Drive in Greece! Taste the World!

Κρεμμυδόσουπα γαλλική
Χειμωνιάτικες γευστικές πινελιές

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κρεμμυδόσουπα γαλλική

Ingredients

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ
1 κιλό ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
30 γρ Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 λίτρο ζωμό βοδινού
100γρ Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
10 γρ Φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
50 ml κρασί λευκό ασύρτικο ή Μοσχοφίλερο
2 Φύλλα Δάφνης
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Θαλασσινό Αλάτι
100 γρ Γραβιέρα τριμμένη
100 γρ Τυρί Έμμενταλ τριμμένο
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
Φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού τηγανητό
Φλοίδα ντομάτας τηγανητή
Κρουτόν τυριού ή μπρουσκέτες
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Narration

 

Παρίσι, Chantilly

Η κρεμμυδόσουπα στη Γαλλία σηματοδοτεί τον ερχομό του χειμώνα. Με ένα ωραίο κρασί δίπλα στο τζάκι με φιλική παρέα και πολύ γέλιο είναι το καλύτερο καλωσόρισμα του χειμώνα.

Άλλωστε είναι μια σούπα θερμική, όπως λένε. Το μυστικό είναι το εκλεκτό βούτυρο και το κρασί που σβήνει την αψάδα των κρεμμυδιών.Την αυθεντική συνταγή την είχα κρατήσει από την συμφοιτήτριά μου στη Γαλλία και η αγαπημένη μου φίλη η Φωτεινή την ετοίμασε προσθέτοντας και την δική της πινελιά, με θυμάρι.Παρίσι

Γεύσεις νοσταλγικές, γεύσεις αγαπημένες ευζωικές.

 

Φωτογραφίες 

Οι κήποι του παλατιού Chantilly, έξω από το Παρίσι

 

 

Κρεμμυδόσουπα γαλλική

Από την Φωτεινή Κασσαβέτη, δεινή μαγείρισσα

(Visited 72 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βάζουμε στη φωτιά την κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί η βάση της, ρίχνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα αλατίζουμε και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα τακτικά.

2
Done
20 '

Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία για να σιγοβράσουν τα κρεμμύδια για 20 λεπτά, μέχρι να χάσουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε συνεχώς και δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να χρυσίσουν και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.

3
Done

Προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις αναδυθούν τα αρώματα «σβήνουμε» με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τον καυτό ζωμό βοδινού.

4
Done
30 '

Μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

5
Done

Δυο λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε με το θυμάρι και τα πιπέρια.

6
Done
5 '

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με τα τυριά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 5 λεπτά να αναδυθούν τα αρώματα.

7
Done

Ρίχνουμε τη σούπα στο μπλέντερ και την χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.

8
Done

Σερβίρουμε σε πήλινα σκεύη και βάζουμε σε κάθε ένα από 1 φλούδα ντομάτας και φύλλα βασιλικού.

9
Done

Τα ζεστά σκορδοψωμάκια ή οι μπρουσκέτες δίπλα στην κρεμμυδόσουπα είναι όνειρο.

Taste Driver

δαμάσκηνα, χοιρινό
previous
Χοιρινό με δαμάσκηνα
τραγανές, λιχουδιές,μπατόν
next
Μπατόν σαλέ με παρμεζάνα

Add Your Comment