Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι

Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι

Ingredients

Μισό λίτρο Ελαιόλαδο
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. Μέλι θυμαρίσιο
5 γρ. Κανέλα σε σκόνη
130 γρ. σπασμένα Καρύδια φρέσκα
1 σφηνάκι Ρακόμελο
50 ml φρέκο χυμό πορτοκαλιού
2 γρ. Μπέικιν πάουντερ
1500 γρ αλεύρι σκληρό 70%, «όσο πάρει»
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Κρητικό κέρασμα με καρύδια, χυμό πορτοκαλιού και μέλι

Γεύση που διανθίζει τις «συναντήσεις» με φίλους ότι καλύτερο να συνοδεύσουν τον καφέ ή το τσάι αν μάλιστα έχει γεύση πορτοκάλι …ότι καλύτερο. Ακόμα ταιριάζει και με το γιαούρτι ή την κρέμα. Χαρίζουν ενέργεια και είναι από τα μυστικά της κρητικής διατροφής.

Πάντα στα σπίτια τους οι κρητικοί σε υποδέχονται με τσικουδιά και παξιμαδάκια ή γραβιέρα λουσμένη στο μέλι και δίπλα σπασμένα καρύδια. Γεύσεις ευωδιαστές που συναρπάζουν…

Παξιμαδάκια με καρύδι, μέλι και χυμό πορτοκαλιού

Από την Γεωργία Περράκη, της Cretan Bakery, Φουρνέ Χανίων

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 513 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να «λιώσει».

2
Done
1 λεπτό

Αμέσως μετά προσθέτουμε την κανέλα, το μέλι, το χυμό πορτοκαλιού, το ρακόμελο και χτυπάμε για 1 λεπτό δυνατά.

3
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.

4
Done
1 λεπτό

Το ρίχνουμε σιγά σιγά στον κάδο και το χτυπάμε στο μίξερ δυνατά για ένα λεπτό. Τέλος βάζουμε και τα καρύδια και χτυπάμε ελάχιστα μόνο για να ομογενοποιηθούν στην ζύμη.

5
Done
10 λεπτά

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 10 λεπτά σκεπασμένη με μεμβράνη.

6
Done

Πλάθουμε με την ζύμη μπαστούνια και τα απλώνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Χαράζουμε με μαχαίρι βαθιά τα μπαστούνια δημιουργώντας φέτες ενός εκατοστού χωρίς όμως να κοπούν εντελώς.

7
Done
15 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 15 λεπτά.

8
Done

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν και με μαχαίρι αποκόβουμε τις φέτες από το μπαστούνι.

9
Done
15 λεπτά

Σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 120ο C ψήνουμε τα «κεράσματα» για 15 λεπτά ακόμα για να ξεραθούν και να γίνουν παξιμάδια.

10
Done

Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.

11
Done

Tα διατηρούμε σε μεταλλικό κουτί στρωμένο με λαδόκολλα.

TasteDriver

amberjack-fish
previous
Μαγιάτικο με πουρέ σέλινου, λαχανικά σοτέ, ψητό σκόρδο και φύκια nori
zaros-cookies-1
next
Κoυλουράκια αμυγδάλου με μέλι θυμαρίσιο

Add Your Comment