Drive in Greece! Taste the World!

Κρέμα Καραμελέ

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κρέμα Καραμελέ

Υλικά

Για 10 φορμάκια
Για την κρέμα
400 ml Γάλα
100ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 Στικ Βανίλιας αληθινής
4 Αυγά
Για την καραμέλα
270 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
80 ml Νερό
2-3 σταγόνες Χυμό Λεμονιού
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για 10 φορμάκια

  • Για την κρέμα

  • Για την καραμέλα

Αφήγηση

Κρέμα Καραμελέ

Δροσερό και ελαφρύ γλυκάκι ότι πρέπει για το καλοκαίρι. Αν και την έχουμε συνηθίσει να την παίρνουμε ημιέτοιμη από το σούπερ μάρκετ σας δίνουμε την συνταγή να την φτιάξετε μόνες σας απότην αρχή… Είναι πανεύκολη και κυρίως θα έχει την δική σας υπογραφή… μπορείτε να την φτιάξετε ακόμα και σαν τουρτίτσα καραμελένια. Σε αυτή την περίπτωση θα χρησιμοποιήσετε φόρμα σιλικόνης. Μπορείτε να κάνετε και στολίδια καλαμέλας αν κρατήσετε λίγη από την καραμέλα και την αφήσετε να κρυώσει απλώνοντάς την στον πάγκο ή σε μεταλλική επιφάνεια. Καλή επιτυχία…

krema-karamele

Κρέμα καραμελέ

Από την πολυβραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef του Catering Αθηνά, στα Σέρβια Κοζάνης.

 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Πρώτα ετοιμάζουμε την καραμέλα.

Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και ρίχνουμε τις σταγόνες λεμονιού ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι η καραμέλα να πάρει σκούρο χρώμα.

2
Έτοιμο

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αμέσως την αδειάζουμε μοιράζοντάς την καραμέλα στα φορμάκια.

3
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσει.

4
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε την κρέμα.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το στικ βανίλιας μέχρι να φθάσει η θερμοκρασία στους 60Ο C.

5
Έτοιμο

Στη συνέχεια αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας στα αυγά και με το μπλέντερ χειρός τα χτυπάμε και ομογενοποιούμε το μείγμα.

6
Έτοιμο

Το σουρώνουμε σε μια μπασίνα και το αδειάζουμε στα φορμάκια.

7
Έτοιμο
40 λεπτά

Σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 150ο C ψήνουμε σε μπεν μαρί για 40 λεπτά.

8
Έτοιμο
4 ώρες

Βγάζουμε τα φορμάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο για 4 ώρες.

9
Έτοιμο

Για να τα σερβίρουμε περνάμε ένα μαχαίρι που το έχουμε βρέξει τα εσωτερικά τοιχώματα της φόρμας και ξεφορμάρουμε σε πιάτο.

Η γεύση…

TasteDriver

calf-2
Προηγούμενο
Φιλέτο μοσχάρι με πιπέρι Μαδαγασκάρης
small-kok
Επόμενο
Mικρά Κωκ

Πρόσθεσε την κριτική σου