Drive in Greece! Taste the World!

Kριθαρώτο με λαχανικά Χιώτικο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Kριθαρώτο με λαχανικά Χιώτικο

Υλικά

5 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο
2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
5 Ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες ή τριμμένες
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1/4 Ελαιόλαδο του ποτηριού
1/2 κτγ Ζάχαρη
2 κτσ Πελτέ ντομάτας
350 γρ κριθαράκι χονδρό
Μαϊντανός ψιλοκομμένο
Άνηθος ψιλοκομμένο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Kριθαρώτο με λαχανικά Χιώτικο

Από τις πιο νόστιμες καλοκαιρινές γεύσεις από τη Μυροβόλο Χίο, το νησί της μαστίχας, του Κάμπου και της ομορφιάς. Για να γνωρίσετε όμως τα μυστικά και τις ουράνιες γεύσεις της πρέπει οπωσδήποτε να πάτε για δείπνο στη περίφημη ταβέρνα του Χότζα… Ο φιλόξενος Γιάννης Λινός, που με κέρδισε από τη πρώτη στιγμή,   θα σας ξεναγήσει στο μυστικό κόσμο των χιώτικων γεύσεων. Ποτέ δεν θα ξεχάσω την πρώτη φορά που τον γνώρισα και το άρωμα από τα νυχτολούλουδα του κήπου χάριζαν τη δική τους πινελιά στην αρμονία των γεύσεων. Δείτε καθένα από τα ενθυμήματα που κοσμούν το χώρο του Γιάννη, έχουν να σας πουν πολλά για την ιστορία του νησιού…

 kritharoto me laxanika

Κριθαρώτο με λαχανικά

Από τον Γιάννη Λινό, εστιατόριο Χότζας, Χίος

(Visited 79 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τις μελιτζάνες και τα καρότα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαραθούν, ανακατεύοντας ελαφρά για να μην διαλυθούν οι μελιτζάνες.

2
Έτοιμο

Προσθέτουμε τις πιπεριές, την ντομάτα, τον άνηθο, τον μαϊντανό , το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.

3
Έτοιμο
10 λεπτά

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά των λαχανικών.

4
Έτοιμο

Ρίχνουμε 2- 2 ½ φλιτζάνια τσαγιού νερό χλιαρό. Στο ένα φλιτζάνι διαλύουμε και τον πελτέ ντομάτας και τον ρίχνουμε στο φαγητό.

5
Έτοιμο
5 - 6 λεπτά

Σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά.

6
Έτοιμο
3 λεπτά

Προσθέτουμε το κριθαράκι και βράζουμε για 3 λεπτά ακόμα.

7
Έτοιμο

Σβήνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε ελαφρά το φαγητό και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά σκεπασμένη. Την αφήνουμε σε διπλανό μάτι της κουζίνας για να αναδυθούν τα αρώματα και να μελώσει το κριθαράκι.

8
Έτοιμο
1 ώρα

Το φαγητό θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα μετά από 1 ώρα περίπου ανακατεύοντας στο ενδιάμεσο ελαφρά με ξύλινη κουτάλα 2-3 φορές.

9
Έτοιμο

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε όλα τα αρώματα του καλοκαιριού.

TD

Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη
Προηγούμενο
Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη
trout
Επόμενο
Πέστροφα στην σχάρα, από τον Ζαρό της Κρήτης

Πρόσθεσε την κριτική σου