Κρέπες σπιτικές με κιμά στον φούρνο

0 0
Κρέπες σπιτικές με κιμά στον φούρνο

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

Για τις κρέπες
500 ml φρέσκο Γάλα
250 γρ. Αλεύρι Για όλες τις χρήσεις
3 Αυγά
Λίγο Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Μια πρέζα Μοσχοκάρυδο
Για την γέμιση
500 γρ. κιμά Μοσχάρι λάπα
120 γρ. Μπέικον ψιλοκομμένο
1 Κρεμμύδι Ξερό ψιλοκομμένο
100 γρ. τριμμένη Παρμεζάνα
120 γρ. Μανιτάρια Ψιλοκομένα
200 γρ. Φρυγανιά Τριμμένη
1 ποτήρι λευκό Κρασί
200 γρ. χυμό Ντομάτα
Για το πασπάλισμα
Παρμεζάνα
Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
Τριμμένη Κεφαλογραβιέρα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τις κρέπες

  • Για την γέμιση

  • Για το πασπάλισμα

  • Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

Αφήγηση

Κρέπες σπιτικές με κιμά στον φούρνο

Νοσταλγική γεύση αφού πάντα τις χειμωνιάτικες βραδιές του Δεκέμβρη η μητέρα ετοίμαζε κρέπες που τις γέμιζε με όλου του κόσμου τα καλά.

Τυρί, ζαμπόν ή μπέικον, μανιτάρια, ψητά λαχανικά αλλά και κιμά που ήταν η αγαπημένη μου.

Η μητέρα μου είχε γράψει την συνταγή και την μοιράζομαι μαζί σας.

Κρέπες σπιτικές με κιμά στο φούρνο

Από την Ελένη Λαμπίρη, Αθήνα

Βήματα

1
Έτοιμο

Πρώτα ετοιμάζουμε το μείγμα για τις κρέπες.

Σε καθαρό κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι, και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα.

2
Έτοιμο

Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

3
Έτοιμο

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.

4
Έτοιμο

Ρίχνουμε μια κουταλιά από τον χυλό και ανακινούμε το τηγάνι για να απλωθεί και να καλύψει την βάση του τηγανιού.

5
Έτοιμο

Ψήνουμε την κρέπα σε σιγανή φωτιά για μερικά λεπτά. Μόλις ροδίσει, την γυρνάμε με φαρδιά σπάτουλα και από την άλλη μεριά.

6
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε και τις υπόλοιπες κρέπες με τον ίδιο τρόπο και τις βάζουμε σε πιατέλα μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.

7
Έτοιμο
6 λεπτά

Ετοιμάζουμε την γέμιση.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το μπέικον, τα μανιτάρια και ρίχνουμε πιπέρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον κιμά αφήνοντας να ψηθεί λίγο από κάτω. Μετά από 3 λεπτά τον ανακατεύουμε και τον αφήνουμε άλλα 3 λεπτά. Το «Σβήνουμε» με κρασί. Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, την παρμεζάνα και την φρυγανιά και αφού τα ανακατέψουμε και πάρουν μια βράση βγάζουμε την γέμιση στο μπολ.

8
Έτοιμο

Κρατάμε 1 κούπα σάλτσα ντομάτας για να περιλούσουμε τις κρέπες.

9
Έτοιμο

Απλώνουμε στον πάγκο μία μία τις κρέπες και βάζουμε 2 κουταλιές γέμισης σε κάθε μία. Τις τυλίγουμε σε ρολό και τις απλώνουμε σε σειρές στο πυρέξ.

10
Έτοιμο

Τις περιλούζουμε με την σάλτσα και τις πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο.

11
Έτοιμο
25-30 Λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25-30 λεπτά.

12
Έτοιμο
10 Λεπτά

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν.

13
Έτοιμο

Σερβίρουμε στο πιάτο και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα παρμεζάνα.

14
Έτοιμο

Δίπλα στο πιάτο μας βάζουμε και λίγη σαλατούλα, έτσι για το δρόσισμα του ουρανίσκου…

TasteDriver

penes-norma
Προηγούμενο
Πέννες Νόρμα ή Pasta alla Norma
smoked-panseta-crete
Επόμενο
Αυθεντική καπνιστή πανσέτα από την Κρήτη

Πρόσθεσε την κριτική σου