Drive in Greece! Taste the World!

Κρεμμυδόπιτα κρασάτη

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Κρεμμυδόπιτα κρασάτη

Υλικά

1 πακέτο Φύλλο κρούστας
1 κιλό ξερά κρεμμύδια κομμένα κυδωνάτα
1 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένος
3 Φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
4 Αυγά
1 ποτήρι Κρασί Αγιωργήτικο Semeli Grand Reserve
1 ποτήρι κρασιού Ελαιόλαδο εκλεκτό
1 ποτήρι κρασιού ελαφριά Κρέμα Γάλακτος
250 γρ. φέτα μαλακή τριμμένη
200 γρ. Γραβιέρα και κασέρι τριμμένα
3 κ.σ. Φρυγανιά Τριμμένη
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μεθυστική γεύση από το περίφημο Οινοποιείο Σεμέλη της Νεμέας

 

Μια κουζίνα ονειρική με γεύση ζυμωμένη στο κρασί … και τι κρασί …το κατακόκκινο ρωμαλέο Αγιωργήτικο, το αγαπημένο μου.

kremmydopita_krasati_1

Στην οινική ζώνη του Αγιωργήτικου, στην Αρχαία Νεμέα εκεί που περιδιάβαινε ο Διόνυσος και η μητέρα του Σεμέλη, προσκεκλημένη στο περίφημο Οινοποιείο Σεμέλη, απολαύσαμε γεύσεις που έγραψαν ανεξίτηλα στη γευστική μας μνήμη… όσο για τα πολυβραβευμένα κρασιά αυτά νομίζω είναι αγγελικά πλασμένα.

Ο Οινοποιός Λεωνίδας Νασιάκος δημιουργεί και το κρασί που με συγκινεί κάθε φορά την ολόδροση Μαντινεία του. Η καρδιά του μοσχοφίλερου, η Μαντινεία με τους αμπελώνες της,  βρίσκεται σε μικρή απόσταση από το Οινοποιείο.

Η κυρία Κική Παπαντωνίου, μαγείρισσα του Οινοποιείου Σεμέλη μας ετοίμασε εκτός των άλλων μια συναρπαστική πίτα και μας έδωσε και τη συνταγή… Τώρα αν δεν βρείτε Αγιωργήτικο χρησιμοποιείστε ένα ντόπιο κρασί κόκκινο ή και λευκό… η επιλογή δική σας.

 

Κρεμμυδόπιτα κρασάτη

Από την Κική Παπαντωνίου μαγείρισσα του οινοποιείου Σεμέλη

 

Βήματα

1
Έτοιμο
2 λεπτά

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2 λεπτά. «Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

2
Έτοιμο

Σε μπολ χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα τα αυγά και αμέσως μετά ρίχνουμε αργά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε τη φέτα, τα κίτρινα τυριά και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4
Έτοιμο

Το ρίχνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε ελαφρά.

5
Έτοιμο

Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τόση όση χρειάζεται για να «δέσει» το μείγμα και στο τέλος τον άνηθο και το δυόσμο.

6
Έτοιμο

Βάζουμε σε ταψί τα μισά φύλλα «περνώντας» τα με ελαιόλαδο, απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και τη σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης λαδωμένα.

7
Έτοιμο
1 ώρα

Χαρακώνουμε την πίτα σε τετράγωνα ή τρίγωνα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα.

8
Έτοιμο

Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε κομμάτια.

9
Έτοιμο

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε μια γεύση μεστή, ρουστίκ.

TasteDriver

ekler_krema_maurhs_sokolatas_1
Προηγούμενο
Εκλεράκια με κρέμα μαύρης σοκολάτας
rolo_xoirino_verikoka_damaskina_ryzi_kourkoumas_1
Επόμενο
Ρολό χοιρινό γεμιστό με βερίκοκα και δαμάσκηνα και αρωματισμένο ρύζι με κουρκουμά

Πρόσθεσε την κριτική σου