Κρεμμυδόπιτα κρασάτη

0 0
Κρεμμυδόπιτα κρασάτη

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 πακέτο Φύλλο κρούστας
1 κιλό ξερά κρεμμύδια κομμένα κυδωνάτα
1 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένος
3 Φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
4 Αυγά
1 ποτήρι Κρασί Αγιωργήτικο Semeli Grand Reserve
1 ποτήρι κρασιού Ελαιόλαδο εκλεκτό
1 ποτήρι κρασιού ελαφριά Κρέμα Γάλακτος
250 γρ. φέτα μαλακή τριμμένη
200 γρ. Γραβιέρα και κασέρι τριμμένα
3 κ.σ. Φρυγανιά Τριμμένη
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Μεθυστική γεύση από το περίφημο Οινοποιείο Σεμέλη της Νεμέας

 

Μια κουζίνα ονειρική με γεύση ζυμωμένη στο κρασί … και τι κρασί …το κατακόκκινο ρωμαλέο Αγιωργήτικο, το αγαπημένο μου.

kremmydopita_krasati_1

Στην οινική ζώνη του Αγιωργήτικου, στην Αρχαία Νεμέα εκεί που περιδιάβαινε ο Διόνυσος και η μητέρα του Σεμέλη, προσκεκλημένη στο περίφημο Οινοποιείο Σεμέλη, απολαύσαμε γεύσεις που έγραψαν ανεξίτηλα στη γευστική μας μνήμη… όσο για τα πολυβραβευμένα κρασιά αυτά νομίζω είναι αγγελικά πλασμένα.

Ο Οινοποιός Λεωνίδας Νασιάκος δημιουργεί και το κρασί που με συγκινεί κάθε φορά την ολόδροση Μαντινεία του. Η καρδιά του μοσχοφίλερου, η Μαντινεία με τους αμπελώνες της,  βρίσκεται σε μικρή απόσταση από το Οινοποιείο.

Η κυρία Κική Παπαντωνίου, μαγείρισσα του Οινοποιείου Σεμέλη μας ετοίμασε εκτός των άλλων μια συναρπαστική πίτα και μας έδωσε και τη συνταγή… Τώρα αν δεν βρείτε Αγιωργήτικο χρησιμοποιείστε ένα ντόπιο κρασί κόκκινο ή και λευκό… η επιλογή δική σας.

 

Κρεμμυδόπιτα κρασάτη

Από την Κική Παπαντωνίου μαγείρισσα του οινοποιείου Σεμέλη

 

Steps

1
Done
2 λεπτά

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2 λεπτά. «Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

2
Done

Σε μπολ χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα τα αυγά και αμέσως μετά ρίχνουμε αργά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα.

3
Done

Προσθέτουμε τη φέτα, τα κίτρινα τυριά και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4
Done

Το ρίχνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε ελαφρά.

5
Done

Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τόση όση χρειάζεται για να «δέσει» το μείγμα και στο τέλος τον άνηθο και το δυόσμο.

6
Done

Βάζουμε σε ταψί τα μισά φύλλα «περνώντας» τα με ελαιόλαδο, απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και τη σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης λαδωμένα.

7
Done
1 ώρα

Χαρακώνουμε την πίτα σε τετράγωνα ή τρίγωνα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα.

8
Done

Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε κομμάτια.

9
Done

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε μια γεύση μεστή, ρουστίκ.

TasteDriver

ekler_krema_maurhs_sokolatas_1
previous
Εκλεράκια με κρέμα μαύρης σοκολάτας
rolo_xoirino_verikoka_damaskina_ryzi_kourkoumas_1
next
Ρολό χοιρινό γεμιστό με βερίκοκα και δαμάσκηνα και αρωματισμένο ρύζι με κουρκουμά
ekler_krema_maurhs_sokolatas_1
previous
Εκλεράκια με κρέμα μαύρης σοκολάτας
rolo_xoirino_verikoka_damaskina_ryzi_kourkoumas_1
next
Ρολό χοιρινό γεμιστό με βερίκοκα και δαμάσκηνα και αρωματισμένο ρύζι με κουρκουμά

Add Your Comment