Κριθαρότo γαρίδες

0 0
Κριθαρότo γαρίδες

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Για 4 άτομα
500 γρ. κριθαράκι μέτριο ή χοντρό
450 γρ. Γαρίδες Νο 2
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 Φρέσκο κρεμμυδάκι
Λίγες λεπτές φέτες τσίλι
1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένο
10 ντοματίνια βελανίδι κομμένα στη μέση
300 γρ. σάλτσα ντομάτας
100 ml ελαιόλαδο εκλεκτό
100 ml κρασί λευκό κατά προτίμηση ασύρτικο
80 γρ. Βούτυρο
100 γρ. τυρί τσαλαφούτι Ευρυτανίας
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Medium

Ingredients

  • Για 4 άτομα

Directions

Share

Κριθαρότo γαρίδες

Η νοστιμιά της θαλασσινής κουζίνας

Πανεύκολη αυθεντική και διαχρονική γεύση της θαλασσινής κουζίνας, κρασί ασύρτικο, ντοματάκια και ποικιλία πιπεριών. Οι γαρίδες φρεσκότατες. Το κρασί που χρησιμοποιήθηκε είναι ασύρτικο, αφού δένει αρμονικά με τις θαλασσινές γεύσεις.

Ένα κριθαρότο που αρέσει πολύ και αν θέλετε από πάνω το διανθίζετε με ένα ωραίο ελληνικό κρεμώδες τυράκι όπως το τσαλαφούτι Ευρυτανίας, με ελάχιστα λιπαρά.

Για την νηστίσιμη εκδοχή χρησιμοποιούμε μόνον ελαιόλαδα και λείπει το τυρί.

Κριθαρώτο γαρίδες

Από τη Σίσσυ Νίκα

Steps

1
Done

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε το κριθαράκι όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία.

2
Done

Στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει.

3
Done

Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά τις γαρίδες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τσίλι και τα ντοματίνια.

4
Done

Ανακινούμε την κατσαρόλα και με τη λαβίδα γυρίζουμε τις γαρίδες.

5
Done

Μόλις πάρουν χρώμα «σβήνουμε» με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

6
Done

Τότε προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και τα πιπέρια.

7
Done

Προσθέτουμε και το βρασμένο κριθαράκι και μόλις απορροφήσει τη σάλτσα και χυλώσει αποσύρουμε από τη φωτιά.

8
Done

Ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε κάθε πιάτο.

9
Done

Στη μέση βάζουμε μια κουταλιά τσαλαφούτι και φινίρουμε με σχινόπρασο ή φύλλα βασιλικού.

10
Done

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Sissy N.

previous
Τυρόπιτα βουνίσια
next
Γκιουζλεμέδες
previous
Τυρόπιτα βουνίσια
next
Γκιουζλεμέδες

Add Your Comment