Κουραμπιέδες Μεσσηνίας

0 0
Κουραμπιέδες Μεσσηνίας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

700 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
300 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. Ζάχαρη άχνη
250 γρ. Αμύγδαλα καβουρδισμένα
1 κ.γ. Κανέλα
Μισό κ.γ. Μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 Βανίλια
700 γρ. Αλεύρι κοσκινισμένο
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
Για το φινίρισμα
Ανθόνερο
άχνη ζάχαρη
  • Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Directions

Share

Κουραμπιέδες Μεσσηνίας

Γευστικά ποιήματα…

Ο κουραμπιές έχει την δική του ιστορία… που θέλει να πρωτοεμφανίζεται στην Περσία, τον 7ο αιώνα, όταν η ζάχαρη διαδόθηκε στην περιοχή. Όμως και ο Λίβανος τελευταία διεκδικεί την πατρότητα του κουραμπιέ. Το όνομα του κουραμπιέ «θέλει» να προέρχεται από την αλβανική λέξη kurabie ή gurabie ή τη τουρκική kurabiye ή την αραβική qurabiya που σημαίνει Κuru, ξηρό και biye, μπισκότο.

Παρόμοια μπισκότα με τους κουραμπιέδες, τα Polvoron συναντάμε στη Νότια Αμερική αλλά και στο Τέξας.

Το εθιμικό γλυκάκι του χιονιού που πρωταγωνιστεί στα γευστικά δρώμενα των εορτών … καθιερώθηκε σαν το γλυκό των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς γιατί «χαρίζει» καλή τύχη.

Μάλιστα λέγεται ότι όσα περισσότερα αμύγδαλα έχει ο κουραμπιές τόσο πιο τυχερό θα είναι το σπίτι και ο νοικοκύρης…

Η καλή τύχη που «φέρνει», τον έχει καθιερώσει και σε αρκετές περιοχές της Ελλάδας προσφέρεται στους γάμους, αλλά και τις βαφτίσεις.

Από τους ωραιότερους κουραμπιέδες που έχω δοκιμάσει είναι αυτοί του Νίκου Δρακόπουλου, με τη συνταγή της μητέρας του, που ήταν καταπληκτική μαγείρισσα. H κουζίνα της Μεσσηνίας είναι από τις πλέον αυθεντικές και νόστιμες, τα υλικά εξαιρετικά και οι Μεσσήνιες γνωρίζουν από μικρές την “τέχνη της φιλοξενίας”.

Κουραμπιέδες Μεσσηνίας

Από τον Νίκο Δρακόπουλο, ξενοδοχείο Ακρογιάλι, Αγ.Ανδρέας Μεσσηνίας

Steps

1
Done
15 λεπτά

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα βούτυρα με την άχνη για 15 λεπτά μέχρι να «αφρατέψει»

2
Done

Προσθέτουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τα χοντροσπασμένα αμύγδαλα.

3
Done

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

4
Done

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο σχήμα που θέλουμε.

5
Done

Εμείς πάντα προτιμάμε στρογγυλούς και μικρούς.

6
Done

Απλώνουμε στο ταψί λαδόκολλα και αραδιάζουμε τους κουραμπιέδες μας φροντίζοντας να έχουν απόσταση μεταξύ τους.

7
Done
15 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

8
Done
3 ώρες

Τους βγάζουμε από το φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τουλάχιστον 3 ώρες, χωρίς να τους σκεπάσουμε για να διατηρηθούν τραγανοί.

9
Done

Τους ραντίζουμε με ελάχιστο ανθόνερο και αφήνουμε να στεγνώσουν καλά.

10
Done

Τότε τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη μέχρι να καλυφθούν.

11
Done

Αν δεν μας αρέσει η ζάχαρη μπορούμε να απολαύσουμε τους κουραμπιέδες σαν μπισκότα βουτυράτα με αμύγδαλο….

TDriver

previous
Μελομακάρονα μπουκιές και μελομακάρονα με σοκολάτα
next
Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα
previous
Μελομακάρονα μπουκιές και μελομακάρονα με σοκολάτα
next
Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα

Add Your Comment