίου
Οι κουραμπιέδες των Χριστουγέννων

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κουραμπιέδες Μεσολογγίου

Ingredients

700 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1 κ.γ Μπέικιν πάουντερ
300 γρ βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ Ζάχαρη άχνη
250 γρ Αμύγδαλα καβουρδισμένα
1 κ.γ Κανέλα
μισό κ.γ. Μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 Βανίλια
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
Ανθόνερο
Ζάχαρη άχνη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Narration

Κουραμπιέδες

Το εθιμικό γλυκάκι του χιονιού που πρωταγωνιστεί στα γευστικά δρώμενα των εορτών και των φιλικών συνάξεων…  Είναι το παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς γιατί χαρίζει καλή τύχη. Μάλιστα λέγεται ότι όσα περισσότερα αμύγδαλα έχει ο κουραμπιές τόσο πιο τυχερό θα είναι το σπίτι και ο νοικοκύρης… Η καλή τύχη που φέρνει τον έχει καθιερώσει και σε αρκετές περιοχές της Ελλάδας προσφέρεται στους γάμους αλλά και τις βαφτίσεις.xristougenna,kourabies, κουραμπιέδες

Ο κουραμπιές έχει την δική του ιστορία…

Λέγεται ότι πρωτοεμφανίστηκε στην Περσία, τον 7ο αιώνα, όταν η ζάχαρη διαδόθηκε στην περιοχή. Όμως και ο Λίβανος τελευταία διεκδικεί την πατρότητα του κουραμπιέ. Επίσης οι κουραμπιέδες είναι διαδεδομένοι εκτός από την Ελλάδα,  στην Τουρκία και στις χώρες των Βαλκανίων που μάλιστα προσφέρονται στους γάμους,  στις βαπτίσεις και στις προσωπικές γιορτές. Σε κάποιες περιοχές της Μικράς Ασίας έφτιαχναν τους κουραμπιέδες ολόλευκους χωρίς όμως να τους ζαχαρώνουν εξωτερικά. Περίφημοι ήταν οι καππαδοκίακουραμπιέδες της Καππαδοκίας και ιδιαίτερα της Καρβάλης, επειδή η περιοχή είχε εξαιρετικά βούτυρα και αμύγδαλα μεγάλα και νόστιμα. Όταν ήρθαν σαν πρόσφυγες στην Ελλάδα το 1924, εγκαταστάθηκαν κοντά στην Καβάλα και δημιούργησαν τη σημερινή Ν.Καρβάλη, έτσι μέχρι σήμερα οι πιο φημισμένοι παραδοσιακοί κουραμπιέδες είναι αυτοί της Ν. Καρβάλης.

Παρόμοια μπισκότα με τους κουραμπιέδες, τα Polvoron συναντάμε στη Νότια Αμερική αλλά και στο Τέξας.

Το όνομα του κουραμπιέ προέρχεται από την αλβανική λέξη kurabie ή gurabie ή τη τουρκική kurabiye ή την αραβική qurabiya που σημαίνει Κuru, ξηρό και biye, μπισκότο.

Το ολόλευκο γλυκάκι ραντισμένο με ανθόνερο, πασπαλισμένο με άχνη κρύβει στην καρδιά του τραγανά αμύγδαλα, της χαράς και της ευζωίας…

Φέτος τα Χριστούγεννα θα κάνουμε ένα γευστικό γύρο στην Ελλάδα και ο στόχος μας είναι να ανακαλύψουμε και να φτιάξουμε την πιο νόστιμη συνταγή κουραμπιέ…

Περιμένουμε και τις δικές σας συνταγές…

 

Κουραμπιέδες Μεσολογγίου

Από την Κατερίνα Ξηρού, μαγείρισσα

(Visited 189 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
15 '

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα βούτυρα με την άχνη για 15 λεπτά μέχρι να «αφρατέψει».

2
Done

Προσθέτουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τα χοντροσπασμένα αμύγδαλα.

3
Done

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

4
Done

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο σχήμα που θέλουμε. Εμείς πάντα προτιμάμε στρογγυλούς και μικρούς.

5
Done

Απλώνουμε στο ταψί λαδόκολα και αραδιάζουμε τους κουραμπιέδες μας φροντίζοντας να έχουν απόσταση μεταξύ τους.

6
Done
15 '

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

7
Done

Τους βγάζουμε από το φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τουλάχιστον 3 ώρες, χωρίς να τους σκεπάσουμε για να διατηρηθούν τραγανοί.

8
Done

Τους ραντίζουμε με ελάχιστο ανθόνερο και αφήνουμε να στεγνώσουν καλά.

9
Done

Τότε τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη μέχρι να καλυφθούν.
(Αν δεν μας αρέσει η ζάχαρη μπορούμε να απολαύσουμε τους κουραμπιέδες σαν μπισκότα βουτυράτα με αμύγδαλο….)

Taste Driver

γαρίδα, μακαρόνια,γαριδομακαρονάδα
previous
Γαριδομακαρονάδα
σπανακόρυζο, χειμωνιάτικο, σπανάκι, ρύζι
next
Σπανακόρυζο

Add Your Comment