• Αρχική
  • Γλυκά
  • Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι

Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι

0 0
Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

Μισό λίτρο Ελαιόλαδο
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. Μέλι θυμαρίσιο
5 γρ. Κανέλα σε σκόνη
130 γρ. σπασμένα Καρύδια φρέσκα
1 σφηνάκι Ρακόμελο
50 ml φρέκο χυμό πορτοκαλιού
2 γρ. Μπέικιν πάουντερ
1500 γρ αλεύρι σκληρό 70%, «όσο πάρει»
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι

Γεύση που διανθίζει τις «συναντήσεις» με φίλους ότι καλύτερο να συνοδεύσουν τον καφέ ή το τσάι αν μάλιστα έχει γεύση πορτοκάλι …ότι καλύτερο. Ακόμα ταιριάζει και με το γιαούρτι ή την κρέμα. Χαρίζουν ενέργεια και είναι από τα μυστικά της κρητικής διατροφής.

Πάντα στα σπίτια τους οι κρητικοί σε υποδέχονται με τσικουδιά και παξιμαδάκια ή γραβιέρα λουσμένη στο μέλι και δίπλα σπασμένα καρύδια. Γεύσεις ευωδιαστές που συναρπάζουν…

Παξιμαδάκια με καρύδι, μέλι και χυμό πορτοκαλιού

Από την Γεωργία Περράκη, της Cretan Bakery, Φουρνέ Χανίων

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να «λιώσει».

2
Έτοιμο
1 λεπτό

Αμέσως μετά προσθέτουμε την κανέλα, το μέλι, το χυμό πορτοκαλιού, το ρακόμελο και χτυπάμε για 1 λεπτό δυνατά.

3
Έτοιμο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.

4
Έτοιμο
1 λεπτό

Το ρίχνουμε σιγά σιγά στον κάδο και το χτυπάμε στο μίξερ δυνατά για ένα λεπτό. Τέλος βάζουμε και τα καρύδια και χτυπάμε ελάχιστα μόνο για να ομογενοποιηθούν στην ζύμη.

5
Έτοιμο
10 λεπτά

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 10 λεπτά σκεπασμένη με μεμβράνη.

6
Έτοιμο

Πλάθουμε με την ζύμη μπαστούνια και τα απλώνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Χαράζουμε με μαχαίρι βαθιά τα μπαστούνια δημιουργώντας φέτες ενός εκατοστού χωρίς όμως να κοπούν εντελώς.

7
Έτοιμο
15 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 15 λεπτά.

8
Έτοιμο

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν και με μαχαίρι αποκόβουμε τις φέτες από το μπαστούνι.

9
Έτοιμο
15 λεπτά

Σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 120ο C ψήνουμε τα «κεράσματα» για 15 λεπτά ακόμα για να ξεραθούν και να γίνουν παξιμάδια.

10
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.

11
Έτοιμο

Tα διατηρούμε σε μεταλλικό κουτί στρωμένο με λαδόκολλα.

TasteDriver

amberjack-fish
Προηγούμενο
Μαγιάτικο με πουρέ σέλινου, λαχανικά σοτέ, ψητό σκόρδο και φύκια nori
zaros-cookies-1
Επόμενο
Κoυλουράκια αμυγδάλου με μέλι θυμαρίσιο

Πρόσθεσε την κριτική σου